太湖边的农家乐！卖“带泥”的菜，顾客抢着吃

太湖边的苏州西山农家乐凭借独特的地理位置优势，围绕“新鲜”二字，俘获了很多游客的心，成为了众多农家乐模式中的“榜样店”！

在太湖西山岛，饭点的时候随性走进一间干净整洁的农家乐，四处弥漫的饭菜香就会让人挪不动腿。“现在周末和节假日客人基本上都很多，农家乐做的是包吃住，很多客人都是特意为了太湖时鲜来的，顺便再住上两晚。”西山佳怡农家乐女主人边招呼客人，边泡茶、上菜，忙得不可开交。

“生意还不错，恨不得自己多长几只手。农家乐办得好不好，游客说了算，除了要有好环境，更得看饭菜香不香，还有就是要搞好服务、讲诚信。”经营十多年的真山水农家乐老板心直口快，一下就道出了自己的经营秘诀。

农家乐主人总结自家的饭菜特色是“坚持土菜土法，保持原汁原味”。鸡、猪、羊都是自养的，鱼虾什么都是新鲜准备的，时令蔬菜更是自家地里现采现做。太湖三白（太湖白鱼、太湖白虾和太湖银鱼）是一道必吃菜。“很多顾客来我们家，都说土灶烧出来的饭菜格外的香。看到我们刚采摘的还带着泥土的蔬菜都忍不住要夸，还有不少客人会特意带些回去，说是在外面都吃不着这么新鲜的味道。”

食材的讲究保证了农家饭菜的本色本香。蒸白鱼、白切土鸡、银鱼炒蛋、蒸螃蟹，此外还有各种绿色野菜。现在西山的家家户户都开始做猪油糕，作为这个时节的特色美食，不少客人尝了以后都再买两块带回家。西山岛还有一些特产比如枇杷膏，是秋冬季节干燥咳嗽的必备，很适合作为节日馈赠佳品。

“这里菜不错，地地道道的农家口味。”几位来自上海的游客赞不绝口。午餐过后，客人们三五成群，或乘凉小歇，或到屋边果园采摘。这里的农家乐一般都由一家人内部经营，因此服务也都十分周到。

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