隔离期间厨房应该囤什么？进来抄作业！

这篇文章写于二月底，时值小区封闭，外卖配送不到家，买菜靠抢。那段时间每周都写好采购清单，冲到店里十五分钟结束回家，消毒，晒衣，洗切，分门别类地分装好收纳起来。得益于这个习惯，家中物资不会大缺，品类丰富，足不出户一个月也没问题。

好好生活，照顾好身边人，做力所能及的事。

这个不知要延续到何时的假期里，面对糟心事最令我解压的就是做菜，自己好好吃，满足喜欢的人在吃上面小小的诉求，真的是很快乐的事。

杭州的小区也陆续隔离，室友mm问我如果咱家也隔离，就家里这点库存可以吃多久。

昨天盘点了一下，两个人活两三个月应该没问题，接济邻居也可以。

平时习惯在盒马买菜，遇到折扣会习惯性囤一些不容易坏，又好应急的东西。这次写的这些全都是我买过，使用过，觉得适合在特殊时期买到家里的。

推荐的标准是不易坏，或是处理后能延长保质期，适用于两种以上的处理方式，好吃，能填饱肚子，当然各家情况不同，量力而行，不要囤积过多而浪费。

眼下这种情况，在去超市前请列好一周要做的菜色以及需要的材料，全副武装冲到超市迅速采购马上回家，保护好自己和他人。

这里草草分了冷冻、常温、调味三类，标有盒马的标准品名，可以直接搜索。

这段时间过得好压抑，常常又生气又难过，但我们普通人不要倒下，不要因为难过而放弃生活，要好好吃饭，要感知到幸福。

我们都不要输给他

⚠️

以下照片全部都是我自己做自己拍的，请不要盗图

口味和做法千差万别各有所好，请不要来杠我

Part1 冷冻类

冷冻的主要是肉类，但需要注意：虽然保质期比鲜肉久，但冰箱不是保险柜，至少一周确认一次保质期，过期的马上扔掉。一个办法是把冷冻柜里的食物一样样写在纸上，分别标明保质期，吃掉一样划掉，这样下次采购的时候也能心里有数。

01牛肉卷

品名：纽澜地 黑牛雪花牛肉卷/帝皇鲜 澳洲和牛M4+ 牛肉卷

基本上盒马的牛肉卷我都吃过一遍，最推荐上面这两款。除了可以涮火锅，牛肉卷还能做牛肉饭（牛丼）、酸汤肥牛、洋葱炒肥牛/羊肉卷，可以把它理解为一种非常好熟的肉类，家中常备。

（酸汤肥牛）

（牛丼）

（寿喜烧）

02鸡腿肉

品名：泰森 冷鲜鸡全腿

当家里有了一只鸡腿，你就拥有了炸鸡、鸡排、栗子炖鸡、简易鸡汤……注意一定要买鸡全腿，就是手枪腿那种造型的L型腿腿，解体后整块鸡排可以做炸鸡和照烧鸡排，骨头不要扔在水里炖着，就是鸡骨高汤。

（照烧鸡排盖饭）

（日式炸鸡）

说到炸鸡推荐日清的这个炸鸡粉，有这玩意只需要加水，就能做出居酒屋里的炸鸡 ↓

然后还有一种叫【鸡腿块】的好东西，适合我这种爱啃鸡骨头又不会斩骨的雨孩，所有炖鸡的方子都可以用这个做，鸡腿肉多好吃呢大概就是鸡身上最好吃的地方！（最不济还可以打火锅）

（板栗炖鸡，新鲜板栗也可以剥好冷冻保存）

（整只鸡腿松茸炊饭，附上菜谱）

03鸡翅

品名：冰鲜鸡翅中

鸡翅多好吃呢大概是鸡身上最好吃的地方！在家别叫外卖了，烧烤鸡翅用烤箱做起来！邻居闻了都想敲门用口罩换鸡翅：

（蒜香烤鸡翅）

盆圈有个妈妈感叹：这次简直是妈妈们的年度大考，还好有鸡翅这种神器。有1说1，确实，鸡翅这玩意只要会开火就会做，不会的话多开几遍。

（守护全世界最好の可乐鸡翅）

04五花肉

品名：点开【猪肉】分类找找便宜的

在猪肉没涨价前，我其实是不怎么爱吃的，果然女人只要看到涨价就会喜欢（？），鉴于现在实在是贵，一整块五花肉买回家，推荐切成五花肉片，可以多吃几顿，吃法繁多，切片后也不用怎么炖，推荐几种我喜欢的五花肉吃法：

