为什么没有软件可以监视WIN所有的快捷键设置？

这是一个比较技术性的结论，很对：
因为 Windows 的程序是基于消息环的消息触发方式。这些快捷键对于系统来说是不处理的。系统会把所有的小心扔进消息环，之后每个程序都按顺序会收到一次键盘消息。之后程序根据自己的设置，检查系统消息里面的数据来确定是不是自己需要的键盘按键被按下。没有见到就把消息扔回消息环，交给下一个程序检测。