健康之路笔记：平民补药（2013年）

黄芪

黄芪炖仔鸡

1. 备1只仔鸡，去鸡头鸡脖鸡爪鸡屁股翅尖；
2. 鸡放水中，大火烧开，撇浮沫，中小火炖40分钟；
3. 把煮好的鸡放进提前炖好的鸡汤，放2、3片姜，大葱一小段（少于姜），30g黄芪，煲30-40分钟；
4. 调味：胡椒粉、适量盐、少许白糖（回甘），起锅先放鸡后浇汤。

补气一周喝两次。

黄芪海米烧冬瓜：

1. 黄芪用开水泡至少30分钟；
2. 海米凉水浸泡（去沙去盐去腥味）； 处理冬瓜小tips：切十字，切片。（皮不扔，纱布包着煮水烧菜，祛湿）
3. 冬瓜切成手指粗的条状，焯一下。水开之前滴几滴油，水开后放少许盐，下冬瓜，水再开即可捞起；
4. 少油煸香海米，下冬瓜，加入泡好的黄芪水；
5. 调味：盐少许、白糖、胡椒粉、鸡粉、味精。将冬瓜略烧一会儿，起锅。

当归

当归补血汤：黄芪30g、当归6g。

当归羊肉汤：

1. 选一块羊腰窝500g（肥瘦相间）；
2. 新鲜羊肉放清水中泡3-5小时去血水；
3. 备开水，当归30g、生姜几片、葱段；
4. 羊肉连冷水带肉煮沸，再滚2、3分钟；
5. 羊肉切两块，去肥肉，切成片；
6. 羊汤煮开后，放生姜、当归、大葱一小段，再放羊肉片，大火烧开后小火（上盖）煲45-60分钟；
7. 起锅后调味：1.5勺盐、少许胡椒粉、半勺白糖。

每天用当归粉10-20g（15g）冲水喝可以美容。

当归淡斑面膜： 材料：桃仁、当归、川芎、白芨、白芷、白附子打粉，牛奶、蜂蜜

1. 每种药粉50g混合摇匀，取一小勺
2. 加牛奶调匀
3. 加上1小勺蜂蜜
4. 敷15分钟，可裹上保鲜膜。

当归荷叶粥：当归与荷叶（切碎）的比例5：1煲粥。

何首乌

泡水喝：每天10g何首乌粉热水泡开，加蜂蜜调味。

首乌炒鳝糊

1. 何首乌打碎泡水；
2. 提前调好汁：酱油白糖料酒爱各一勺，醋半勺；
3. 首乌水倒进2，调匀；
4. 葱花放进3，浸泡；
5. 锅里少油溜一溜，炒鳝丝；
6. 鳝鱼出香味后倒4，小火烧一下，备水淀粉；
7. 开锅后，勾芡，把鳝糊包住；
8. 炒好后关火，起锅，摁一个小坑，边上搁香菜和姜丝，蒜蓉放坑里；
9. 往蒜蓉浇热油。

自制何首乌黑芝麻山药糊

1. 黑芝麻蒸炒法中小火炒熟打粉。
2. 山药、首乌打粉。三者各250g。
3. 清水里先放山药粉和芝麻粉，再放首乌粉（各一勺够了），调稀糊状；
4. 奶锅放少量水，开火；
5. 糊糊调匀，水开后像勾芡一样慢慢倒（大火煮），筷子快速搅动。搅成糊状，锅开后关火。 可以涂面包或紫面馒头吃。

首乌降脂粥

1. 药材洗净后泡1小时；
2. 倒掉水，加水煮40-60分钟；
3. 隔渣留水，拿粳米熬粥，大火煮开，小火熬烂后加冰糖，煮几分钟后吃。

茯苓

茯苓蒸碗糕

材料：茯苓粉25g、面粉1斤、白糖50g、鸡蛋2个、泡打粉10g、植物油50g

1. 打俩鸡蛋，蛋清分离；
2. 蛋清+25g白糖，用打蛋器打发，蛋清打发好后放一边；
3. 蛋黄+25g白糖+1.5汤勺的水，搅拌均匀；
4. 1斤面粉+25g茯苓粉搅匀；
5. 把搅的蛋黄倒进面粉里，慢慢调稀后，把打好的蛋白倒进去，再搅匀；
6. 放一勺油，搅匀；
7. 什么时候蒸，什么时候放泡打粉（放泡打粉后要在半小时内放锅里蒸）；
8. 模子刷油，装8分满；
9. 蒸锅烧开，大火隔水蒸4、5分钟。

失眠、多梦：茯神20-30g+酸枣仁

茯苓奶：

茯苓粉10g、牛奶500（1人份的话也太多了吧）

1. 茯苓粉放锅里，倒一些牛奶化开；
2. 剩余的奶倒锅里，开火，不停搅拌
3. 开锅后小火多煮一会（2、3分钟）即可。

睡前1.5小时喝。

甘草

甘草秋梨膏

1. 3%淡盐水泡带皮去核的梨片；
2. 5斤鸭梨榨汁；
3. 梨汁开火，加15g甘草，熬浓（大火烧开，中小火收汁），开锅少于30分钟；
4. 捞出甘草，5斤煮成1斤；
5. 加1斤蜂蜜，边放边搅；
6. 熬2.5小时。

桂花酸梅汤 材料：乌梅、乌枣、山楂各100g，甘草10g，桂花、冰糖1000g

1. 乌梅乌枣山楂甘草一起泡40分钟；
2. 热4升水，放泡好的药材，大火烧开，小火煮40-45分钟；
3. 锅里的水少一寸（？？？），倒出2升的汤，再放2升水，继续煮30-35分钟；
4. 第一次煮的2升汤+第二次煮的2升汤，撒桂花，闷一闷，放1000g冰糖。