1、定番卤肉饭

卤肉做好冷藏可以吃一周，当然经常是撑不到一周的……

2、泡菜五花肉汤

这锅汤有肉没肉差很多，天冷，喝点热乎乎的暖身子

3、肉卷蔬菜

这种做法亲测小朋友都爱吃，以往不是会用培根卷蔬菜吗，用五花肉片或者牛肉片裹，油少味道也不会太咸。

（左边是汉堡肉，右边是猪肉金针菇卷，都是好做的常备菜）

（五花肉片包饭团）

05肉糜类

品名：太湖黑黑猪瘦肉馅/帝皇鲜 冰鲜澳洲和牛牛肉糜

肉糜买回家经过简单处理，可以变成随时取用的常备菜，炖汤也好，做肉菜也好，构思一顿饭用什么荤菜压阵，他们会帮大忙。

1、直接做成肉燥

冷藏也是1周

肉燥配饭再烫一点绿色菜，煮一颗蛋，双人豪华午餐解决：

2、肉丸/汉堡肉

猪肉糜：在一个保鲜袋里放入肉糜，加入调味料，揉搓均匀后挤成一个个丸子，在油锅里定型煎到半熟，冷藏。

牛肉糜：做成汉堡肉，没有一个小男孩能抗拒汉堡肉。

小女孩也不行！

06牛排

品名：帝皇鲜线的牛排

牛排顶饱，做法也多，这边介绍两个除了常规煎牛排外我喜欢的做法：

1、牛排炒饭，附做法

2、秋葵蘑菇炒牛肉

07巴沙鱼

品名：巴沙鱼柳（去皮去刺）200g 火锅食材

不用多说，家中常备，保底火锅。

火锅的好吃方法是切斜刀成片，用酒、盐、蛋清抓匀放置，涮锅特别嫩滑。

平时呢我喜欢整条拿来喷酒蒸熟，撒上蒸鱼豉油和剁椒酱；也喜欢切成块煮进番茄小锅里作为主菜，只要别再来一块泡面，这又是一顿好吃的低脂餐~

不知道吃什么的时候就无脑蒸

08煎饺

品名：海霸王 猪肉玉米锅贴/必品阁 一品海风虾仁水饺 脆甜马蹄

家中常备还有速冻水饺，我很爱吃这两款煎饺（锅贴），早餐10分钟就能做好，或者某一餐做个加菜，就是日本常见的米饭/面条+煎饺碳水套餐。做法也是丰俭由人，加个鸡蛋变成抱蛋煎饺豪华加倍。

（海霸王里自带一包粉，能做出这种连成一片的脆底）

Part2 常温类

常温类包含【可以就这么放着】和【需要处理后冷冻】两种，里面提到的冷冻蔬菜是我试验过可行的，觉得蔬菜不可以冷冻要吃新鲜也是对的不要来杠我谢谢，杠就是你对。

当然新鲜吃是最好的，现在要减少出行，做些常备菜吃一周也无可厚非，希望大家都能找到最适合自己的生活方式。

09午餐肉

品名：梅林 午餐肉罐头/小猪呵呵 火腿午餐肉

保存方式：常温

当家里没有鲜肉的时候，午餐肉就是厨房里唯一的光。随便说几种吃法：煎一下煮进泡面，煎一下做早餐肉菜，煎一下丢进火锅。

是的如果你没吃过煎午餐肉请立即马上试一下和从罐子里拿出来的午餐肉是两种东西。

切成丁炒饭/做紫菜包饭，直接切成片盖在饭团上用一条海苔固定，就是五花肉寿司（？

10面包

品名：鲜奶吐司 厚切四片装（日日鲜）

保存方式：分装冷冻

盒马的面包不算优秀但这款厚切的还不错，有了面包，就有了早餐，有了零食，有了三明治！吃腻中式早餐的时候，让面包牛奶咖啡来救你。

面包千万不要冷藏，新鲜的常温下两天内吃掉，或者一买回家就用保鲜膜包好冷冻，可以储存半个多月，吃之前解冻烤一下。

（烤脆，抹上花生酱，码上香蕉片，不好吃有鬼）

（法式吐司）

（安室透的三明治）

（面包边裹上炼乳烤一下就是好吃的零食）

11花蛤

品名：鲜活 花蛤80-90个/kg

保存方式：吐净泥沙后分装冷冻

首先盒马的花蛤很便宜，一斤只要6.8元。然后蛤蜊这种东西就是哪里需要提鲜就放点非常方便。处理方式是装进水里放置1-2小时，吐净泥沙，捞起后甩干水分，用保鲜袋分装冷冻，分成每次要用的量。

