静水流深，星级音乐“总厨”——Joseph Ip（下篇）

书接上篇，继续讲述星级音乐总厨Joseph Ip的故事。

八十至九十年代是香港唱片业最辉煌的时期，各家唱片公司涌现出大量的优秀歌星，初期由于各位监制各自为政，经常要跟同行之间相互争歌，因为大家其实经常都是收到同一份歌。来到In-House（常驻）监制时期，宝丽金公司通常就安排各位监制和老板开会，一起讨论哪些歌该交给张学友或者黎明，哪些歌较适合陈慧娴或者邝美云，大家既可以吸取多方意见，同时又避免“撞歌”情况出现。

未出道时的宝丽金太子爷郑中基经常跑到公司录音室向前辈们偷师

（左起：Joseph、向雪怀、郑中基、黄祖辉、周启生）

宝丽金公司一度曾有多达五位In-House（常驻）监制，包括欧丁玉、陈永明、黄祖辉、向雪怀和Joseph，每人分别负责至少两个歌手，当年很多歌手一年随便都会出两张唱片，换句话说，监制们每年至少就要制作出四张唱片，差不多就得四十首歌，这还没有包括演唱会Live唱片、新曲加精选唱片的一些后制工作，可见Joseph他们的工作量有多饱满。要从Joseph合作的众多歌星中挑一位出来聊聊，那就不得不提Joseph的固定拍档，宝丽金公司一哥谭咏麟。

谭咏麟“笑唱人生四十周年”与Joseph等老友重聚

（左起：泰迪罗宾、谭咏麟、Joseph、Sunny黄国荣）

话说，谭校长1985年底发行第十张个人唱片《暴风女神 Lorelei》没能承继“爱情三部曲”（《雾之恋》、《爱的根源》和《爱情陷阱》）的辉煌。虽然贡献了《暴风女神Lorelei》、《朋友》这样的经典歌曲，但是也包括《冬之寒号》、《你要等我》几首被业界批评的赶工之作。

谭咏麟1985年的主要工作日程：2月发行个人唱片《爱情陷阱》；7月9日至28日，在香港红磡体育馆举行连续20场的《谭咏麟85超白金演唱会》；同期还赶拍了自传式音乐电影《歌者恋歌》；11月8日至10日，谭咏麟与谷村新司、赵容弼在香港成功举行《亚洲和平音乐会》；12月发行个人唱片《暴风女神Lorelei》。

因此他与宝丽金公司都决定要打破自我禁锢，改变个人风格，同时谭校长的御用唱片监制关维麟也实在无法独自照顾如日中天的谭校长，于是Joseph被公司高层钦点加入到谭校长的唱片制作团队。

昔日宝丽金“铁三角”谭咏麟、关维麟、Joseph再相逢

1986年，Joseph与关维麟一起联合制作了自己的首张谭氏唱片——《第一滴泪》。正所谓新人新气象，在他建议下，这张唱片中谭校长一改之前主打东洋劲歌的例牌，玩起EuroBeat(欧陆式)曲风，以节奏轻快中版歌曲为主。

谭咏麟《第一滴泪》唱片封面

校长的形象也不似前几张碟一样走青春路线，戴上溥仪眼镜，穿起古董服装，扮起欧洲贵族，象征他开始步入另一个阶段，《第一滴泪》一经推出，谭校长不但赢回业界赞誉，并且继续蝉联十大劲歌金曲最受欢迎男歌手奖项，专辑中一首《无言感激》更同时荣获了1986年度十大中文金曲和十大劲歌金曲。

1987年谭校长宣布退出颁奖典礼舞台

含泪唱出《无言感激》这首金曲

90年代初开始，随着关维麟逐渐退隐，Joseph顺势成为谭校长唱片的御用监制。这一时期宝丽金公司锐意进取流行乐坛新风向，于是就放手Joseph与宝丽金一哥开始各种大胆创新，探索全新的音乐元素。谭校长一时间就推出了多张不同风格的个人唱片，包括音乐剧概念专辑《情心义胆》和《爱情故事》，现场大乐队同步录音专辑《伴我飞翔》、重金属摇滚元素专辑《实在男人》、交响乐华丽伴奏Live专辑《永恒的珍金曲回归演唱会》以及电子摇滚翻唱专辑《我们一起唱歌的日子》等。谭校长此时早已放松心态，与Joseph一起尽情放飞自我。

