小暑｜水果入菜，清新爽口的百香果柠檬鸡爪
夏日的午后阳光，总是和水果分外的和谐
傍晚5:00的黄昏，树荫和光影
欢快的色彩，嘭溅的果味汁水
烈日阳光下面，吹个风，吃个凉菜，喝杯小甜水儿
而且天气热，凉菜总是比大鱼大肉都要受欢迎
今天我们就来拿青柠、柠檬🍋、百香果入菜，代替传统的醋，来做一道清新爽口又开胃的冷菜。柠檬和百香果的水果酸甜味加上果香，配上红红火火的小米椒，分分钟让你食欲大开，十指留香，越啃越上瘾，简直停不下来。特别是看剧刷综艺，比瓜子鸭舌头还让人欲罢不能。
百香果柠檬鸡爪食谱
香果柠檬鸡爪重点在水果：
酱料：
百香果＊3
小青柠＊3
黄柠檬＊1
小米辣若干／红洋葱四分之一个／独瓣蒜一头
百香果取果肉
柠檬一半切片，另一半取汁。
小青柠对半切，去籽挤出汁。
小米辣切圈，洋葱切圈，蒜切末。
帮鸡爪美个甲，剪掉指甲
剁成两段，顺便虎口位置划一刀方便入味
水里放入姜片，打结的小葱，料酒。大火烧开，煮5分钟，转小火煮10分钟。
捞出，冷水冲干净浮末，泡入冰水中。
然后取小碗，调个酱汁：酱油，醋，蚝油，鸡精，盐，糖。这个大家平时做凉菜，每家都有自己的调法。。。我就不班门弄斧了。
可以调的稍微咸一点。
最后所有东西混合，加些水磨过鸡爪。
然后封个保鲜膜，放冰箱里隔夜，第二天拿出来直接吃就行。
趁着酸辣的汤汁淌下来之前，赶紧嘬一口，百香果的清香酸甜，吸饱了汁水的鸡爪子，表皮冰爽Q弹，嚼起来生脆而富有韧劲。砸吧着嘴，忍不住将这一碗消灭完毕，再看看堆积如山的鸡骨，意犹未尽地吮着手指上残余的汁水，
叹句“真好吃呀！”
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下周的黑暗料理
打算做个一直想做又嫌麻烦的甜点🍮
MAYA
图/文：maya也疯狂
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Maya|留法5年，服装设计师，曾担任巴黎高级定制品牌AlexisMabille\巴黎高级成衣品牌Cédric Charlier设计师制版师。梦想是周游世界，游历30多个国家。目前在上海工作生活，空闲时间记录世间美好
