闲话饺子

作为一个北方人，冬天里不吃十顿、八顿饺子很难算合格的北方人。当然为了防止有人扛我，我这里不包括那些不爱吃饺子或者吃不到饺子的北方人。北方或者南方只是一个人生活的处所不同，各有各的好。（为了防止被杠，写了几句废话）

本人是饺子的坚定拥护者，以前是能吃，现在是能做，而且还坚信自己做得饺子不错。作为一个爱做饭的家庭妇男，我的印象里会留下很多关于饺子的记忆。其实记忆里，饺子只是个印子，更多的是往事和故人。

孩童时代的北方冬天，菜就那么几样，饭桌上不外乎就是萝卜、土豆、白菜、酸菜的排列组合。而且这些菜无一例外都能做成饺子。我印象里最深刻的是萝卜陷饺子。萝卜是心里美萝卜，表皮翠绿，内里红的有些发紫，做成馅，蒸熟了粉扑扑，只是味道让我很不习惯。于是家里吃萝卜馅蒸饺时，我都只吃皮，这就苦了帮我吃馅的人。有一次在姥爷家吃饭，吃的就是萝卜馅饺子，我依然不吃馅只吃皮。这时候姥爷正好进了家门，见桌上挤满了人，端着碗站在我的旁边大口的吃饺子，当他的目光落到我的身上时，他说，老三不爱吃萝卜馅啊！萝卜馅多好吃。这段场景让我记忆深刻的原因是我的姥爷脾气很不好，一天不知道要发多少次火，但这次他却没有说我。其实他很少说我，我因为害怕他，很少来姥爷家。姥爷最后死于肝上的毛病，我读过一些文章，都说气大伤肝，想了想姥爷，大概是如此。

我觉得饺子的最大魅力就在于它蕴含了家的意义。特别是年节时分，端上几盘冒着热气的饺子，十几双筷子七上八下，一边吃一边议论饺子包的如何如何，天上人间也难得如此的景象。小时候在奶奶家都是用大锅做饭，过年时煮饺子时很是壮观。百十个饺子哗啦啦的落进大锅里，这个景象很像日后语文课学的大珠小珠落玉盘。等到吃饺子时，饺子吃完了，却没有人吃到包着硬币的饺子。于是婶婶们又去锅里捞，看是不是落在了汤里。果真包着硬币的饺子漏了，硬币躺在了锅底。爷爷坐在桌上一阵笑，连说，这福是留在家里了，大家也都笑着附和。后来没过几年，爷爷也因病离开了人家。说了这么多，并不是说饺子不好，而是感叹人生无常和无情，要你走时，干脆的不管一丝亲人的留恋。

作为一个成年的家庭妇男，老实说把饺子包好了并不算人生的成功。男人的成功多是与宽大的办公室，锃亮的奥迪相连，可惜这些我都没有，日后也很难有。而且包饺子的过程也算不上快乐（毕竟很多时候都是我一个人包，偷偷的说还是挺累的）。但是饺子包好，端上桌吃的那一刻，心里只剩下享受的愉悦。可以说，吃自己包的饺子就是一个先苦后甜的过程。当然活了这么大，我也总结了一些技巧，以便能够快速的包好饺子。那就是包蒸饺，蒸饺个大，一个顶四五个水饺，所以包十几个就够吃。少受累又能吃的好，岂不是人间一大快乐！

蒸饺是人生幸福的源泉