姜食堂韩餐解锁01--安宰贤简易版蛋包饭

在之前的周末食谱解锁中，我尝试制作了绿豆糕，抹茶毛巾卷，中式早点三件套（烧卖，包子，饺子），泡椒鸡爪。下半年的开始，我打算解锁制作韩综里的韩餐，第一个韩餐系列是制作大热韩综姜食堂里的食物。第一则韩餐食物日记--蛋包饭（鸡蛋+炒饭），简单快手。

1 食材及准备过程

所需材料如下图：牛肉糜一小碗，胡萝卜半根，洋葱半块，大蒜6-7瓣，黄油十三香番茄酱和牛肉酱汁都按如图所示用量。2人份量，成本在25元左右。

食材

食材准备：胡萝卜和洋葱都切成小块，蒜也切成小块，我喜欢吃葱就还加了一些小葱，根据自己口味添加就可以，如果不喜欢蒜就可以改成多加葱。

食材处理

2 炒饭制作过程及装盘

蛋包饭=鸡蛋+炒饭。具体操作步骤如下图，我再详细写下过程：

1 热锅下黄油，融化

2 倒入葱和蒜，翻炒出香味

3 倒入牛肉糜，翻炒一下，然后按顺序加入酱汁，番茄酱，十三香，混合翻炒

4 倒入蔬菜碎，再次进行翻炒

5 用小碗装好米饭，2碗依次倒入锅中，所有材料进行翻炒，混合均匀

炒饭制作

炒饭制作完成，用小碗装好，下图直观可见。

1

摆盘：小碗倒扣置盘里，炒饭部分就算完成了。

这样制作的炒饭不搭配鸡蛋，单独食用味道也很不错，很适合给挑食的小朋友吃，胡萝卜和洋葱味道很淡，完全不会反感，想要搭配鸡蛋食用的继续往下看即可。

装盘

3 鸡蛋皮制作

1 两人分量用了3个鸡蛋，加一点食盐搅拌成鸡蛋液

2 热锅倒入食用油，全程小火

3 鸡蛋液分2次下锅，一直用筷子往边缘流鸡蛋液，保证边缘不要煎得太老

4 看着鸡蛋液基本成型就可以了，不需要太成熟，千万别煎老了

鸡蛋皮

鸡蛋皮完成后放置在炒饭上就可以了，最好用平底锅煎，我这次是雪平锅，底有点深，倒出的时候有点费劲。

摆盘

4 成品（装饰+酱汁）

撒了一点小葱进行装饰，大家也可以用西芹碎之类的。酱汁是用生抽，番茄酱，面粉加水熬制而成，这步其实有点需要技巧，我也是第一次尝试，最后味道稍微有点淡，还是推荐大家直接购买猪排酱汁，直接淋在蛋皮上就好了。

成品

食用的时候用酱汁搅拌炒饭，然后搭配蛋皮一起食用就可，味道很赞。

食用

简易快手蛋包饭，欢迎制作食用哦，老少皆宜。其实我这餐做的2人分量用了2碗米饭，最终炒饭分量很足，除了上图可见的2份完整蛋包饭，还多出一小碗炒饭，非常满足的一餐。

我叫西西，一个喜欢做饭，喜欢分享，热爱生活的妹子。