肠粉自由！不用去广州，从零开始在家也能做出好肠粉！

刚毕业那会在广州工作过半年

对那边最深的印象应该就是早上去排队买肠粉了

那时肠粉的味道已经忘记了

只是经常的莫名想吃

作为美食博主

想吃的都是自己在家解决

在家做肠粉可以自己打米浆

也可以买现成的粘米粉

只是要注意铺米浆的时候不要太厚

薄薄的一层

做出的肠粉才会又嫩又滑

【牛肉肠粉】

-食材-

牛肉100克 /鸡蛋1个

大米300克/ 小麦淀粉50克

大蒜30克 / 生抽30克

蚝油20克/料酒10克

油适量/黑胡椒适量

水淀粉适量/鸡精适量

盐适量

-步骤-

-1-

▲牛肉剁成肉沫

-2-

▲放入料酒、油、黑胡椒和盐拌均匀腌制

-3-

▲泡一夜的大米放入500ML水，用破壁机打成米浆（也可以买粘米粉）

-4-

▲打好的米浆倒入碗中

-5-

▲米浆放入小麦淀粉、油和盐

-6-

▲搅拌均匀

-7-

▲热锅放入少量的油将大蒜炒香

-8-

▲炒香后放入小半锅水大火煮开

-9-

▲放入生抽、蚝油、鸡精和盐调味

-10-

▲放入水淀粉搅拌均匀，关火备用

-11-

▲托盘刷一层薄薄的油

-12-

▲米浆搅拌均匀，然后舀一勺放入托盘，晃动托盘让米浆均匀的铺在托盘上，米浆多了的话倒回碗中，米浆太多的话，做出来的肠粉会太厚口感不好

-13-

▲放入蛋液搅拌均匀

-14-

▲再放入牛肉沫搅拌均匀

-15-

▲放入蒸箱蒸2-3分钟

-16-

▲取出托盘刮出肠粉

-17-

▲最后浇上煮好的酱汁

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