90年代谭咏麟的作品集

在谭校长的鼓励下，Joseph也拿起吉他开始创作歌曲，虽然至今仅有二十来首作品面世，不过叶氏出品都称得上品质保证。

TVB神剧《大时代》

Joseph自认最满意作品就是谭咏麟的《我的生命我的爱》（TVB神剧《大时代》片尾曲），这首歌以“草生”笔名发表（相信这个名字很多资深80、90年代乐迷必定不陌生）。草生这个笔名原来还有段故事，Joseph和著名音乐人周启生私交甚笃，当年为帮助弟弟叶广军进入音乐圈，三人联合署名创作歌曲，取叶广权（Joseph）、叶广军名字中的“草”字头以及周启生名字中的“生”，组成“草生”，大家可以留意下“草生”到底创作了多少首金曲。

不过要说起Joseph的创作，很多谭校长粉丝一定最爱是他的处女作《艺海浮台》（收录于谭咏麟1990年唱片《梦幻舞台》），Joseph的谱曲，配合向雪怀的填词，卢东尼的编曲，仿佛就是谭校长送给曾经对抗多年“亦敌亦友”的哥哥张国荣一阙临别赠言（《梦幻舞台》发行时正值哥哥1990年初暂别香港歌坛），歌中字字句句都流露着两人惺惺相惜的情谊。

《艺海浮台》歌词

如果说Joseph只算谭校长半个御用监制的话，那么另一位巨星的崛起就百分之百离不开他的功劳，她的名字就是——关淑怡。阿关从处女唱片《冬恋》（1989）到《地尽头》（2009），期间一共十五张专辑唱片、四张新曲+精选唱片、三张演唱会Live唱片（其中两张国语专辑唱片是他和台湾的林明阳共同制作）全部都由Joseph制作完成，可以说没有Joseph就没有后来的关淑怡。

关淑怡历年唱片专辑造型集锦

自打阿关加入宝丽金开始，Joseph几乎就是她在公司最亲的亲人，从形象包装，到歌曲类型，再到唱腔风格，都会为她度身定制，最终关淑怡也在Joseph的帮助下一步一步走上自己的星途。

关淑怡《冬恋》唱片封面

1989年录制自己首张唱片《冬恋》时，阿关曾兴致勃勃想要翻唱JuliaFordharm的《Happy Ever After》，但是被严厉的Joseph一票否决，这首歌曲打击乐鼓点节奏那么频密，可不是你一个新人歌手能Hold得住的，来来来，你好好唱这首《叛逆汉子》，一定会红的，新人阿关只好谨遵师命。

这首《叛逆汉子》改编自一首摇滚节奏的西洋歌曲，潘源良填写的歌词充满反叛味道，演唱时要求咬字相当频密，这可把新人阿关折腾的够呛，一上来就录了足足六七个多小时，依然不得要领。严厉的Joseph一遍遍地批评她感觉不到位，却不告诉她哪里有错哪里不足，逼着她自行摸索后再来，借此磨炼阿关那股天生的桀骜不驯，最后几乎让她录到怀疑人生。

宝丽金二十五周年演唱会上关淑怡与张学友合唱一曲《问》

休息时间，阿关跑到录音棚外的办公室放声大哭，碰巧遇见张学友，“歌神”问明原委之后，递上一包纸巾，安慰小师妹道，不要气馁啦，我做新人时也曾试过录一天录不下来一首歌，不行就放松下明天再来过啊，这才稍稍缓解了阿关的焦灼情绪。第二天阿关再次进棚重新又唱足整整一天，Joseph才满意收货，功夫不负有心人，《叛逆汉子》果然成了这张唱片中最火的金曲，新人阿关也从此对独具慧眼的Joseph信赖有加，当然其实一首歌到底能不能流行，很多时候也要讲求缘份。

2019年是阿关出道30周年，她与Joseph一起重新制作了自己的第一首作品《叛逆汉子》，由原来的中快版编曲改为慢版，令声线相比当年更多了一份沧桑感，阿关依循新编曲的感情去表现，录音时非常投入，完全一Take过，无任何瑕疵。

