知味杭帮 ——杭帮菜博物馆一日游

有人说，“博物馆是凝聚时间的空间，是一座城市的灵魂。”借助这次短学期实践活动的机会，我们想用镜头以美食为媒介，在这里发现杭州城的艺术、文化和历史。

博物馆门口

中国杭帮菜博物馆坐落在南宋皇城大遗址旁的江洋畈原生态公园。在我看来，杭州博物馆的建筑本身就是一件巨大的艺术品，偏居一隅，依山傍水，与大自然完美地融合在一起。我们去时刚好是下雨天，馆外雨声、鸟鸣和蝉叫不绝于耳，然而并不觉得吵闹，反而觉得心静。我想，陶渊明的“此中有真意”大概指的就是这种场景吧。

事实上，纵观世界上这么多的博物馆，美食类博物馆并不多见，然而这其中以菜系为主题的博物馆更是少上加少。如果不是有深厚的饮食文化底蕴，是没有这样的底气和实力的。杭州以杭帮菜为主题建成一个博物馆，其中的文化底蕴不可小觑。杭帮菜最早可以追溯到距今五千年的良渚文化时期，从钱塘古郡的饭稻羹鱼到现在五百多种杭帮菜，可见其中的源远流长，博大精深。

博物馆虽然不大，但绝对能让人感受到杭帮菜的历史韵味。博物馆里面关于古代的菜肴都有详细的历史参考文献，标明着来源与做法。就连是一道小小的素饺子，都标明“主料：白菜、香菇，煮制。长5厘米、中段直径3.5厘米、中段高3.5厘米。 ——明•高濂《饮馔服食笺》”。令人感觉博物馆内洋溢着一股严肃的学术气氛，十分严谨。另外，菜品样式丰富，小到家庭常菜大到满汉全席，样品栩栩如生，逼真到让人感觉有烟火气十足，像身处餐桌上一般。因此也有人把这里称为“3D立体的杭帮菜菜单”。

杭帮菜样品

最后，我们决定去个杭帮菜馆，点上几道杭帮菜，做个沉浸式的体验，与杭帮菜博物馆来个深切道别。

知味观，便宜又美味