海鲜也要分季节吃，日照人手把手教你如何正确吃海鲜！
桃红柳树正当时，日照春光赶海忙。不求神仙逍遥游，但求凡人时鲜享。老人们常说吃当季的食物，海鲜也不例外。海鲜的美味正在于它的“鲜”，不同种类的海鲜生长周期不同，最肥美的时分也不一样，如果对海鲜颇有兴趣的您，小编建议收藏哦。
手把手教学之：不同季节应该如何选择海鲜呢？
——日照海鲜“时令”表，为您准备好了。——
春季1月-4月：
海蛎子，也叫“生蚝、牡蛎”
日照人都知道最肥美的海蛎子是每年入冬到第二年清明前，当地人往往买回来就简单刷子刷刷上锅清蒸，白嫩嫩的海蛎子肉，光滑有弹性，真真是鲜掉眉毛。
生蚝营养价值较高，享有“男人的加油站、女人的美容院”的美称，在日照，生蚝是真正的物美价廉，像别地方的4、5元一个的生蚝，在日照，往往是2、3元一个，生蚝一般是过5月就会逐渐变瘦哦！
选购要点：一闻二看三开，闻味道无腥臭，看是否闭合活的，打开肉质饱满，汁液充足。
食用方法：清蒸、炒蛋、炭烤、烧汤，烹饪方法繁多、但切不可生吃！
1月-4月：
扇贝
1月-4月的扇贝可谓是饱满肥大，在此期间扇贝正处于春季排卵，在此期间，几乎每一个扇贝都有卵黄，个头直径一般会处于3cm，且市场价格也不会太高，喜爱吃海鲜的朋友们一定要大饱口福！
3月-5月：
虾姑，又叫“虾爬子”、“虾虎”“皮皮虾”
清明前后正是虾蛄产卵的季节，此时食用最佳。一般在清明节之后虾姑开始大量上市，价格也适宜，但是随着封海原因价格也会水涨船高，价格一般会达到50元一斤，由于贵，购买的时候一定要控水，像饱满的皮皮虾，一只为1两左右。
选购要点：选择皮皮虾时要选择青壳有光泽，捏之硬而不空的，宽度为两三厘米，长度为十厘米的为最佳，而公母之分也是较为明显。
食用方法：以清蒸和椒盐最为常见，其肉质鲜甜嫩滑，营养丰富，在剥壳时候可以用剪刀先剪去两翼，从两边往上掀，在剥壳的时候要注意别扎上手。
3月-5月：
带鱼，又叫“裙带”、“肥带”、“油带”等
带鱼生命力较为脆弱，在打捞上岸的十几分钟后便会死亡，但是由于春季的带鱼肉质佳，鱼刺少，是选择的最佳时间，其中富含不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
选购要点：外表呈灰白色或者是银灰色，且鳞片分布均匀，背侧面较宽，且短的为最佳
食用方法：以红烧和干煎最为常见，此时其肉质肥厚，鲜美。
夏季（5月-8月）：
海带，又叫“江白菜、海野菜”
海带是非常理想的天然海洋食物，而且价廉物美，它含有丰富的海带多糖，有抗辐射、预防和治疗甲状腺以及美容瘦身等功效。夏季正是海带大丰富的时节。
选购要点：在日照，您要选绿茵茵且扯不断的为佳，较厚的海带无论是用于药材，还是烹制，都是最佳选择。
食用方法：可凉拌，可烧汤，在烹制前需要长时间的浸泡。
5月-8月：
蛏子，包括长竹蛏、大竹叶蛏
夏天也正是吃蛏子的最佳季节。蛏肉的丰富营养元素不比其他海鲜少。离开日照时，也可以购买一些蛏干带回，但是在购买蛏子的同时，一定要长时间浸泡，可以适当的加盐或者温水浸泡，有利于吐沙。
选购要点：外壳干净呈金黄色，闻一下是否有异味，再触碰触角部，会退缩的为活。
食用方法：可清炒，可爆炒，可煲汤，可炒菜，怎样都好吃。
秋季8月-11月：
鲅鱼，又名“马鲛”
鲅鱼是日照的三大特产之一，其肉质白透，鲜嫩味美，含丰富蛋白质且小刺少，适合多年龄层人群。
