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做饭这么好的事

mini小烤箱能干点啥？这才是懒人快手的福利啊

summer吟游诗人 2020-03-05 18:51:06

曾经家里有一台38L的烤箱，具体是38L还是40L如今也不太记得了。只记得刚买来的时候还送了一堆烤箱用品，包括蛋糕模具、饼干模具、量勺、打蛋器、电子秤等等，送了很多，基本也齐全了。然后那段时间和老妈就很兴奋，经常琢磨着做点什么烤箱菜，也是在那个时候学会了做蛋糕，也做出了完美的8寸戚风蛋糕和毛巾卷、饼干等等，也烤过蘑菇、茄子、五花肉、烤鱼等等。但是渐渐的，当我们的兴头过去了，这个烤箱就开始成为了闲置品，日常放一些厨房用品。（熬不过的三分钟热度啊）

但后面装修的时候因为买集成灶送了一个mini小烤箱，只有10L，但，此时没有对比就没有伤害，不仅仅使用上开始高频起来，而且还觉得这小东西竟然这么好用，甚至还想经常使用。

为啥两个烤箱待遇如此不同呢？

于是，我也对比两个烤箱进行了一些简单分析，首先一个原因，是受热上有差别，大烤箱由于内胆大，热得也不够快，热度的穿透力并没有那么强，每次使用需要预热，虽然好用，但是如果烤的东西量很少，而预热却要花去十分钟的时候，你会觉得非常麻烦。你并不能马上烤个吐司加蛋，也不方便随手烤一个鸡腿，一方面感到十分麻烦，一方面也觉得资源浪费。

其次，虽然大烤箱烤甜品非常好，但是由于我们家其实并不总爱吃甜品，所以很少使用。而如果要烤五花肉等，后面发现使用平底锅或者电子平底烤炉会更方便。而偶尔只烤一点点小东西的时候，使用大烤箱又觉得还有不节能的原因在里面。

而说回小烤箱，加热足够快，热度也很集中，很适合快手菜，也更为节能。以下我总结了一下小烤箱的使用功能点：

简单捋了一下，也不一定全

所以，用了这么久的小烤箱，我觉得这个小东西是真的很方便了，一人食两人食，或者做正餐当中的一道菜，都有很高的实用性。我再把做菜的优点码出来：

使用方便，预热时间短，（我自己是经常忽略预热时间的，直接上），做菜很快手

因为小，加热快，菜品出品也快

更加节能不浪费资源

加热烧烤类的菜品非常好吃

便宜！！！

没图说个锤子 → 在这个过程中，我自己也做了不少烤箱菜，开始放图和菜谱咯，虽然都是一些简单的快手菜，不过这也符合了懒人+快手的本质啦。

1.热菜，热各种适合烤的菜

不知道大家有没有遇到过这样的问题，有时候吃的烧烤，或者买的烤鸡之类的没有吃完，再热的话就会不太好吃，用微波炉也总觉得不对劲。所以，烤箱作为烤菜家族中的一员，热这种菜就特别合适了，我个人经常拿来热一些打包回来的烤鸡烤鸭，还有吃剩的烧烤，基本可以还原味道。方便又快捷。

我的小烤箱温度在70°到230°之间，热菜的话其实180~100度之间都可以。时间根据不同的菜选择5~10分钟即可。

这是某一次在外面吃剩的烤鸡，带回来用mini烤箱加热，还原了味道，真的很棒棒了。

2、烤营养快手菜

由于健身减脂，而且喜欢吃蛋和吐司，所以偶尔会烤个吐司，也会烤个吐司加蛋，还会做个火腿蛋，总之就是一些快手菜。很简单，也很快手。而且比占用一个锅还要方便，锡纸用完就可以丢了，不用洗锅也是一种愉悦的体验。