看《昨日的美食》sp学了一招泡菜蛤蜊锅，百吃不厌。蛤蜊也很适合做味增汤，配上豆腐、金针菇，吃得舒舒服服。

当然，直接用来做花蛤粉丝也很好吃！

12西蓝花

品名：西蓝花300g

保存方式：切分后汆水，冷冻

看过很多日本主妇写的书，一头西蓝花买回家后掰小瓣，下到煮开的盐水里，汆烫一下捞起控水，冷冻保存。之后做的时候再次煮开，或者微波炉解冻、丢掉炖的汤里就可以。

13番茄

品名：大红番茄

保存方式：冷藏，罐头

推荐番茄是因为我自己爱吃……它也的确耐存，能做的菜也多。无论何时，我家的储备中必须不能中断番茄、鸡蛋和面条，确保VC、蛋白质和淀粉的摄入，特殊时期，也请让自己和家人吃上美味的番茄鸡蛋面吧。

自制番茄锅也是极好的

番茄罐头做法来自电影《小森林》：番茄烫一下去皮，泡在盐水里，煮沸后保存。这样做的番茄做意面特别好吃。

（电影《小森林·夏秋篇》剧照）

14菠菜

品名：有机菠菜200g

保存方式：整棵水煮，拧干水分，切分冷冻

依然是日本主妇写的方法，这样做了以后再拿出来菠菜就是一段一段已经弄熟的，一般来用做意大利面，非常方便。

15洋葱/大葱

品名：红洋葱400g/大葱200g

保存方式：切段盒装冷冻

洗净擦干后切段/粒，装进小盒子冷冻的做法适用于葱葱全家（洋葱、大葱、小葱），一般来说买回的一整个一整把葱是一顿做不完的，这时候切好冷冻，下次直接丢油锅里就能用（不用解冻）。

当然小葱做成葱油也是极好的，冷藏两周。简单易学，会切葱就会做。

16豆腐/魔芋

品名：祖名卤水老豆腐/禾塘京都手卷 魔芋丝

保存方式：切块冷冻/冷藏

魔芋丝保质期有九个月，冷藏即可。

老豆腐保质期五天，如果吃不完可以切成方块冷冻，就是冻豆腐啦。

豆腐、千张丝、魔芋搭配番茄锅，蘸着配好的蒜泥剁椒酱油碟，和吃火锅又有什么区别呢，如果你只吃这几样别人长胖你减肥，加油！

17火锅面

品名：农心 火锅面100*5

保存方式：常温

曾经有一份14.9的农心火锅面摆在我面前我没有选择买爆，现在全网都无了，家里最后一包供在最神圣的位置。

这个泡面没有料包，就是下到火锅里吃的，喜欢辛拉面的朋友应该会喜欢这款，筋道好吃。说吧，禁足以来，你吃了几顿火锅……

Part3 调味品

虽说叫“调味品”，其实是指【能主导一道菜】这样定位的东西，例如咖喱，正如著名家庭主妇新垣结衣言：咖喱是禁术，汤炖坏了加一块咖喱怎么着也能吃下去。

也有是觉得好用，味道好，能让你的下厨体验升级，或是改善口味的好物。

18咖喱

品名：好侍咖王咖喱 辣/好侍浓厚香味咖喱 微辣

咖喱这东西好就好在他很随性，没有必须要的素材，是清理剩菜的好机会。炖好的咖喱放到第二天更好吃，配着饭，奢侈点弄个蛋包饭，拌粗面，炖肉，都很好吃。可以说是宅家不二之选。

咖喱一次炖多点，倒进保鲜袋里弄平密封，可以保存半个月，当然还是新鲜的好吃。要注意的是咖喱块不同味道差挺多的，吃遍市面上的咖喱块后我推荐上面两款。

（炸猪排+咖喱饭豪华套餐）

19番茄罐头

品名：茄意欧牌 去皮番茄罐头400g

先排雷：别买梅林番茄酱罐头。这款番茄罐头不同于吃薯条配的番茄酱，是那种有咸味，倒出来也有番茄颗粒的，用来做番茄锅底非常合适，保质期长，搭配新鲜番茄做一切番茄口味的菜品都能提升口感。

好吃的番茄牛腩必须要用番茄罐头

20泡菜

品名：宗家府 切件泡菜五连包

这种泡菜一袋40g，一袋做一个石锅拌饭两袋做一个泡菜锅，用来配稀饭也行，做早餐的小菜也可。同时建议购入韩式辣酱，热乎乎的泡菜锅真的好好吃哦。

（年糕也是盒马买的，好吃）

写到这里已经很长了……就先这样吧！盒马还有很多值得买的产品，尤其是日日鲜、帝皇鲜、盒马工坊这些独有品牌，因为这次主要推荐的是特殊时期适合购入的产品，就不多说了。

这段时间无论是买菜还是出行都一定要注意安全，速战速决，尽量在家做饭吃，减少外卖小哥的负担。

自己做菜可有成就感啦~

撰文 ✎ MIO 图片 ✎ MIO 视频✎ MIO

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