选购要点：鱼皮亮且花纹清晰。
食用方法：红烧，香煎，清蒸都可。日照鲅鱼水饺是当地特色菜之一。
8月-10月:
八爪鱼，又叫八代、风哨、
八爪鱼包含的品种较多，有短体的乌贼，也有稍微长一点的八代。在中秋前后是产八爪鱼最好的季节，有很多喜欢吃这一类海产品的朋友们可以留意一下品种，另外，此类海鲜是不建议生吃的，因为含有大量的寄生菌类。
八代：
乌贼：
常见的做法有;温拌、白灼、红烧、酱爆，但是个人比较喜欢白灼沾芥末！！
冬季10月-12月：
梭子蟹、红眼蟹
螃蟹在国庆期间开始积聚脂肪准备过冬，这时捕捞的螃蟹肉肥膏满，日照常见品种以梭子蟹居多，在国庆期间，品尝母梭子蟹往往更加合适，在此期间，母蟹一般分为无黄、半黄、满黄，价格也会随是否满黄而不同。
选购要点：日照梭子蟹圆肥个头大，颜色比较深，肚子上有尖刀的为公，成半圆的为母。也可以用手掐壳底部判断是否肥满。
母螃蟹：
公螃蟹：
8月-12月：
海虹，也叫“蚬子、青口，黑壳”
海虹因营养丰富被赶海人称为“海中鸡蛋”，生命力非常强也适于人工养殖，一年四季都有，但最适宜食用还是在冬季。冬季各类蚬子充满市场，白蚬子、红蚬子、麻蚬子都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。蚬子具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用，能润五脏、止消渴，开胃。
选购要点：11月-次年清明时段最肥美，在日照任何地儿、随便挑选都可。
食用方法：可清水煮，可烧汤，可炒菜，味均鲜美。
日照人住在海边，吃在海边，对海鲜的热爱是深入骨髓，对海鲜的“鲜”亦是追求至极致，如果对于初次来日照的朋友们怕麻烦，也可以根据小编的建议选择当地较有名气且正规海鲜店，一来可以节约时间，二来谨防被宰。
手把手教学之;如何选择海鲜店呢？
——个人觉得不错的海鲜店——
1、星航渔家•蒸汽海鲜（三浴场店、万平口店）
星航渔家是近几年人气较高的抖音网红海鲜店，由于经营的比较早，对海鲜有着专业的做法。较老牌且名气大，招牌菜为较有名气的五小福。星航渔家的价格较为实惠，主打平价蒸汽活海鲜，去的时候常有排队的情况出现。
2、海鲜大咖·家常炒菜
日照的海鲜盛宴固然吸引人，可是在品尝海鲜盛宴的同时，能够吃到家常菜，未免是一件让人幸福感爆棚的事了。这里都应有尽有，种类繁多，让你目不暇接。而属于日照本地的海鲜，以套餐的形式出现，以冰鲜海鲜为主，可供游客自行选择，以及喜欢家常菜的游客们，在这里一定能够得到满足。
3、古月清风
优质的度假酒店往往集海鲜、休闲、住宿为一体，为游客提供日照最高端的极致享受，古月清风大酒店，作为日照大型度假酒店，让你在休闲娱乐中品尝海鲜盛宴。
4、大古县海鲜坊
临近山海天浴场，也成为游客们的主要选择，它还为游客们提供一些特色风味海鲜。你既可以品尝到日照本地的海鲜，还能够吃到别的菜品。往往使用最传统的烹调手法，为外地游客们带来家的体验，让你在外地也能够品味“妈妈的手艺”。作为本地人，也不得不夸一夸这里的服务态度。
在我们出游时作出选择之前，一定要充分了解并及时做好攻略，切记盲目选择，保证不被坑不被宰的基础上，让日照为大家留下美好的印象！！欢迎您到日照来！这里有山有海，有酒有故事，更有当季肥美海鲜，此篇文章，你学到了多少呢？