所在城市最爱去的小吃店
查看话题 >杭州: 鹈鹕野餐 ，一家小而美的意式小酒馆，期待你们与它相遇
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满城的绿色，景区与生活没有边界感，细数杭州的这些特质， 使得这座城市充满了魅力，来上海工作以后，去杭州更方便了， 从上海虹桥站走的话，高铁最多只要一个半小时。
良好的文化氛围，再加上博物馆、美术馆时不时会举办的特展，周末的时候我经常会一个人过来玩。
在逛展看风景的同时，少不了一尝美食，通常午餐这顿我会简单一点，吃吃具有杭州特色的小吃，譬如会去当地人经常光顾的面店吃片儿川或者拌川，舀上几勺店家免费配的猪油渣，也可以吃的很满足，下午看展之余时间如果充裕的话，在西湖边挑几个地方走一走，转换下心情。
到了晚餐时间，作为很注重仪式感的我来说，则会非常重视，需要用好好的一餐来犒劳下自己。
写到这里， 大脑就会不自觉的想起不婚男里桑野信介的这句话：“接下来50年一个人过还是没问题”。（哈哈哈哈，注孤生）
Osteria Pelecanus 鹈鹕野餐
今天要介绍的这家餐厅名叫 Osteria Pelecanus鹈鹕野餐，人均在150左右，是一家风格非常随意的意式小酒馆，主打意大利菜和创意融合菜，老板是专业厨师出身，曾经在新西兰的蓝带分校进修过。目前在杭州一共有三家店，老店位于中山中路539号，离西湖景区不远，地理位置非常好，从地铁站龙翔路站走过去也就8分钟。
我经常去的是老店，今天的介绍也是以老店为主，这里虽然地方小， 算上吧台总共才19个座位，但天天都爆满，不预订直接过去的话很有可能吃不到，通常我都会提前一天订位，今年开了两家新店以后，老店的排队情况缓解了不少，如果同类型的餐厅在上海的话人均起码要在200+以上，三年吃下来，出餐水准和口味一直比较稳定，所以来推荐给大家。
餐厅环境
店里的内部空间实在不算大，位置摆放也偏紧凑，转个身都有点困难，店家会贴心的准备置物篮给顾客用来放包，黄色的灯光从外面看上去非常的温馨，吧台的设置对待一人食的顾客很友好，不过对于拍摄食物来说，昏暗的灯光和色温偏差可就不是那么的友好了，不拉高感的话照片非常容易糊。
餐厅LOGO与菜单
这家店有个非常特别的地方，logo是一只大嘴鹈鹕鸟，如果光看英文店名你很容易错过这家店，和它的中文名一样考验人，唯有记住logo里面这只大嘴鸟，你才能不至于找不到它。
有意思的是当初老板取鹈鹕这样一个名字也是因为看中这只鸟的大嘴，嘴大什么都能吃，包容性大，就好像这家餐厅菜单，每隔一段时间就会有一些新菜品出现，在这边吃了三年，除了几个招牌菜没有换过，大部分的品类都有进行过更换。老板会根据时令，用当地的食材结合西餐的做法研发许多创意料理，用中国本土的食材和西餐结合在一起，光想想就非常奇妙，我作为一个食客非常乐于看到这样的尝试，这也是我喜欢这家店的原因之一，时常能给我带来惊喜。
菜单就一张纸，选择不多，不过更新非常频繁，从我拍的菜单上也可以看出这些年菜品的变化，有好多点过的菜已经消失了，也有好多菜标注了用了中国的食材。可能因为老板本身就是厨师出身的关系，在菜品创新和研发上会比一些会比其它餐厅要来的更有效率。
【菜 品】
01青芒鸡肉沙拉
这道沙拉是餐厅的明星菜，分量十足，每桌必点，我也非常喜欢，里面的食材包含有用火枪炙烤过的带皮鸡腿肉，小番茄、芝麻菜、青芒果片、杏仁片，搭配酸甜的sauce，口味很讨巧，一下子就能抓住你的味蕾。
通常我们去餐厅吃沙拉，只会吃到柴柴的鸡胸肉，就算是加了水果也不会用青芒果这类质感偏硬实的水果，而鹈鹕的主厨另辟蹊径，用品质和口感更好的鸡腿肉入菜，并且保留鸡腿上的皮，在鸡腿活力的口感上更增添了一份软糯，而火炙过后的鸡皮又会带有些许烟熏感，芝麻菜的出现又很好的中和了酸甜口sauce造成的味蕾负担。
02 鸡汁牛肝菌烩饭
我的必点主食之一，表面白色的一层是帕玛森芝士碎，帕玛森芝士微微有一点咸味，可以中和下鸡汤的鲜味，烩饭汤汁很足，入口很润，鸡汤和牛肝菌的鲜味让我停不了口，中国人大多吃不惯国外烩饭的夹生感，这道主食也是做了改良，以迎合中国人的口味，但米饭外面还保持了硬实的口感，平衡度很好。
