厨房间做高低台面好吗？

首先先解释下厨房高低台面是如何而来：

一个标准厨房由择/洗/切/炒/熟即择菜、洗菜、切菜、炒菜、承盘这几部分组成，而不同的功能从舒适角度上看对于高度的需求不同，如前面的择菜、洗菜、切菜根据人的平均身高看要在850-950mm高，这样在操作时不弯腰能避免腰部肌肉酸疼；

而炒菜部分则在700mm高，炒菜区偏低是由于炒菜区台面并非最终操作面，超出操作面的有燃气灶的支架，以及锅具，在这些物品的加成下，才是实际的炒菜区操作高度，如统一高度，将炒菜区和其他操作区一般高度，那炒菜时又会撑着胳膊，也是难受。

厨房高低台面从理论角度来看自然是有利无弊，但所有的理论都要落入实际生活中时，优越的理论就要增加前提条件了；

为什么高低台面有对环境的限定条件？

高低台面破环了橱柜整体的一致性，如厨房面积不大的情况下，促使实用性进一步降低，在厨房操作时满当的台面会因为高低的落差产生物品摔落的情况，为了避免该情况就会有意提防，从而降低了台面的实用性，尤其是影响备菜、切菜及电器的摆放。

台面的高低差亦会产生卫生死角，以及在柜体转角处更难使用的情况。

高低台面的前提条件或者适用环境是什么？

我们日常多见的厨房有I、II、L、U四种，但从扬长避短的角度看，只有II还算合适，II合适的前提是择菜、洗菜、切菜在一侧，炒菜、承盘在另外一侧，这样单侧台面高度都是统一的，有效避免高低差可能产生的意外。

那I、L、U就没救了吗？也不是，I、L、U想要高低台面就得让厨房“干湿分离”，可能大多数人只听过卫生间的干湿分离，厨房的干湿分离估计是第一次听说，本质上就是把烹饪区（炒菜区）独立出去，让其在一个独立的空间，其他功能（择菜、洗菜、切菜）在另一个空间，这样不单是解决了台面高低差可能产生的意外，还有效处理了油烟问题，剩余的功能进可以开放，退亦可密闭；

当然，这种形式大多是户型变更后产生的，在原始户型多不具备该可能。

几个实例：

如图片这种情况，更适合将烹饪（炒菜）在岛台，或将洗菜池在岛台，满足高低台面的同时，也避免橱柜死角；

L型橱柜的高低台面实例，明显突出了其高低落差，但死角和不完整性也全中了；

同样是L型橱柜，这种就很适合做高低台面，所谓成也烟道，败也烟道，以寻常来说，该烟道位置实在不佳，但对于高低台面来讲就是最大的利好。

烟道正好占用了柜体交接产生的角落，同时烟道所处的位置也正好将高低台面各自完成封闭。