叛逆漢子2019版.mp3来自吃喝玩乐一肥人00:0003:35

乘着《叛逆汉子》不断攀升的热度，Joseph开始紧锣密鼓地为阿关筹备第二张唱片《难得有情人》的制作工作。

关淑怡《难得有情人》唱片封面

说起来主打歌曲《难得有情人》，还有段小插曲，原来早在两年前Joseph是想给公司另一位当家花旦邝美云演唱的，不过由于这首由卢东尼谱曲的作品当时还没有填写歌词，只有一个很简单的DEMO带（小样），所以邝美人听完直接推辞说不是很适合自己。缘份这种事当然不能强迫，Joseph只好默默地把歌曲又锁进了自己的抽屉。足足尘封了两年之后，直到这一次阿关的出现，Joseph的压箱宝终于可以闪亮登场了，于是他设计好歌曲题材，向雪怀妙笔填词，卢东尼深情编曲，成功打造出阿关的金曲NO.1《难得有情人》。这首歌曲一举斩获当年香港流行乐坛颁奖礼多个奖项，阿关也乘势拿下1989年度香港流行乐坛颁奖礼所有新人奖（十大劲歌金曲最受欢迎新人奖、十大中文金曲最有前途新人奖银奖及叱咤乐坛生力军女歌手金奖）。

要问邝美云到底有没有抱憾错失这首金曲？反正后来她在1996年发行的国语唱片《我和春天有个约会》中，找来台湾音乐人黄舒骏重新制作了这首《难得有情人》的国语版，总算是弥补了这个遗憾。

经过短暂的磨合期后，Joseph同阿关真正建立起亲密无间的革命情谊，两人联手陆续打造出《缱绻星光下》、《地老天荒》、《一切也愿意》等多首脍炙人口的金曲。

细数这么多年来监制过的唱片，Joseph自认最满意的是阿关1994年的唱片《'Ex'All Time Favourites》。在这张经典的翻唱专辑中，他与阿关一道成功地将多首巨星金曲脱胎换骨转世重生。

关淑怡《'Ex'All Time Favourites》唱片封面

Joseph大胆的创意，配合阿关独特的风格，使得这张专辑在音乐制作上实现了极大突破，最终呈现的效果同一般流行专辑大相庭径，譬如他特意将《深夜港湾》的和音部分推去前端的处理方式，当年的同行们根本就没人会这样做。

在《'Ex'All Time Favourites》录制过程中，阿关参与了很多自己的意见，她和Joseph你有你的坚持，我有我的执着，一时间两个人十足火星撞地球。其中的一首《李香兰》，Joseph想要带点 Pink Floyd 的前卫摇滚风（ProgressiveRock），而阿关偏偏不太中意这种感觉，于是整个录音过程两人便就演绎方法产生了激烈的争执。Joseph从唱片监制的角度觉得阿关的唱法简直就是“乱来”，但阿关始终坚持自我，一度委屈地对Joseph抱怨，你完全不尊重我的意见啊。录音室顿时火药味十足，Joseph最后直接负气离开，只留下阿关和录音师自己慢慢录，没料到她竟然挑灯夜战直到深夜。

其实好的音乐总是要经历千锤万凿的，正是由于Joseph和阿关坚持对音乐一丝不苟的严谨态度，最终使得这张《'Ex' AllTime Favourites》成为香港粤语流行乐（Canton-pop）翻唱专辑的巅峰之作。这张唱片一上市就在圈内好评如潮，阿关也借此拿下1995年度叱咤乐坛女歌手银奖。但是由于当时的市场还不太接受这类稍显前卫的曲风，所以首版唱片销量只得平平。不过好歌有好报，之后这些年由于歌迷的不断热捧，唱片公司也几度翻出这张经典专辑，以各种形式复刻再版，阴差阳错也就成为了阿关入行以来最历久畅销的一张专辑。

关淑怡各种版本的《'Ex' AllTime Favourites》唱片

回顾自己唱片监制生涯，Joseph自认最有成就感即是与阿关的合作，因为一切真的是由零开始，从他为阿关寻觅到一首首好歌，再到日复一日地埋首编录，然后做到唱片叫好又叫座，最终不但令阿关知名度提升，而且成功帮她打造出浓烈的个人风格，这就是身为唱片监制的Joseph最自豪的成就，这种成就可是多少钱都买不到。

