烘焙面粉对比

-------------2022.12.6更新--------------

用过金宝笠 特宝笠 感觉金宝笠比特宝笠的保湿会好一点 然后还是更喜欢献礼（虽然现在已经没有了

用了梦之力做各种面包没有特别的感觉 目前还是一直用富泽商店买的大包兵库产高低筋粉 感觉这个价位 山茶花 绿鸟越 用起来都差不多（如果是纯高粉我一般会做甜面包 所以更要求口感软并有筋性）

目前用国产有机（全麦）粉做欧包比较多 然后如果全麦份量比较高的话会用先锋（14%蛋白质）掺一掺

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本来就觉得高筋面粉没日本什么事了 结果用了鸟越和霓虹以后发现细还是日本粉细

面粉测评真的太少了。。。不过面粉也真的很难做测评确实。。。难得的几个测评都是在犄角旮旯给我挖出来的还是一句话评价 都是主流面粉 好难啊好难(;´༎ຶД༎ຶ`)

先弄个低筋粉吧 马云家能买到的粉里

介绍说特宝笠是不容易消泡 适合海绵和长崎

献礼适合戚风（我买了3kg！真的惊艳到！但是买了才知道入口即化是什么意思 从此不想用其他的粉）

ecriture是适合舒芙蕾

天使之光也是贵到流泪

紫罗兰感觉就是很湿润 看个人喜欢吧……喜欢的能说保水性好 但是要习惯一下 不然就会感觉没烤熟……

主要还是想列个高筋粉的表。。。知道日本自己不怎么产小麦 但是这么多被狂赞的粉都是北美产的有点想不如直接买王后好啦

昭和的三个粉官网分类都不是国产的 应该就默认北美产了

鸟越没查到 贵到流泪的凯萨琳也是北美产。。。刚买了两斤 还没用

先锋超高筋第一次用可能没做好 感觉爆发力不怎么好 至少没想象中好

hi-neon和鸟越纯芯用下来差不多

鸟越说有80%的吸水性 机械耐用 用下来确实吸水不错 打面容易

鹰感觉不深刻 吸水感觉非常一般 拿了个67%的方子一个多小时都没成团 粉倒是蛮细的

自己备用 慢慢补全

目前我自己买过的国产/北美粉

王后 精制高筋/软白低筋面粉/T55/T65/T80/T180

伯爵 野性T65/传统T65/T180

新良低筋面粉 发现算下来王后还更便宜以后就买了王后的大袋

啊 真是这几个月一直不停地在买面粉啊。。。。。