03 自制酒酿猪肉香肠
冬天时候吃到的，酒酿香肠这道菜，从名字上就很吸引我，非常想知道中式的酒酿和这种意式香肠搭配在一起会产生什么样的化学反应，原本以为酒酿是拌在馅料当中，最后一同充进肠衣中，没想到它只是把酒酿添加到了sauce的部分，从口感上来说，这款自制香肠肥肉比较多，所以入口比较丰腴，但瘦肉的部分又绞的太粗，酒酿sauce更像我们江浙地区特有的糟扣肉的味道，比较咸，适合当下酒菜，配一杯红葡萄酒的话 会好很多。
PS: 可能因为夏天的酒酿不易储存 目前已经下架。
04 烤牛舌配青番茄辣酱
这道也是餐厅的保留菜，一直没有更换过，牛舌经过高温铁板炙烤过，一定的厚度可以保证牛舌表面不会快速焦化，热的时候品尝 口感偏筋道，如果冷掉的话基本就咬不动了，所以吃这道菜一定要趁热，不要因为光顾拍照错过了最佳赏味时间。
Sauce部分选用了青番茄和辣椒的组合，辣度微微，大部分人都能接受，但是留给人的印象不深，不像前面几道菜的sauce可以给人留下比较深刻的印象。
05.烧饭狗的烤肋排配杂菌
依然是菜单上的保留菜品，原本以为是美式肋排，但实际口味偏中式，偏甜，一份大概是4根，肉质软嫩，牙齿一抿就能脱骨，肋排应该有提前煮过再腌制刷酱进烤箱，这样做的好处是可以节省烹饪时间，也防止猪肉流失水分发干，缺点就是口味太平淡，酱汁的味道像在吃红烧肉。
06 东南亚冷渍酸辣大头虾
餐厅才推出的新菜，大头虾在夏天比较常见，这道冷菜，正像菜名描述的那样是东南亚的酸辣口，口味有点像冬阴功汤，加入了泰国香菜和香茅还有青柠檬，香料味比较重，很喜欢的一点是，餐厅贴心的把虾身上的壳都剥掉了，非常适合嫌麻烦的女孩子，不过我在吃的时候发现有一两只虾不是很新鲜，希望这只是个别现象。
07 芋艿培根腊肠丁烤披萨饺
我的心头爱，给我留下印象最深的披萨，在传统意大利披萨饺基础上玩出了新意，浙江奉化的芋头很出名，主厨结合了这一本土食材 用芋泥的形式再加入咸香的培根腊肠 ，外皮酥脆，内里口感绵密就好像在吃芝士，很可惜今年再去的时候发现下架了，希望过段时间还能重新看到它的身影。
08 浓汁香料牛肉土豆丸
土豆球一直是它们家的保留菜品，不过做法经常会更新，今年去吃的时候换成了这道浓汁土豆球，口味也是酸甜口的，用番茄作为基底酱，里面除了土豆球本身还有牛肉块和胡萝卜，另外还加入了莳萝增添风味，但因为sauce酸味太重，觉得太过于抢镜，并不是很喜欢。
09 糯米蛋糕配焦糖凤梨酱与香草马斯卡彭
用糯米做的蛋糕，口感上有点像江浙这边的定胜糕，干干的，不是很细腻，分量也不多，它们家的甜品都不是很推荐。
10 牛乳荔浦芋泥与流沙卡仕达酱杯
顶上一层是香草脆脆片，第二层是卡仕达酱，第三层是牛乳芋泥，原本吃了前面比较重口的浓汁土豆球和东南亚酸辣大虾，想用一个比较甜的甜品作收尾，没想到这个芋泥这么扎实，不甜又很有饱腹感，最后都没有吃完。
结 论
一家店的成功绝不是偶然，这家随意的意式小馆已经开了四年多，用独特的料理自成一派，跟同类型餐厅相比人均不贵，几个招牌菜口味都很不错，不管是一人食还是情侣用餐都不会有压力和拘束感，有科班出身的主厨兼老板坐镇，保证了菜品出品的稳定和创新，吃了三年能比较深刻的感受到这点，喜欢喝酒的朋友在这边也能点到不错的酒，缺点就是甜品部分几乎都是弱项，没给人耳目一新的感觉，且甜品价格偏贵，个人感觉不值，另外空间小和等位时间过长也会影响用餐心情。
tips
1、必点菜推荐青芒果鸡肉沙拉、鸡汁牛肝菌烩饭、芋泥披萨饺、玛格丽特披萨、笋片烟熏乳酪披萨。（菜单经常更新，能不能吃到推荐菜，看大家缘分了）
2、如果有用到本地食材的菜品推荐可以勇于尝试一下，或许惊喜就在其中。
3、目前总共有三家分店，可就近前往，老店位置少，建议提前一天预订位置。
4、老店门口停车较难，但离地铁站很近， 建议以公共交通的方式前往。
鹈鹕野餐osteria pelecanus
地址：杭州市中山中路539号
营业时间：16:30pm - 22:30pm（周三至周一）
订餐电话：0571-85013612
人均：100-150
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