酥炸鲅鱼

材料：鲅鱼，鸡蛋，面粉，淀粉，酱油，味达美，孜然 ，花椒面，葱，姜，食用油各适量。 做法： 将鲅鱼清洗干净后切块，放入盆中，然后加入淀粉和面粉（比例为1:1），再加入葱、姜、酱油、味达美、鸡蛋、花椒面，用手抓匀，腌制20分钟。锅中加入适量的油烧至7.8成热，然后下入备好鲅鱼，开小火炸约5分钟取出，然后再复炸2分钟后取出，最后将孜然粉撒到炸好的鲅鱼上面即可。