火锅锅底好坏怎么区分？简单四招教你

很多人都知道火锅锅底对于味道有很大的影响，可见火锅底料是多么重要的。好的红汤锅底与坏的简直是大相径庭。但是有多少人能区分红汤锅底的好坏呢？那么今天就来为你解答一下吧！

第一看色：好的红汤锅底汤色天然、丰满，呈现深红色，他是用100%纯粹辣椒提炼的；质量差的汤色泽大红，但汤色持久力短，煮到半途颜色逐渐昏暗，终究发黑丑陋，多用辣椒红食用色素提色。

第二尝味：好的辣卤是几十种优质天然调料精制而成，口感醇厚，丰盛细腻，一开始吃是什么味道，吃到终究仍然是一种非常愉悦的精力享受。

差的红汤锅底只需麻、辣、咸三种味，并且是干辣，辣得要命，因为它多半用的是辣椒精提辣，其辣味不用多久就会从高潮跌落，到终究嘴头只需咸味，甚至有翻苦和怪味。

第三闻香：红汤锅底是一种天然香，闻起来浓艳清香，但吃起来沁润心脾；而差的红汤锅底闻起来香，几百米以外都能闻见，但吃起来却不香，因为他用的香精来增香。

第四感触：差的红汤锅底干辣伤心又伤肠胃，食客吃了后，嘴巴过点干瘾，吃了简单上火，吃的时分感触到格外干辣，嘴皮火辣伤心，吃到半途感触肚子内有非常酷热上火的感触，质量差的火锅吃完后3—5小时内有肠胃胀气和胸闷的感触，黑夜有时会伴有细微腹痛，第二天早上肠胃伴有拉肚子或上火后粪便枯燥苦楚伤身的现象。

以上就是教大家如何辨别火锅锅底是否是美味健康的，还有我们在吃火锅的时候，尽量选择一次性锅底，这样既美味又健康。