螃蟹怎么挑选公母

现在是吃螃蟹的时候了，人们在挑选螃蟹的时候都是没有太多的技巧性，这就会使得自己挑选的一些螃蟹看起来并不是那么的新鲜，一定不要去吃死掉的螃蟹，因为这种螃蟹里面已经产生了很多的毒素，如果是被人们所摄入以后就会使得毒素进入到身体内部，另外还要通过一些方法来分辨出来螃蟹的公母，要掂量螃蟹的重量。

看

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

掂

对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

剥

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉

如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻

如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。