我的烘焙笔记
查看话题 >独角兽恐龙蛋
出国已经十年了。做为一个生长在四川的重口味患者，十年之后对国内念念不忘的还是那一口吃。前几年都悠悠哉哉不用自己做饭，但自从最近几年遇见了身边这个黑暗料理界的坑货，生活马上就变成了大型新东方厨师学校留学现场。前二十多年的人生不是白胖的，对食物味道的追求，变成了能力的成长。奈何能力越大，长得越胖。至此又开始了漫漫马拉松之路（此乃后话）。有想要吃的，一定要吃到才行。和我吃过饭的朋友应该充分了解我的食量，因此至今没去过任何米其林店摘星，因为吃不饱真的是一件对我而言seriously很焦虑的事情。
久而久之做饭成了一件很慰藉自我的事情。在一道一道工序中，有条不紊的操作，时而小灵感的添加，或者把冰箱里的食材全部清空，真的让我觉得很放松又很满足。希望能在这里和大家分享这样的时刻，它可能是做作貌美的早餐，随意轻松的午餐，隆重热情的晚餐，也可能是疲惫焦虑一天后，那顿充满慰藉，的带着咕噜咕噜的炖汤。
第一篇就以造作又快手的甜点开题吧~ 不论是对于早午餐还是下午茶，这款甜点都是优秀的代表选手，朋友圈的必备良品 - 独角兽麻薯蛋。取名独角兽是因为它缤纷的色彩，并不是因为它会是一个独角兽的样子，怕麻烦的大家可以放心了。
（至于独角兽和缤纷色彩的关系，大家可以自己去查一下，可能会有惊喜哦~）
【食材】
基础质朴麻薯面团用料：
250g 预拌粉/ 90ml无甜味奶(我用的是杏仁奶)/ 64g的带壳鸡蛋一个
预拌粉我一直用图中这个韩国牌子，在美国的HMart可以买到；国内的大家选择应该很多，选自己喜欢的就行啦
其他口味用料：
12颗蓝莓/ 20g蔓越莓果干/ 10g沙拉酱/ 20g肉松
可食用红蓝色素
【食谱】
1. 将基础质朴麻薯面团材料放入面包机中揉面20分钟，先加入液体再加入粉类 可以让面团混合更加均匀
2.得到面团400g，准备做成四种口味：
- 200g面团直接分成16g/17g x 12的小面团，揉圆之后用保鲜膜盖住防止边干，烤过之后会有6个原味，6个改造成肉松口味；
- 100g面团加入两滴红色素和20g蔓越莓果干，揉至颜色均匀，得到120g面团，分成20g一个的小面团，揉圆之后用保鲜膜盖住，做成蔓越莓口味；
- 100g面团加入两滴蓝色素，揉至颜色均匀，分成16g/17g x 6的小面团，每个面团稍微按扁之后包入两颗蓝莓，小心收口之后揉圆，做成爆浆蓝莓口味。
强迫症患者看见少了一个面团才能方正，遂加上一颗蓝莓充数......
3.烤箱预热370 F (180 C)，将面团放入中层烤20min，之后用锡箔纸加盖，防止过度上色；如果不是做彩色的那么上色过度与否就没关系，不会影响美观；加盖后再烤15min，出炉。这里可以看见烤好之后团子会变大一些，所以放入烤箱之前需要注意行距
4.把6个原色团子裹上沙拉酱，粘上肉松，肉松味的也就做好啦
5.把爆浆蓝莓味和原味放在一起摆盘，撒上一些糖粉增添情趣（装逼）
这次调的这个蓝色特别像是知更鸟的蛋，看着就觉得很夏天呀
6.把蔓越莓味和一些蔓越莓果干一起摆盘，鲜花供应商的玫瑰花瓣也来一片吧（勉勉强强）
最后就是整整齐齐的合照（一起吃掉）时间~
这份独角兽麻薯蛋如果能配上一些滚着气泡上涌的果酒就更完美啦，但因为第一次要做的漂亮还要全程用微单拍图（还拍出来和手机效果一样。。。）的我已经累歇儿了，气泡果酒就靠大家想象啦，笔芯~
