鱼油：“心脑血管”的克星

目前，我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人！每年死于心脑血管疾病近300万人，占我国每年总死亡病因的51%。世卫组织预测，到2030年致死率最高的四大“杀手”定了罪，心、脑血管疾病分别为第一和第三位。心脑血管疾病是一种严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康的常见病，心脑血管疾病已成为人类死亡病因最高的头号杀手，也是人们健康的“无声凶煞”！

心脑血管疾病之所以高发，著名健康教育专家洪昭光教授和南开大学人口与发展研究所李建民教授认为“罪魁祸首”主要是饮食结构不合理。尽管西方传统饮食“高热高脂”，但目前一些发达国家的人们逐渐改变了饮食结构，营养摄入比较均衡。很多人觉得现代人是因为摄取了过多的肉类而导致胆固醇过高，引起肥胖，进而让心脑血管疾病频发。然而，住在北极的爱斯基摩人难得吃到蔬菜水果，每日三餐尽是高脂、高蛋白的食物，却很少罹患心血管疾病。这是为什么呢？原来，爱斯基摩人的主食是海鱼，含有丰富的Omega-3脂肪酸，即DHA和EPA。同样地，喜食海鱼的日本渔夫也拜Omega-3之赐，得以健康又长寿。这说明，不一定要改变饮食习惯，同样也可以保持很好的生命质量，而关键点是每天能否摄入充足的DHA和EPA。

美国俄勒冈大学，用含有EPA和DHA的鲑鱼作为主体食物，供给被实验者连续服用十天以后，结果，健康人的胆固醇降低了17%、甘油三酯降低了40%；而高血脂的人胆固醇降低了20%、甘油三酯降低了67%之多，这足以所说明EPA有降低血脂的作用，而降低甘油三酯作用远比降低胆固醇作用还要强。所以摄入充足的DHA和EPA是预防心血管疾病的关键！