在家做烧烤牛肉串

隔三差五，我就想吃烧烤了。

但外面烧烤店，说多都是愤恨！最大特色就是咸！咸！咸！以及味精就是救世主！

一层味精一层盐，一层孜然一层辣，一层五香粉一层麻。好了，烧烤的最终形成物就是企图用一堆调料来麻痹并谋杀你的味蕾！然后，大部分时候，它还成功了！

当然，也有做得好的！但，贵！三块指甲般大小的牛油串，2元。我一般20串起步……

自从在某宝买了个40元的烧烤架后，我吃了整整一个冬天的羊肉串。成功满足了自己在烧烤上的所有喜好。

今天和大家分享一下，在家吃烧烤牛肉串的简单做法。

* 做 法 *

1、每头牛胸前有两块肥油，大概2斤左右，口感特别脆。

我最馋这地儿。

2、牛油切小片，不宜厚实，最好薄一点点。

3、瘦肉也切成薄片。

我用的是牛腩部位，有脂肪的分布，烤出来香气浓郁，而且显嫩。

4、调料极为简单，就是一个烧烤辣椒粉，放进去抓匀，腌制十来分钟左右。

我用的都是贵州的锅贴辣椒粉。

5、辣椒粉抓匀了以后，倒入植物油，继续拌匀。

一来锁住水分，二来有了油脂的浸润，烤的时候可以不用再刷油了。

如此，减少油脂滴落到发热管后释放的烟雾。

我烤的时候室内几乎无烟。

6、腌制10到20分钟左右。

7、中途把葱花切好。

8、开始串串。

9、最近我不太邀请朋友来吃烤串了。串起来太费时间！我有点坐不住！

10、烧烤开始。不停给肉串们翻身。

11、肉串熟了后，开始撒孜然和花椒粉。

薄薄地飘撒过去。不要堆砌！

12、离开烤架前，撒入葱花，让热气把葱花的香味逼出来。

13、装盘，开吃。

14、喜好辣的，可以再撒入辣椒粉。

不用味精！不用味精！不用味精！

已经很鲜了！