门上一行字，全家保平安-附赠国王饼制作方法
每年1月6日
欧洲一些家庭的门框或窗框上
都会涂写一行字
20 + C + M + B +n
（数字n=年份）
比如2020年的是这样的：
20 + C + M + B + 20
把年份的数字拆分
在中间加上三个字母C M B
字母分别代表三个王的名字：
Caspar (又作Gaspard)
Melchior
Balthazar
再用十字互相隔开
这行字就是保佑大家出入平安的密码
主显节又叫“三王来朝节”
纪念耶稣出生后首次显露给外邦人
虽然是一个基督教节日
但无法从圣经中考证出这三个人的身份
既没有提到他们的名字
也没有提到具体来自东方的哪里
唯一可以确定的是
这三个人都是来自东方的外邦人
（外邦人泛指非以色列人）
可以看到各个时期的画家
在绘制这个场景的油画时
都刻意突出三个外邦人的服饰和肤色
此时也不难看出
对我们而言来自西方的基督教
对欧洲而言反倒是来自东方的
巧合的是
“三王来朝”这三个王的名字
首字母 C M B
正好也是拉丁语
“基督降福此房屋”的缩写
（Christus mansionem benedicat）
是不是和中国人在门口
贴符的方式有点像
考究点的
还要请神父进屋祈祷一番
保佑家人度过平安的一年
节日除了祈福
还保留了一个古老而有趣的习俗：
吃国王饼
油亮的国王饼
烤制出炉的时候泛着金光
一口咬下去酥脆可口
内馅浓郁甜蜜
谁能拒绝这样的美味呢
这个传统源自中世纪
几百年前的人们
就已经在这一天围坐在一起
其乐融融分享美味的国王饼
国王饼里面会放一个豆子
后来演化为一个小瓷人
谁吃到小瓷人
谁就是当天的国王
在这一天
大家可都要听他的哦
当然
来年过节的时候
也是由他来请大家吃国王饼
和民间传统一样
每年总统也会在爱丽舍宫和大家分享国王饼
这个饼的尺寸一般都很惊人
政府不能只给大家画大饼
把饼做出来才能让人信服对不对
在国内很难买到国王饼？
自己动手丰衣足食
如果家里有烤箱的话
做出来并不难
接下来就把我们珍藏多年的秘方分享给大家
首先需要做一个千层面饼
这个面饼是国王饼的核心所在
有它才能让饼又酥又脆
需要：
低筋面粉 500克
黄油 325克
切碎的黄油 50克
水 250克
盐 10克
将切碎的黄油融化
和所有面粉、盐、水
搅拌均匀
用手揉搓面团
将面团揉成形
用保鲜膜将面团包裹起来
放入冰箱静置30分钟
烤盘纸夹住黄油防粘
用擀面杖将整块黄油均匀压扁
将冰箱内的面团取出
用刀在表面划出一个十字
划十字是为了能将面团擀成十字形
沿着切面将面团摊开
再用擀面杖将四边展开
压扁的黄油放在面团上
将四个边叠在黄油上
形成一个黄油馅的面团
用擀面杖将面团均匀擀开
形成一个较长的长方形面饼
用类似叠被子的方式
将面饼叠成一个方正的面团
然后再重复两次刚才的流程：
擀开面团
变成长方形
叠成一个方正的面团
面团上撒些面粉防粘
用保鲜膜包起来
放入冰箱30分钟后就可以使用啦
面团完成后，就可以开始做饼啦
我们还需要：
切碎的黄油 150克
已去皮扁桃仁粉 75克
未去皮扁桃仁粉75克
糖 150克
鸡蛋 3个
香草精 1小勺
朗姆酒 1小勺
小瓷人 1个
上色用鸡蛋 1个
将之前制作的面团
擀成均匀的面饼
切割出两个大小相同的圆形面皮
面皮不要暴露在室温中
放入冰箱备用
现在可以调制馅料了
将黄油融化后
和三个鸡蛋、糖以及所有杏仁粉混合
倒入香草精
搅拌均匀后装入裱花袋中
从冰箱取出一个面饼
将馅料均匀地挤在上面
把小瓷人塞到馅料中
面饼边缘留出一些位置
将另一个面饼从冰箱取出
覆盖在上面
挤压边缘部分
将两块面饼封合
用小刀在面饼边缘
轻轻划出花纹
打一个鸡蛋
均匀涂抹在面饼的表面
根据喜好
用小刀在饼面修饰出花纹
将面饼放入预热好的烤箱
200摄氏度烤制20分钟
然后降至180摄氏度烤制30分钟
将50克水、50克糖、一勺朗姆酒
混合后加热煮沸
制成焦糖
国王饼出炉后
在表面涂抹上色
Ça y est !
酥脆可口的国王饼就做好了
叫上朋友和家人一起分享吧
看看谁是2020年的国王
