【38、39】粉糯蒜香的——蒜蓉蒸南瓜。夏天是花甲的季节！葱油花甲+蛏子

两个人吃饭，总是比一个人要复杂的多。我和C两个人都表示，如果没有对方，自己肯定各种凑合，一碗汤泡饭、泡个面，街边路口来个灌饼，炒饭，或者速冻水饺，就OK。现在两个人了，肯定都要顾及对方，不能让对方觉得自己很“随便”。虽然两个人仍然可以凑合，但总是觉得不对劲，不得劲，思想上这关过不去。

一顿饭起码得两个菜吧，偶尔还得多加一个吧。

我笑说：你看，我给你提高了多少生活质量，快点感谢我。

阳台花园的花儿们，清晨采下来，养在小白瓷瓶里。提供了一天的好心情。

其实每天都有各种花样的菜，我都没写~ 积攒了很多，拍了很多随性的照片，但是都没写出来。 今天一次发两个菜谱。

蓝盆花、天竺葵、石竹、波斯菊和黄晶菊

【Recipe 38】蒜蓉蒸南瓜

最爱那种粉糯糯、沙沙的南瓜。据说老南瓜，放久了的南瓜，水分更少，更沙。 我喜欢淀粉类食物，尤其是加了那么一点点甜，更是爱。 南瓜的甜，恰到好处。

这道菜非常简单，大夏天真的不喜欢下厨房，又热又闷。 所以喜欢一些不复杂、不油腻的菜。

食材及配料：

◆◆ 主料：南瓜半颗 ◆◆ 蒜4瓣 ◆◆ 调料：盐适量、鸡精适量（可选）、味极鲜1汤匙、葱花适量

◆◆ ① 南瓜去皮，切成大块，多大块差不多就行，因为最后上屉都能蒸熟。

◆◆ ② 四瓣蒜拍碎，切成蒜碎，放碗里备用。

如果你是个不嫌麻烦的人，蒜炸一下，弄成黄金蒜，那更香更绝了，不过这样蒜用的就更多，四瓣绝壁不够。

◆◆ ③ 加适当盐，拌匀，这一步是为了调一个基本味，待会放酱油的时候，咸味肯定会不够的。

◆◆ ④ 加适量鸡精拌匀，这个不喜欢的可以不加。

我喜欢带一点鲜味。

◆◆ ⑤ 撒上刚才切好的蒜碎。

◆◆ ⑥ 蒸锅烧开水，然后上蒸锅，大火蒸大概10分钟左右，可以用筷子插一插，看熟了没有；

◆◆ ⑦ 撒上葱花和味极鲜酱油，自己尝一尝味道哦~

◆◆ ⑧ 最后烧一点热油，油开始冒烟后，浇在上面，这样葱花和蒜末的香味都能被激出来~

如果喜欢清爽口感的，可以不浇油，浇油会香一些。

【Recipe 39】葱油花甲+蛏子

夏季是花甲的季节。 我们这边都已进入到了禁渔期，很多鱼都下市了，花甲倒是一堆在卖。 这一道，比较清爽，又有点辣味，也算是一种新的吃法。 可以用水投凉，也算是一种凉菜。当然也可以温拌。 大口大口的吃脆生生的豆芽，拌着鲜美的花甲肉，鲜香麻辣~

主料： 花甲（也叫蚬子、花蛤）2斤，蛏子或其他海鲜随意添加（比如C就很喜欢吃鱿鱼切花片）。 绿豆芽/黄豆芽半斤

配料： 小葱1棵，姜适量，蒜2瓣适量 花椒一小撮，看人，喜欢吃麻的就多加 干辣椒2-4段 白胡椒粉适量 味极鲜酱油 1汤匙 陈醋 1汤匙 白糖 1茶匙 鸡精（可选） 辣椒油（可选）看自己喜好

◆◆ ① 花甲让它吐好沙，准备一锅水，煮熟焯水后，把肉剔出来。

◆◆ ② 豆芽焯水，只要断生即可，不要焯过头了，脆脆的比较好，然后码在盘子里，铺在盘底就可以。 ◆◆ ③ 葱切丝，蒜切碎，干辣椒切段，姜切成丝，放旁边备用。

◆◆ ④ 把花甲、蛏子肉抠出来，铺在豆芽上面。 ◆◆ ⑤ 味极鲜酱油、陈醋、白糖、胡椒粉、一点点盐放在碗里拌匀，然后浇在花甲肉上。 ◆◆ ⑥ 将葱丝、姜丝、蒜末、花椒、干辣椒均匀的撒在肉上面。 ◆◆ ⑦ 锅里放适量油，比平常做菜要多，如果不喜欢油腻的，可以少放一点。等油烧到冒烟，然后一股脑浇在葱姜蒜辣椒花椒上，这一步是为了激出调料中的香气。

好啦！不用拌匀~ 直接上桌开吃哦~

如果喜欢吃葱香味的，可以多放葱哦~ 我这里放了一根葱，感觉已经有那种香味了。 可以根据自己口味调整。 如果想吃更凉快更清爽的，可以将花甲肉冲凉，也可以不放油，不过就没有花椒葱姜的那种香气了。

盛夏—— 天气高温高湿，花草有的已经陆续进入了夏季休眠期。 阳台花园显得有些惨淡。 有的已经开始结种子，我总是将种子掐掉，防止养分都流入种子中， 就是为了让花们能多停留一段时间。 秋季温度合适了之后，又会短暂地焕发生机，重新开花。

在窗台上，种了四棵豆角、黄瓜。现在长长的藤蔓，已经爬到棚顶，布满整个窗户，形成一大片的绿茵~有雷雨的时候，顺着绿油油的叶片间隙，瞥见窗外的雨线，噼里啪啦地打在阳台的花草上，听着轰隆隆的雷声，很有安定的感觉。

原本我以为没有昆虫传粉，它们不会结果的，没想到还是结了几颗豆角。现在陆续的开花中，也不知最后会有多少果实。

生活总是给你欣喜。