怪味鸡丝

材料：鸡腿1个，青尖椒1个。

煮鸡料：葱一段、姜一块、花椒20粒、八角一个，料酒少许。

调料：葱白一段、辣椒油、醋、白糖、姜粉、蒜蓉、酱油、盐、花椒粉、芝麻油各适量。

做法：

1、鸡腿用沸水冲烫至皮紧后，放入锅中，加适量水，放入煮鸡料，大火烧开，转中小火煮约10-15分钟，捞出晾凉，去皮，撕丝。

2、取一只碗，将酱油、醋、辣椒油、白糖、姜粉、蒜蓉、盐、花椒粉、芝麻油放入碗内拌匀；葱白切丝、青尖椒去籽切丝放在鸡丝上；

3、将调好的酱料倒进鸡丝内拌匀即可。