Joseph制作的“宝丽金群星为世界歌唱”宣传海报

除了主力监制谭咏麟和关淑怡，Joseph也曾为蔡国权、草蜢、黎明、周慧敏、陈慧娴、刘小慧、汤宝如等宝丽金旗下众多歌手，打造出很多不一样类型的唱片和歌曲，他制作的音乐并非是刻板的单一类型，风格非常多元化，这些80、90年代唱片即使现在听也不会觉得过时。

宝丽金群星演绎《为世界歌唱》为宝丽金公司25周年庆典献礼

（作曲：刘诺生，作词：向雪怀，编曲：刘诺生，监制：Joseph）

来到1998年，Joseph已经对每日重复的工作开始有些厌倦，毕竟天天都是围绕同一班歌手，而且当年唱片也都非常好卖，旺盛的市场需求必然让唱片监制的工作异常紧密，导致自己完全没有时间去研究更多的音乐新思路，于是他决定离开宝丽金公司转换一下环境，试试发挥空间更大的Freelance（自由职业）。之后Joseph就开始为不同唱片公司的歌手制作唱片，期间英皇、东亚、CBS、华纳等各大唱片公司他全部都有过合作。

Joseph身处著名的AVON录音室

不过随着唱片业逐渐式微，唱片监制的工作需求自然也就今非昔比，但是最让叶广权受不了的并不是工作量锐减（对他而言工作多少无所谓，保持心态平和做好每一张唱片中自己的本职就够了），而是与一些所谓的“新晋歌手”合作时，发现他们根本就不懂得唱歌，还必须硬着头皮帮手制作唱片，好比是面对一堆劣质食材，非要逼着星级总厨烹饪出米其林大餐一样，令他相当恼火。

谈起唱片工业的科技进步，Joseph是又爱又恨

当年Analog（模拟）录音时代，由于唱片制作的科技没那么发达，所以早年的歌手个个都必须真材实料，一次唱不过就是再来两次，三次，四次，哪怕一千次也必须唱到满意为止，久而久之就锻造出徐小凤、谭咏麟、钟镇涛、关淑怡这样的歌坛巨星。来到Digital（数码）录音时代，随着科技的不断进步令到乐坛的门槛日渐降低，越来越很多不懂唱歌的“新晋歌手”开始出唱片了，依靠先进的录音科技，即使他们五音不全，也可以通过技术手段逐个字修准，逐个音调校……不过Joseph依然坚持自己的原则，尽量不和这类“新晋歌手”合作，因为他认为音乐是一种感觉而不是技术，即使是每个音都很准，可是却没有带出那种感觉的话也是枉然，就算修音、调校可以寻求技术手段的辅助，但是演唱的情绪和感觉却无法依靠任何先进的科技。

Joseph在录音室的工作照

明年将是Joseph踏入乐坛的第四十个年头，他的音乐制作脚步并没有因此放慢，如今他每天依然醉心于钻研如何为音乐融入全新元素，如何为歌曲注入全新生命。香港流行乐坛如今怀旧金曲翻唱风劲吹，多位歌坛巨星都陆续出版Hi-Fi发烧碟专辑，不少歌迷可能已经留意到，这些专辑中有很多正是由Joseph担任唱片监制。

Joseph连续为卢冠廷（LoLo）制作多张新唱片

在他的倾力打造下，接连推出了陈慧娴的《Evolve》和《By Heart》，卢冠廷的《Beyond Imagination》、《Beyond Imagination Too》和《MovieTo Music》，钟镇涛的《A Better Bee》以及张敬轩的《Dahlia II》。

钟镇涛《A Better Bee》唱片制作团队齐齐现身试听会

这几张专辑不但市场大卖而且乐评极佳，比起同类型的其他发烧碟确实音乐性更强，也更能带给歌迷新鲜感（找机会将会为大家分享这几张唱片制作的故事）。诚然这几位巨星歌者的魅力无可挑剔，但金牌唱片监制Joseph也是功不可没，难怪他自认现在都被标签做发烧碟了，不过相信歌迷们更渴望能够有机会再听到这位星级音乐“总厨”Joseph制作的全新歌曲唱片。

2013年，为庆祝宝丽金重生，由Joseph制作，Richard Yuen编曲，一众群星重唱他们的首本名曲，录成由35首金曲编成、长达18分钟的Medley：宝记正传（Forever Mix）。