冷萃咖啡之冰滴的制作
冰滴在这个小地方的受众面不是很大，加上它比奶咖手冲成本要高定价也自然高，当然很大一部分原因也是我们懒得做推广，碰上真的喜欢咖啡的才会推荐他们喝，基本每次做的冰滴都是我们自己喝，又因为隔一个礼拜不拉花就可能拉不好，这种技术性的东西不练习自然就会手生，细节的东西也可能会忘记，不敢自诩是咖啡师，现仅仅做为一个喜欢咖啡的人来讲，想要以笔记的形式记录下不同的咖啡制作方法，留待日后有所念想。
一，关于冰滴咖啡
冷萃咖啡类似于冷泡茶原理，低温长时间的浸泡让咖啡风味缓慢溶出，因为不像手冲那样对水温敏感，相对而言萃取条件稳定很多。因低温萃取所以冰滴咖啡的鼻前嗅觉不如热咖啡那么上扬易感，但入口后的鼻后嗅觉和口腔内的滋味真的很美妙，尤其之前天气热的时候来一杯。恋爱的感觉也不过如此了吧，就是这样的感受。
二，准备工作
冰滴壶，磨豆机，纯净水，计时器，滤纸，咖啡豆
三：制作过程
1 因为我个人是喜欢喝偏果香的，所以更倾向于浅烘焙的豆子，这次选了两种豆子拼在一起看看口感会怎样，云南用了50克，哥伦比亚10克，鬼齿刀研磨度3，因为没有特别精确称量冰块，粉水比大概在1:10~1：12的样子
2，取下盛粉器，冰滴壶中间的那个即是，将滤纸贴在过滤网片下面放入盛粉器滤孔中间，倒入磨好的咖啡粉，均匀布粉，关闭滴滤阀。
3，咖啡壶装纯净水，以打圈的方式缓慢注入浸湿咖啡粉，以粉都湿润咖啡出量很少为准，计时器计时闷蒸一分钟。
4，在等3的过程中，盛冰器（冰滴壶最上面的那个）加过滤装置（滤纸加过滤网，同2）之后，关闭滴虑阀，加入冰块，冰块我基本上很少称量，都是装平盛冰器，之前称过一次大概就是600克左右的样子。
5，安装冰滴壶，打开盛粉器和盛冰器的滴虑阀，调节滴速。大概就是3秒一滴的样子。
6通常我都是晚上做第二天它就滴完了。
7，冰存，将萃取好的冰滴密封冰存，发酵后的风味随时间会慢慢变化，每一天都会不一样。
8，冰滴的饮用，玻璃杯加入冰块，倒入冰滴，入口那一刻，整个夏天都美好了呀
