记忆中的老昆明，被味道纠缠的懵懂成年人

我记得《舌尖上的中国》说过一句话：“中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。”

这些年城市在飞速发展，那些记忆中童年的味道是不是已经消失了。作为昆明土生土长的我来说，有些味道真的消失以后就再也没有办法找回来了。

【1】大西门（凤翥街）的豆花米线‍

小时候我的世界就是家门口到大西门，对于小时候的我来说已经是很远的距离了，直到长大以后我才知道，原来也就15分钟的路而已。

小时候和大人到这里来买菜，这是附近唯一的菜市场，路边菜市场，价格便宜，基本都是农民自己带来卖的，没有中间商赚差价。这里买菜要过抢，所以一般起得都比较早，去晚了就买不到好的菜了。

大人们怕我们饿，就会在凤翥街街尾一家叫做“凤翥小吃”的豆花米线➕一个现炸的土豆饼给我。我记得那个时候米线一碗1.5元（加肉冒），土豆饼0.5元一个。

豆花米线老昆明老小吃之一，软软的酸浆米线上面盖上厚厚的豆花（不是水豆腐，而是一种介于豆腐和豆皮混合的碎豆腐），在豆花的上面有一层黑黑的干菜，昆明人称它为冬菜，好的冬菜决定了一份豆花米线的最终味道。

现在的豆花米线有的已经不用冬菜了，有的店家使用的冬菜少了那一份酸楚和霉味，对于我而言这的一点都不好吃呢。记忆中的那碗豆花米线早在20多年前拆除凤翥街的违章建筑时，就消失了，消失的无影无踪。

【2】西站汽车总站门前的肠旺米线

小时候我是住在汽修工间宿舍区的小土基房里，那个时候每天都要路过一家无名的米线店，上学的路上总要用小口缸打一份，一面走一面吃，到学校刚好吃完。

他们的家的肠旺米线远近闻名，甚至是现在和一些原来不住在老家附近的人说起来，他们都能口口称赞，肠旺冒子弄的非常好，没有任何异味，搭配他们家的蒜水、生韭菜加上两勺他们家秘制的干辣椒面，一口下去麻香四溢，吃一次就忘不了。

几次城市改建，它都没有消失，而是毅然而然的坚挺了下来，其实说实话一直不觉得它会消失，现在的版筑翠园林荫大道的入口处，就是我最后一次吃它的地方，从此以后，它就消失了，它那种飘香十里的味道也只在我记忆中存在了。

【3】原五城路（五一路）口的国营凉粉店

我小时候的小西门那叫一个热闹，每天人来人往，不比现在的网红打卡点步行街人少啊！那个时候的五一路整条路都是老建筑，老房子，老国营店......小时候有什么火爆的东西，第一个贩卖的地方一定是五城路，比如我小时候买过的健身车，我爸下班就去给我抢了，3个小时抢到一个，也是这个家店的最后一个。

爸妈最喜欢周末带我去逛五一路，吃得多，玩得多，还贩卖很多潮流服饰，电子产品。回家前都会带我去一家国营店吃凉粉，传统的滇味凉拌，酸辣甜一个味儿不差

锃亮的黄色豌豆粉，像果冻一样的q弹，入口绵软冰凉，搭配上他们特别调制的酱汁，最后淋上一勺辣死人不偿命的辣椒油，用来终结一天的休闲最为合适不过。

他们家从来没有人少过，随便你哪一个点钟过去都是满满的人，店里坐不下站在店外面吃的都有，为了抢个座位吵架的每天都有。

那一年五一路口路改建拆了以后它就消失了，现在的豌豆粉多少都有点缺点，正宗的滇味凉拌不在了，豌豆粉要么过软，要么没有豌豆味，始终是不如记忆中的那家店了。

【4】铁锅糖炒栗子

你们吃糖炒栗子的时候还能看到那种黑黑的大铁锅，里面放满小石子的炒铺么？我这边已经完全看不到了，基本都是炒栗子机代替了。说实话，现在的炒栗子我已经很不买了，因为不好吃，不够沙软。

栗子能吃出烤红薯的口感，也就是那个年代的事了。中秋节前后，看到大大的铁锅大大的铲子炒黑石头，小时侯总会走不动路，非要买上一袋才肯回家。

回家以后乘着热一口咬开，表面已经微凉，可还是会被里面喷出的热气不小心烫到嘴。栗肉沙软绵密，入口即化，栗香浓郁带有一丝甘甜，真是多少都能吃下的最佳解馋小零食，要说它唯一的缺点，大概就是吃完以后满手黢黑。

【5】油条豆浆稀豆粉

这个在我小的时候真的是大街小巷，任何一家早点铺子都会贩卖的早点项目，近年来因为各种原因，豆浆已经不再是店家自己熬煮的，稀豆粉也很少见了，最关键的是老式的炸油条。

小时候的豆浆可比现在的浓郁多了，稍微冷却的豆浆会凝固起一层豆皮，相比现在的泛白的豆浆，我真的只能呵呵。

以前吃稀豆粉，调料那叫一个丰盛，始终调料不重样，想要啥味道不能自己diy出来，想想现在的，酱油酸醋➕蒜油，再来一个辣椒油没了，就是吃了个寂寞。

当然在我这个城市消失的不仅仅是美食，还有那些曾经60、70年代的网红街道，那些曾经也是著名建筑的风景，城市在飞速的发展，我们也在一天天变老，新出生的生命会获取新的童年记忆，然后也会经历逐渐消失，和我们一样在一天天变老的时候追忆童年。