豆腐汤年糕

在网路上经常看到嵊州豆腐年糕这种食物。看了很多，但从没吃过。所以自己只好通过看图片，看各种菜谱反复琢磨，幻想出了这个菜的做法。因为完全没吃过，甚至没见过实物，所以完全不知道做出来的和嵊州豆腐汤年糕是不是类似的物体！只能说成品挺好吃！以后有机会去嵊州吃吃看真豆腐汤年糕什么味，今天先说说我的YY版本。

三四岁开始就经常在家自己一个人看书，家长经常把我手里的书扯走说出去玩吧。我说，那给我讲故事吧！家长怕了就走掉了，留我一个人看书。因为我要么就自己自闭看书一言不发，要么就要缠住爹妈让他们讲故事讲到口吐白沫，大起大落，怪吓人的。于是对外界的了解大多来自书或电影，看到最多的风景是自己书桌的窗外，一个看上去很小，但是趋近于无限的世界，可能没人能理解。直到八十多年后的今天，爸爸偶尔和我聊天，总要说一句：别总看书，多运动。可能在爸爸眼里我永远是那个四五岁抱着书吃饭也叫不动的小白秃吧。而我其实有自己古怪的想法，那我就不要运动，还是软弱苍白好了，这样爸爸下次看着我就还要说：多出去玩，多运动。

上面那段和这个菜谱毫无关系，我就是突然想说！谁能管我！

必备食材是上图：年糕，内酯豆腐，鸡蛋，青蒜，雪菜（或自己喜欢的咸菜，榨菜，酸菜）

年糕切条。内酯豆腐切大块。青蒜梗切段，叶子切碎。鸡蛋摊成蛋皮切丝。

其他配菜很随意了。可以准备猪肉丝，但是我家里没肉就没放。今次放了笋，大白菜，胡萝卜，青菜。可以按自己口味随便放！

配菜全部切丝备用。

锅里加一坨猪油先炒年糕丝。

炒到表面有点金黄的状态捞出备用。这样再煮进汤里表面会有焦韧的口感，不会黏糊糊。

锅里再下一坨猪油炒香酸菜和青蒜梗。如果有肉丝就不需要用猪油炒了，我这个全素的所以需要用猪油增加油脂香气。

再把所有配菜倒入翻炒！

炒到菜都差不多软了就可以加水。

调味就是简单的盐，糖，生抽即可。混合蔬菜的香气很丰富。

煮大概10分钟后倒入年糕丝和内酯豆腐继续煮。不需要太多搅拌，不然豆腐会碎。

再煮10分钟左右就好了！

盛出来一碗撒上蛋皮丝和青蒜叶。

拌匀，吃！也可以撒点白胡椒粉，好吃的！整体是清淡鲜美的状态，吃一大碗没有任何负担。

说到幻想做菜法就又想起假胡辣汤：假胡辣汤温暖我！

祝大家不要限制自己的想象力希望能给大家提供一些灵感，下期再见！白白！

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