豪吃鹅肝，壮饮公牛学的“奢侈“匈牙利人们
一提到红酒和鹅肝，大部分人肯定马上会想到美味，法国，和价格昂贵这几点。其实在不远的匈牙利，也可以品尝到上好的鹅肝和名贵红酒。
在世界上为数不多几个盛产优质鹅肥肝的国家中，匈牙利仅次于法国。匈牙利出产的鹅肥肝，是该国农业最具传统特色的产品之一，在欧洲各国市场上有口皆碑、广受欢迎。
只有法国的鹅肝才最好这种想法其实并不准确！其实法国当地所采用的鹅种本是源自匈牙利的大白鹅；而且匈牙利更是全球最大的鹅肝出口国，很多法国人都爱到当地入货，爱其价钱便宜近三成，品质却有保证。
在匈牙利，要吃最好的匈牙利鹅肝菜肴，就要前往布达佩斯已有百年历史的Gundel贡德勒餐厅。
自1894年开始营业的贡德勒餐厅,营业至今一直延续着创始人贡德勒先生的理念。Gundel餐厅的鹅肝来自自有农场，品质自然不用说，在匈牙利米其林指南里被评为最佳餐厅。
餐厅内的墙壁上有用19到20世纪匈牙利著名画家绘制的艺术作品。而每道菜的器皿均会用知名的海蓝德或乔娜伊瓷器呈现在客人面前，并配以银质餐具，十分考究。
其实在匈牙利大部分传统餐厅里都可以品尝到性价比高且美味的正宗鹅肝料理，下面就来给大家推荐一家在布达佩斯的特色餐厅：Kiskakukk Etterem(Budapest, Pozsonyi út 12)
这家餐厅起始于1913年，到现在也有100多年的历史了，相比第一家来说价格亲民，菜色正宗口味也不错！
当然，为了方便携带的话大家也可以选择罐装鹅肝，匈牙利有很多罐装鹅肝的品牌，在购买时请大家注意查看罐上配料中所标识的鹅肝（libamáj）含量，百分比越高，所含鹅肝越多。
“Rex Ciborum”品牌罐装鹅肝酱是匈牙利的知名品牌，非常适合作为赠送亲朋好友的伴手礼。大家在选购时要注意的是，同一品牌的鹅肝酱有多款不同包装，然而所含鹅肝含量也不同，需要在购买时确认好。
Szépasszony-völgy（美女谷）
位于匈牙利北部的艾格尔（Eger）是匈牙利出名的酿酒区，盛传那里的人愛饮公牛血已有数百年！在距离艾格尔西南约2公里的地方，有一个名叫Szépasszony-völgy（美女谷）的小山谷，此处便是艾格尔重要的葡萄种植区。
美女谷小镇欢迎牌 镇上一望无际的葡萄园
艾格尔的象征“公牛血”，其实是一种紅酒的昵称。由于其颜色像极了牛血，故得此名。當地人平日最喜爱的搭配就是大口吃肉大口喝牛血！
前往美人谷走路大约需要30~40分钟,若不想步行前往美人谷，可以在艾格尔的德波广场旁搭乘小火车形状的观光车前往。
美人谷最初其实并不为人们所知，因为种植葡萄酿酒,所以慢慢变成了一个观光景点。在这里约有4，50家小酒庄,也有集合酒庄与住宿以及当地特色餐厅为一体的。小酒庄中有提供品酒的服务,花些钱就可以喝到5~6种不同的红酒或白葡萄酒，之后再依个人口味決定是否购买。
值得一提的是，来到美人谷后会发现，当地人都会拎着塑料瓶直接来到小酒馆里打酒，这种随意自在的形式也体现了葡萄酒在家家户户的普及度。
公牛血的由来其实还有这样一个故事，1552年9月，奥斯曼帝国的侵略者占领了匈牙利大部分领土后，以重兵把北部重镇埃格尔城团团围住，企图一举强占这个战略要塞，从而吞并整个匈牙利。
当时，在城堡内的匈牙利军民不畏强暴，毅然同侵略者浴血奋战。在激烈的战斗中，勇士们为了增添杀敌的勇气和力量，猛饮红葡萄酒，以致染红了他们的胡须和盔甲。
当侵略者看到这些胡须和盔甲皆红的勇士时，大吃—惊，连声说道：“不得了了！这些匈牙利人喝了牛血要拼命了，快跑呀!不然，他们就会象牛一样地把我们踩死！”侵略者就这样被所谓红色“牛血酒”吓得魂飞魄散。
此后，埃格尔的牛血酒成为匈牙利人拥戴的名酒。
想要知道自己够买的艾格尔公牛血是否正宗，可以根据所使用的酿造葡萄种类来判断，至少包含以下13种葡萄原料中的3种，才可称为公牛血：Kadarka, Kékfrankos, BlauerPortugieser (Kékoportó), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Menoire(Kékmedoc or Médoc noir), Pinot noir, Syrah, Turán, Bíborkadarka and the modernAustrian crossings, Blauburger and Zweigelt.
在2004年，埃格尔公牛血又建立了高端葡萄酒产品标准建立。规定酿制原料中必须至少包含13种建议葡萄品种中的5种，需要2-3年的木桶陈酿，建议在16-18℃饮用最佳。
好吃好喝的就先介绍到这里了，来匈牙利游玩的朋友们一定要来亲自体验一下！
