[i·宁德]蕉城的这道美食竟然跟王昭君有关……
蕉城
敢为天下“鲜”
蕉城区八都镇有座溪池村，潺潺的霍童溪呈“S”形穿村而过，流入八都，溪两岸鹅卵石黑白色泽分布，构成一幅天然太极图，溪中盛产一种味道十分鲜美的溪鱼——香鱼。
说起香鱼，不得不提起一段与四大美女之一王昭君有关的故事。据说香鱼原产于湖北兴山县王昭君的故乡。昭君母亲卧病在床，王昭君因为家贫买不起滋补品十分难过。当她在溪边洗衣服的时候，一条小鱼在她的身边游来游去，不肯离去。她捧起小鱼细看，小头尖嘴，体色青黄，鳃盖后方有一卵形橙色斑纹，尾部又细又长，犹如凤尾，全长约三寸，王昭君满心欢喜地把它捕来为母亲做了一碗鱼汤，可是味道并不让人满意。
于是，她拣了个黄道吉日，把自己浴身后充满香脂气息奇浴水倒进溪里。她一边倒浴水，一边唱道：“溪百里，生贵鱼，济贫穷，上宴席。”说来也怪，王昭君浴身后的香脂水，瞬时变成像先前捕到的小鱼那样的鱼，只是它的背脊长出了一条满是香脂的腔道，并散发出阵阵诱人的芳香。从此，香溪河方圆百里，就有了这种奇特的香鱼。有诗人《顺溪香鱼》曰：“碧溪喧美女，临水巧梳妆。欲共人儿较，翔鳞尾尾香。”（《载敬堂集·江南靖士诗稿》)
一眨眼，几百年过去了。明朝郑成功把香鱼带到台北市溪碧潭放养繁殖，试养成功，台湾也就盛产香鱼了。因为台湾人称郑成功为“国姓爷”，人们为了怀念郑成功，将香鱼称为“国姓鱼”。
如今这种鱼已很少，只在我国福建、台湾局部地区存在。因为香鱼其肉醇厚，肉质细嫩味美并有殊香，并无其它鱼腥味，有“淡水鱼之王”的美誉。台湾诗人连横赞道、“春水初添新店溪，溪流停蓄绿玻璃，香鱼上钩刚三寸，斗酒双相去听鹏”。《台湾风物志》评赞香鱼“较杭州西湖’五柳居上海松江’四腮’有过之而无不及”。香鱼与王昭君的传奇随着香鱼身份的不断提高，不仅蜚声台湾海峡两岸，而且远播日本和朝鲜。海外爱国侨胞亲昵地把“香鱼”称为“乡鱼”
霍童溪八都溪池的香鱼，其历史可追溯至明朝万历每问，香鱼是高级宴席上的一道佳肴，食法颇多，清蒸、红烧皆宜。八都当地最常见的是清蒸香鱼，将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，入沸水锅汆一下，捞出装盆，配上笋片、香菇丝、葱、姜，浇上料酒，上蒸笼蒸熟后取出，把鱼汁泡入锅内，加精盐烧沸，用味精调好味，浇在鱼表面即成。清蒸香鱼，肉质细嫩，多油，清香扑鼻，味道极其鲜美。
尤其值得一提的是香鱼干，在清代就远近闻名，据说已有一百余年历史。香鱼干用炭火培烤而成，体色金黄，清香无腥，松脆可口，风味独特，为色、香、味俱全的美味佳肴！
想吃香鱼？那就来蕉城吧！
智己策略丨文字编撰
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