火腿加蛋——做法：

小圆盘或者耐烤的小碗里铺上锡纸，直接打俩蛋，撒上火腿丁，适当淋上一点油，把盐和黑胡椒撒上。烤制时间：180度，十分钟出炉。

火腿蛋营养早餐

蛋烤吐司——做法：

吐司一片，在中间用手压一压，目的是按出一个坑能把蛋打进去。然后打蛋进去，撒上一点盐。

烤制时间：160度，10分钟，由于吐司边很容易焦，所以温度可以低一点烤久一点，过程中可以观察，喜欢吃半熟的蛋就提早一些拿出来即可。

早餐做这个特别有幸福感，重点是简单

烤杂菜——做法：

选取任意你自己喜欢的食材（不建议烤绿叶菜），比如我这次就用金针菇打底，上面铺了胡萝卜和大红辣椒，然后还放了一些糯米肠。只需要把这些菜按照顺序切好摆好即可。最后撒上一些盐，刷一点油，还可以放一些烧烤汁。这个味道就很对了。（你可以把胡萝卜和金针菇等换成其他菜，比如西葫芦、藕、杏鲍菇等等）

烤制时间：180度，15~20分钟。有些菜出汁多，可以适当延长时间或者提升温度。

没啥特别的讲究，混搭就好啦

烤土豆片——做法：

刷上一层油，撒盐、迷迭香黑胡椒等，200度烤20分钟。

还可以放糯米肠或者火腿肠、腊肠等等一起来烤。

土豆你喜欢的话还可以再焦点，很好吃

黄油烤鸡胸肉——做法：

鸡胸切片，用姜和适量盐腌制，再放上胡椒粉。腌制十分钟后，取出姜，放到锡纸上，黄油切丁放在鸡胸肉上。

烤制时间：220度，15分钟。

黄油独特的奶香，和鸡胸肉在一起还是蛮搭的耶

烤个大鸡腿儿——做法：

鸡腿在中间划上一刀，这样可以保证能够更加入味。然后用姜丝、盐、耗油、胡椒粉、适当酱油（可以不放）来腌制15分钟。接着就可以放烤盘啦。

烤制时间：230度25分钟。（直接最高火上，问题不大，如果没确定熟了没有，就用筷子插一下，看看是否还有血水冒出，没有那就是熟了，吃吧）如果想吃脆皮一点的，最后还可以把带皮这面翻过来再烤个三五分钟。

万分期待中

焦香鸡腿，撒上辣椒面，破菲特

烤鱼啦——做法：

我烤的是江团，这个鱼没有刺，我们这本地也经常吃这种鱼，做烤鱼非常好。

同样的，鱼肉先用姜和胡椒粉进行腌制10分钟。然后放烤盘，涂抹盐、酱油、辣椒酱、豆瓣酱、花椒粉、蒜末等。也可以直接使用烤鱼料，我用的是基友送我的烤鱼料。

你可以换成任意鱼，但一定要进行提前腌制，这样能够去掉腥味。

烤制时间：220度，烤20分钟。（烤鱼很容易出不少汁水，同样要小心，也可以多加点时间把汁水收干）

特别入味儿

除此之外，没事还能烤个年糕糍粑什么的，在糍粑或者年糕外面刷一层油，烤出来会更香，然后蘸上辣椒之类的，美滋滋。

3、烤甜品

虽说小烤箱在烤甜品方面不如大烤箱，但是烤点小东西可是不在话下的，比如饼干、麦芬、蛋挞等等。

随心所欲烤蛋挞：

我的烤蛋挞很简单，网上买的蛋挞皮，蛋挞液就用牛奶、奶油奶酪、糖、一个鸡蛋，全部融化在一起，200度烤10分钟左右即可。

刚烤出来的时候热乎乎的最好吃，忍不住就要来一口

随心所欲芝士蛋糕：

还烤过很简版的芝士蛋糕，也没有注意食材的比例，只是非常随心所欲在做。这里面放了奶油奶酪、牛奶、白砂糖、鸡蛋、一勺玉米淀粉，喜欢芝士味儿重就多放一些奶油奶酪，全部融化然后200度烤制10~15分钟即可。（由于自己做自己吃，也就没有介意旁边的糊掉的部分了，如果想做的漂亮点，就注意周围不要沾染上蛋糕液即可）