曾经有一位作家大佬，用了一整篇文章来称颂“长安十二时辰”里的美食

最近超火的国产剧，非《长安十二时辰》莫属了，不仅朋友圈各种花式安利，热搜也是上了好几条。这种情节紧凑、一秒都不舍得快进的良心剧，怎么能错过！

但是好奇怪，明明我正跟着主角提着一颗心沉迷破案，怎么看着看着就饿了呢！最让人无法忘记的，就是张小敬点的那俩火晶柿子了吧，用吸管“噗”一插就嘬着吃了。

火晶柿子是临潼特产，因其颜色红似火，果皮光如水晶而得名。果子通红通红的，个儿不大，皮儿很薄，不费什么劲儿劲就能剥下来，咬一口，好甜好甜。

这样的美食，就连《白鹿原》的作者，我国当代著名作家陈忠实先生也在作品中大为赞誉。那么我就去看看，在陈忠实先生的文字中，是怎样描绘这样的一种美食的。

“火晶柿子”

火晶。真是一个热烈而又令人富于想象的名字。火是这种柿子的色彩，单一的红，红的程度真可以用“红彤彤”来形容来喻示。

我在骊山南麓的岭坡上见到过那种堪称红彤彤的景观，一棵一棵大到合抱粗的柿树，叶子已经落光掉净了，枝枝丫丫上挂满繁密的柿子，红溜溜或红彤彤的，蔚为壮观，像一片自燃的火树。

火晶的名字中的火字大约由此而自然产生，晶也就无须阐释或猜想了。把火的色彩与晶字联结起来，便成为民间命名的高雅一种，恐怕只有民间的智者才会创造出这样一个雅俗共赏的柿子的名字来。

火晶柿子比虎柿比义生柿子小，比火罐柿子大，个重两余，无核。在树上长到通体变成橙黄时摘下来，存放月余便软化熟透，尤其耐得存放，保管得法的农户甚至可以保存到春节以后，仍不失其新鲜甘美的原味。

食时一手捏把儿，一手轻轻掐破薄皮儿，一撕一揭，那薄皮儿便利索地完整地去掉了，现出鲜红鲜红的肉汁，软如蛋黄，却不流，吞到口里，无丝无核儿，有一缕蜂蜜的香味儿。乡间小贩摆卖火晶柿子的摊位上，常见蜜蜂“嗡嗡”盘绕不去，可见其诱惑。

关中盛产柿子，尤以骊山为代表的临潼的火晶柿子最负盛名。一种名果的品质决定于水土，这是无法改变的常识。

我家居骊山之南，白鹿原原坡之北，中间流着一条倒淌河灞水，形成一条狭窄的川道，俗称灞川，逆水而上经蓝田约五十里进入王维的辋川。由我祖居的老屋涉过灞水走过平川登上骊山南麓的坡道，大约也就半个小时。

水土和气候无大差异，火晶柿子的品质也难分上下，然而形成气候形成品牌的仍然是临潼。

诺罗敦·西哈努克亲王携妻引子到西安，参观兵马俑往来的路上，王子发现路边有农民摆的火晶柿子小摊，问及此果，陪随人员告之。回到西安下榻处，有心的接待人员已经摆放好一盘经过精心挑选的火晶柿子，并说明吃法。

王子生长在热带，未见过亦未吃过北方柿子并不足怪，恰是这种中国关中的火晶柿子令其赞赏不绝，直到把一盘火晶柿子吃完，仍然还要，斯文且不说了，连陪随人员的劝告（食多伤胃）也任性不顾。

果然，塞了满肚子火晶柿子的王子到晚上闹起肚子来，引起各方紧张，直接报告北京有关领导，弄出一场虚惊。王子虽然经历了一个难受的夜晚，离开西安时仍不忘要带走一篮火晶柿子。

这个真实的传闻流传颇广。在关中普通到不能再普通的柿子，竟然上了招待外宾的果盘，而且是高贵的王子，确实令当地人始料不及。想来也不足奇，向来都是物以稀为贵的。

20世纪80年代中期，我到与临潼连界的蓝田县查阅县志时发现，清末某年，关中奇冷，柿树竟然死绝了。我得到一个基本常识，柿树原来耐不得严寒的。但那年究竟“奇冷”到怎样的程度，却是无法判断的，那时怕是连一根温度计也没有。

到20世纪90年代头上，我在原下的祖屋写作《白鹿原》的时候，这年冬天冻死了一批柿树，我至今记得这年冬天的最低温度为零下十四摄氏度，持续了大约半月，这是几十年来西安最冷的一个冬天。

村子里许多农户刚刚挂果的葡萄统统冻死了，好多柿树到春末夏初还不发芽，人们才惊呼柿树被冻死了。我也便明白，清末冻死柿树的那年冬天“奇冷”的程度，不过是摄氏零下十几度而已。

编志人在叙述“奇冷”造成的灾害时，加了一句颇带怜悯情调的话，曰：柿可当食。我便推想，平素当作水果的柿子，到了饥馑的年月里，就成为养生活命的吃食了。

确凿把柿子顶作粮食的事发生在20世纪60年代初的“三年困难”时期及十年“文革”之中，临潼山上的山民从生产队分回柿子，五斤顶算一斤粮食。想想吧，作为口舌消遣的柿子是一种调节和品尝，而作为一日三餐的主食，未免就有点残酷。

然而，我又胡乱联想起来，被当地山民作为粮食充饥的柿子，在西哈努克王子那里却成为珍果，可见人的舌头原本是没有什么天生贵贱的。

想到近年某些弄得一点名堂的人，硬要做派出贵族状，硬要做派出龙种凤胎的不凡气象，我便担心这其中说不准会潜伏着类似火晶柿子的滑稽。

如果你也被陈忠实笔下的火晶柿子征服了，不如再来读读他的散文吧，每一篇散文都展现出其丰富的内心世界和人生经历，在书中跟随陈老一同走进白鹿原，亲眼见证原上的美妙风景和风土人情。

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陈忠实 / 2019 / 陕西师范大学出版社

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本书是著名作家陈忠实先生的散文集，由其家人亲自授权，收录了陈忠实四十余篇代表作品，如曾入选教材、中学语文试卷的《告别白鸽》《一株柳》，央视《朗读者》江一燕朗诵的《晶莹的泪珠》等名篇；包含对故土的深情、对生活的见解、对往昔的追忆、对生命的追问、对社会及历史的思考。陈老笔力深厚老到，叙事质朴感人，行文大气，每一篇散文都展现出其丰富的内心世界和人生经历。

©作者简介：

陈忠实，陕西西安人。中国当代作家，曾任中国作家协会副主席、陕西省作家协会主席。

长篇小说《白鹿原》曾获第四届茅盾文学奖，并被改编成秦腔、话剧、舞剧、电影、电视剧等多种艺术形式。

其他代表作品有短篇小说《信任》、报告文学《渭北高原，关于一个人的记忆》、散文集《告别白鸽》等。