春天在哪里呀，春天在哪里？

春天在哪里呀？春天在哪里？春天在那青翠的山林里。这里有红花呀，这里有绿草，还有那会唱歌的小黄鹂。

今天天气很好，春光明媚，心情也很好。春天是个好季节，万物生发，于是看到了春笋马上就买回来了。

春天在哪里，在餐桌上绽开春天的菜。

今天的午餐：焖春笋、多彩芦笋。这么写的时候才发现，今天是双笋呀，不过这两个笋不是同一类菜。配紫菜豆腐豌豆汤。

据说，有种竹子前4年几乎不怎么长，只能长三厘米，一直小小的。在第五年时，会以每天30cm的速度疯狂的生长，仅仅六周的时间，就可以长到十数米。那看不到生长的前四年里，竹子都在默默的长它的根，看不见的地下，可以蔓延数百平方米，才能保持十数米的高度而不惧风雨。

竹被称为君子竹，也有这样的道理吧。君子不可一日无竹，今天就尝尝竹笋。

焖春笋：

春笋先洗净。切掉根部。用刀在两侧各切出一条印痕，可以稍微深一点，然后用手一拨，春笋的外壳就簌簌的掉下来了。再把笋叶的底部用刀修一下。现在的春笋正嫩，修掉外面很薄的一层就可以了。

对半切开，顺着内部的纹理切成小块，放入煮开的淡盐水中过水，水再次滚开一两分钟捞出，马上就能闻到新鲜的味道。这样过水可以去除春笋的涩味。

香菇泡发对半切。红椒切三角块。姜切末。 热油单炒红椒，可以加一点盐。

热油爆香姜末，下香菇炒香，再下春笋块翻炒。准备勾芡，用小碗装点生粉，加水搅拌均匀无粉状。将芡水倒入倒入锅内，快要没过食材，再淋生抽。喜欢颜色和味道深一些的，可以再多加一点老抽、素耗油。盖上锅盖焖煮。

等汤汁收少，加盐翻匀出锅。装盘后将红椒加在上面。

多彩芦笋：

芦笋斜刀切片，玉米粒剥出过开水。胡萝卜洗净去皮切小块。这里加了一点豆干。不加也没关系。姜切片。

热油爆香姜片，下胡萝卜丁翻炒，再下豆干丁。炒至断生以后下玉米粒，再下芦笋，加盐。芦笋很好熟。翠绿的时候就可以关火了，这不，一多留一会，颜色就老了。

紫菜豆腐碗豆汤：

汤锅中加水煮汤。

紫菜撕碎泡发几分钟。洗一洗捞出。

豆腐切小块，放入水中。煮十分钟左右。倒入一点植物油，加盐。把豌豆粒下进去，可以加一点生抽。待豌豆粒漂浮上来关火。可以盛出来了。