吃素≠血脂不高
作者：家庭医药·快乐养生 来源：中国数字科技馆
“近几年，十八九岁、二十来岁的小伙子和小姑娘患高血压的越来越多。”解放军第253医院心肾内科主任医师霍刚说，“有的收缩压竟能达到180mmHg，很危险。”
霍刚说，高血压“盯上”年轻人，这与遗传因素有一定关系，但主要原因还在于年轻人不科学、不健康的生活和饮食习惯。他介绍，现在许多年轻人以“吃货”自居，毫不在意体重；吃东西追求“重口味”，钠盐摄入量超标；爱吃油炸食品、肥肉等，食入较多饱和脂肪酸；频繁饮酒、饮酒过量；长期吸烟；作息无规律，精神持续紧张。这些因素都是导致高血压的罪魁祸首。
他提醒，得了高血压一定要及时治疗，勿小病拖成重病，养成锻炼身体的好习惯，保持正常体重可有效防治高血压。他建议，高血压患者应减少钠盐摄入，替换为钾盐更好。多食用富含叶酸的绿色蔬菜利于防治高血压，烹饪时采用水煮的方式更不易叶酸流失。“女性还要注意，口服避孕药也会诱发高血压，有高血压家族史的女性不宜口服避孕药，应改为其他避孕措施。”
安徽医科大学第一附属医院主任医师李洁华说，“很多人认为，素食肯定有利于改善血脂异常。但实际上胆固醇的来源三分之一是由食物生成，三分之二由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，尤其是机体内已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱的患者，只控制肉类的摄入，未必能改善血脂异常。”
专家说，不少血脂异常患者都存在这样的饮食误区：一是饮食控制只是不吃肉，其他食品却来者不拒；二是虽然不吃荤油，但植物油的摄入超标。事实上面包、甜品、饮料、无鳞鱼、蟹黄等食品胆固醇含量也很高。
专家认为，早期的血脂代谢异常可以通过改变饮食和生活习惯来改善，首先是控制高脂高蛋白的摄入量，尤其是动物脂肪的摄入量。其次增加蔬菜水果特别是粗纤维的摄入，如番茄、大蒜、香菇、洋葱、大豆、茶叶、茄子、苹果、海带、鱼类等降脂作用明显。
专家并不建议血脂异常患者完全吃素，而是推荐他们采用“3-5-7”的饮食原则和运动原则，即饮食上遵循3高（高纤维、高新鲜度、高植物蛋白质含量）、5低（低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖及低酒精）、7分饱。而运动能够调动人体的自我修复功能。因此治疗血脂异常最好的办法是运动。
