HOSHOM禾莯食物净化机是什么原理？

禾莯食物净化机的核心“黑科技”是通过一种”关键”技术(荣获2017年度国家科技进步奖，编号J211-2-03)”重现海洋自净作用(Marine self-purification)”来祛除生鲜食材中的有害残留。

这个核心技术的原理简单讲，就是通过在食物净化机内部重现“部分海洋自净作所需环境”，让食材中的有害残留在一系列的稀释与沉降、氧化还原作用中被分解，直至消失。

“海洋自净作用”是什么呢？海洋自净过程分为三个阶段。

第一阶段——物理稀释与沉降阶段：

简单说就是溶于水的污染物被海水稀释或沉入海底。而这一阶段所处理的，也就是一些体积较大或溶于水物质。

第二阶段——氧化还原阶段：

在海洋自净的第二阶段中，海浪之间的互相拍击会产生大量的能量导致水分子被裂解，从而产生一中非常重要的中间态物质——羟基自由基（·OH）。它是一种高氧化还原电位的强氧化剂，在液相中氧化还原电位为2.8V，非常活泼且存在时间极短，只有微秒级甚至更短。

羟基自由基（·OH）能诱发并参与一系列的自由基链式反应。具有无选择攻击和氧化水中有机大分子的能力，可以分解大分子有机化合物使其降解为小分子，直至矿化为水、二氧化碳、和无机盐。且反应中产生的”中间产物”会继续与羟基自由基发生反应直至完全矿化、反应彻底。在降解卤素类大分子化合物时也能彻底降解而不会产生有毒有害的中间产物，绿色安全。

在巨大的能量的冲击下，大量的水分子被裂解形成羟基自由基（·OH）。农药、抗生素、激素、色素等有机大分子污染物在羟基自由基的作用下产生脱氢、亲电子加成和电子转移的反应，被不断地从大分子分解为小分子，直到彻底矿化为水、二氧化碳和无机盐。羟基自由基（·OH）与有机化合物发生氧化还原反应的机理大致可以分为以下三种反应类型。

1，脱氢反应发生于羟基自由基（·OH）与有机物大分子之间，诱导有机大分子形成自由基，参与自由基链式反应，不断被分解成更小的有机物。

2，亲电子加成反应发生于羟基自由基（·OH）与含苯环的芳香族有机物或者含有双键、三键的有机物之间。

3，电子转移反应发生于羟基自由基（·OH）与含卤素化合物之间，形成带电离子。

另外，羟基自由基的强氧化性没有选择性，能够破坏微生物的具有通透性的膜如细胞膜等。从而破坏微生物细胞中的多糖、蛋白质、核酸等物质，导致微生物裂解、死亡。实现消毒杀菌的作用，此外，羟基自由基还能降解细胞毒素等细胞代谢产物，这是大多数氧化降解以及消毒杀菌的方法难以达到的。

第三阶段——微生物降解阶段

众所周知，海洋中生存着不可计数的微生物，这些微生物大部分担任着分解者的角色。在海洋自净过程中，大量的微生物会参与到物质分解和转化的全过程。它们通过生物降解的方式将污染物逐渐分解成水、二氧化碳和无机盐，从而保证海洋的洁净。

以上就是，海洋自净过程的三个阶段。

那么禾莯食物净化机是如何实现海洋自净技术的呢？

根据所掌握的关键食物净化技术、通过“电能”来“重现海洋自净 (Marine self-purification) 过程”的第一和第二阶段。产生第二阶段氧化还原作用所需的关键物质——羟基自由基（·OH）。

HOSHOM禾莯的技术优势体现在电极材料和结构、新型符合涂层电极开发、以及相关协同技术的运用三个方面，截至2020年5月，已经积累了69项相关协同技术的专利，所有的专利技术只为带来更好的食材净化效果。

第一步——产生羟基自由基

在HOSHOM禾莯食物净化机内，我们通过自主研发的第2代MET(Multiple Electric Tabs)在固定的时间与空间内稳定产生净化物质，由于可以更稳定、更高效的产生化物质，因而将”海洋自净作用(Marine self-purification)”发挥功效所需要的时间“由自然状态下的数十年时间缩短至13分钟以内”。

第二步——加快羟基自由基与食材充分接触

HOSHOM禾莯独有的旋流循环技术配合专门设计的符合流体力学订制水箱，最大限度的提升箱体内水流循环的效率。从而增加羟基自由基（.OH）与食材的接触，更多的接触会带来更佳的食材净化效果。

第三步——食材的净化

当羟基自由基（·OH）与食材充分接触后，上面提到的氧化还原作用就开始了，食材上的农药残留、激素、病菌等有害物质最终会被分解成对人体无害的二氧化碳、水和无机盐，不产生二次污染。

除了上述“重现海洋自净作用”的关键黑科技，HOSHOM禾莯还具有5大核心优势。

1、国家奖项为”关键”食物净化技术背书——2017国家科技进步奖获奖技术(编号：J-211-2-03)

2、更适合中国饮食环境——经7大权威机构检测验证，针对中国22种家庭常见食材污染有效的同时保全了食材的营养。