我的咖啡品鉴心得
查看话题 >在柔情蜜意中，体会哥伦比亚娜玲珑散发的秋日之光 | 好豆分享
“如你想象的那样去生活，否则，你会如你生活那样去想象。”——瓦莱里
初秋的午后，阴雨，没有一丝风，却已可隐约感受到些许寒意。我打开电脑敲着键盘，她刚刚冲完咖啡，躺在对面的沙发里，小狗依偎在她身边睡熟。
“喝出是什么豆子了吗？”妻子问。
我抿了一口，入口的味道让我想起一位客人的描述：“酸度净优、甜感实柔、厚质密稠以及均衡佳净。”
“娜玲珑。”答后，想起我还欠那位朋友一篇文章。
索特说：“生活是天气。生活是食物。”生活也是秋日之光，是身边的爱人，以及你深爱的一切。至于所谓的工作、交际、政治，都毫无意义。
如你想象的那样去生活，就不是“平庸的生活”。别人难以理解的平淡，每一样都是你的挚爱。
就像娜玲珑，朴实无华的外表下蕴含着奇迹般的美，一个美丽的谜。
哥伦比亚，世界第二大阿拉比卡咖啡产国。地貌丰富，纬度低，海拔高，具备精品咖啡生长的绝佳条件。咖啡豆相着实美观，粒大肉厚，色泽蓝绿，具有精致的酸感和莓果香气，焦糖甜感十足，特别是娜玲珑产区，口感复杂到令人目瞪口呆。
正是质地坚硬的特征，使得哥伦比亚咖啡的烘焙难度很大。稍浅一点，会留下刺激的酸；略深一点，又会让咖啡太苦。让人着迷的“柔情蜜意”，只在那几秒间如昙花般闪现。
这支娜玲珑，已伴随了我很多年。清爽纯净的水果酸质，扎实的甜感令人赞不绝口，厚实的口感中带有丝绸般的质感，平衡感极佳，高雅的风味让人想一杯接一杯的品尝。
我常会把它推荐给初识单品咖啡的客人，但事实上一些早已喝遍世间美味的朋友，也无疑会将它如珍宝一般，列在自己的私藏豆单中。
它就是那秋日之光，在微不足道、平淡无奇中散发光亮，如同一件艺术品一般，给人带来美和愉悦。
关于FNC与分级
FNC，即哥伦比亚咖啡生产者协会（Federacion Nacional de Cafeteros），成立于1927年，目的在于维护咖啡生产者的利益，涉及咖啡营销、生产、财务运作以及产区发展等层面，得力的营销推广使得哥伦比亚咖啡在全球消费者心目中有了独特的地位。
FNC将咖啡豆按照大小分为Supremo与Excelso两个级别，其中Supremo为筛网17/18目（直径约为6.75mm）以上的咖啡豆，而Excelso则为筛网14~16目（直径约为5.56mm）以上的咖啡豆，无关质量。
所以，判断哥伦比亚咖啡的味道，FNC与分级并不会起到多大的帮助，务必要依靠检视豆子出自哪个产区，亲自杯测品评后才能知晓。
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