国内书籍中关于“白癜风患者饮食禁忌”相关的内容之三（上）
3.《白癜风合理用药225问》 主编：马一兵 徐旭英
152.白癜风患者宜常食用的食物有哪些？ P108
（1）蔬菜类：墨菜、马齿苋、茵陈蒿、黑木耳、珊瑚菜、胡萝卜、槐花、花生、豌豆、油菜、茄子、菠菜、蕨菜、发菜、香菇、芸豆、芥菜、茼蒿、紫菜、马铃薯、白菜、香椿芽、芽菜、空心菜、苔菜、黄瓜、冬笋、南瓜、野菜、芹菜、菱角。
（2）水果类：香蕉、桃、梨、杏、桑葚、荔枝。
（3）干果类：花生、腰果、白果、莲子、栗子、西瓜子、南瓜子、松子、葵花子、榛子、核桃仁、红枣、桂圆、杏仁。
（4）豆类：黑豆、青豆、黄豆、绿豆、豌豆、眉豆、蚕豆、豆芽、豆荚、豇豆、豆制品。
（5）五谷类：玉米、黑米、小米、大米、粳米、糯米、红米、小麦、高粱、燕麦、麦麸。
（6）其它：田螺、牡蛎、动物内脏、豆奶粉、黑芝麻。
153.哪些食物可以补充白癜风患者所需的微量元素？ P108
（1）补铁：各种动物肝脏、牛肉、鳝鱼、猪血。
（2）补锌：牡蛎、鲱鱼、瘦肉、鱼类等。
（3）补铜：动物肝脏、硬壳果、豆类、牡蛎。
（4）补锰：坚果、谷物、咖啡、茶叶等。
（5）补碘：海带及各种海味。
（6）补铬：牛肉、动物肝脏、粗粮、黑胡椒等。
（7）补硒：鸡蛋、动物肝脏、鱼类等。
（8）补钴：各种海味、蜂蜜、肉类等。
154.白癜风患者的饮食禁忌有哪些？ P109
白癜风的发病是与某些微量元素密切相关的，研究表明白癜风患者的血液和白斑部位，由于缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，患者应多吃含铜、锌、铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。①平时多吃含有酪氨酸及矿物质的食物，如牛肉、兔肉、猪瘦肉、动物肝脏、蛋类、奶类、萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带以及豆制品、花生、黑芝麻、葡萄干、螺、蛤等食物。 ②胡桃仁500g、黑芝麻300g，磨成泥状、搅匀，贮存备用。每次取50g，倒入500ml豆浆中，煮沸加适量白糖服用，早晚各一次。 ③花生仁15g、红花1.5g、女贞子15g、冰糖30g。将女贞子打碎，加花生仁、红花、冰糖及水煎汤代茶饮，每日一剂，并吃生花生仁。
禁忌食品：①忌食葱、蒜、鱼、虾、羊肉、竹笋、咸菜、辣椒、酒类，不宜吃菠菜，因菠菜含大量草酸，易使患处发痒。 ②少吃含维生素C多的食物，因维生素C能使血清铜与血清铜氧化酶水平降低，影响酪氨酸酶的活性，干扰皮肤黑色素的合成。
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