陕西省渭北高原的“辣子条”

陕西关中地区，渭河北的平原大家习惯上叫做“渭北高原”，黄土深厚的平原地势比较高，正是因为土层深、海拔高、纬度也较高，昼夜温差大，渭北高原盛产的小麦，接受太阳的能量蓄积就更理想。 渭北高原的麦子，做出来的面条筋道、爽口；蒸出来馒头酥软、绵香；烙出来的锅盔（像锅盖一样的大饼）皮酥瓤嫩、瞧一眼都忍不住咽口水；烤出来的煎饼麦香四溢、嚼在口里回味无穷...... 一方水土养一方人，渭北高原的黄土地，为勤劳农民们恩赐的麦子，让我们度过了幸福的每一天，当人们的温饱问题解决后，生活水平提高的标志就是——大家都纷纷追求高品质的生活：离开黄土地去外边的世界淘金；兜里有钱了，出行穿戴当然也不例外;富裕了再享受味觉上的更好体验；农村的青壮年男男女女都抛弃农村，涌入城市是每个村子相同的特征。 而家有高堂，或者其他原因不能离开家的人们，谋求的一个合适的挣钱方法就显得非常重要。永寿县监军镇的李瞧利，为了照顾年迈的公爹，减轻丈夫一人打工维持家庭开销的现实，摸索出就地取材，用自家的面粉做出来美味“辣子条”，渭北高原的“花椒”、辣椒、芝麻、菜籽油等等都是她的食材。

——辣子片、柿子、小白菜都是出自农家 农家自家磨出来的小麦面粉、柴火灶蒸出来、菜籽油、辣子面、芝麻、花椒粉等清一色的农家自产食材，既可以当做年轻人的“休闲食品”；也可以当主食充饥；还可以做宝贝们的小零食；既就是牙口不太好的老年人也可以轻轻松松地品到这个味道。 辣子条面世后，醇正的农家味道；亲切的家的回味；不仅仅是村子附近的邻居们上门购买；外地打工的乡亲们也打电话（微信）带走一份家的回味；“酒香不怕巷子深”的哲理在永寿的辣子条上也得以验证。

——真空封口机处理的“辣子条” 现代化工业文明的真空封口机，给“无添加”原生态辣子条的长途运输，提供了科学的保驾护航，快捷便利的快递公司给永寿的辣子条如虎添翼，人们开始羡慕这位孝顺媳妇的效益了。 国庆节期间，走亲戚的两位年轻人慕名前来，李瞧利手把手的慷慨传授自己的“调味品配方”、“加工火候”等技术，年轻人感激的支招“大姐，你何不印制包装袋，附有电话（微信）好方便大家联系呀！”送人玫瑰手有余香的一个点子，让永寿辣子条的食客更加方便的寻到。 本来，家里有老人是外出打工的一个“瓶颈”，而孝顺的李瞧利对老人“不嫌弃、不放弃”，照顾老人的同时也许是老天爷的感化，她悟出来做辣子条的本领，在家给公爹热饭热茶的孝顺了，再给自家的农产品深加工增值，一位普通的关中妇女，孝顺、睿智、厚道、仁爱的诸多长处，为乡邻们默默地称颂。 郝景望有话说：善待自己的处境，发现自己的长处，不用外出打工照样可以挣钱！ 强农App的读友们，李瞧利的事迹，不妨举一反三的为咱农村的乡亲们，也指出一条不离家也致富的路子。