要想学会跟闽南人打交道，这六种泡茶、喝茶“暗语”你要一清二楚

原创 | 义芳君说茶

众所周知，各行各业一般都有一套圈内人才懂的交流语言，我们称之为“行话”，农村人称之为“土话”，而对圈外人来说，则是地地道道、有如雾里看花一般的“暗语”。

没有圈内人帮忙点破，没有行业人士明确告知，就像明明隔着一层薄薄的窗户纸，但你始终就是无法明白其中的真正要义。

今天，我们不妨撷取几个有趣的茶界行话，来说一说茶界里一些流行已久，但圈外人士并不一定会知道的茶道“暗语”。

暗语一：吃茶去

此“暗语”堪称茶圈第一暗语，源于晚唐时期赵州禅师一段著名的禅茶公案。

行走在闽南地区，你会发现，闽南人请你去喝茶，不是说“喝茶”，也不是说“饮茶”，而偏偏是“走，吃茶去”或“走，请你吃茶”。

吃茶，并非是吃东西的“吃”，不是要你把茶叶一同吞下肚。

茶友们千万别误会了哦！

暗语二：头冲脚惜，二冲茶叶。

此暗语一般人不知道，富有闽南特色。

“脚惜”乃“出脚汗”的闽南语，意思是头道茶很脏，如出脚汗一般，应该先用开水烫洗一遍，才能喝到茶叶的真味。

此暗语源于传统闽南工夫茶制法中，以往包揉都是要靠手脚并用，久而久之，洗茶便有了如此戏谑的说法。

暗语三：这茶皇口重。

泡饮铁观音时，常听人说“这茶皇口重”、“这茶没有什么皇口”、“这茶满口皇口香”………等等。

那“皇口”是啥呢？很多人云里雾里。

其实，“皇口”就是铁观音的“观音韵”。

暗语四：这茶水很红。

很多人冲泡闽南工夫茶时，常听人家说，这茶水很红，品质不是很好。

啥叫“茶水很红”？

如果单泡，很多人并没有明显概念，往往简单理解成是不是类似红茶一般的红；而实际上并非如此。

它指的是茶汤色泽偏重，不够透亮，茶汤入口可能涩感偏重，品质不够上乘。

暗语五：这茶水比较软。

有的茶入口舒爽甘润，没有一丝违和感，回甘生津快；而有的茶入口有滞感，回甘比较慢。

这就是人们喝茶时，茶水软硬的区别。前者茶水软，后者茶水硬。

茶水软硬跟茶叶老嫩、季节、制作工艺都有紧密关系。

暗语六：品茶发出“咋咋、嘶嘶”声。

很多人觉得品功夫茶很“可爱”，因为品茶人经常会发出一波“咋咋、嘶嘶”声，令人十分好奇。

这一串带有一定节奏的“咋咋、嘶嘶”声，是品茶人进行专业品鉴的专业动作，可品鉴出茶汤滋味的浓淡、厚薄、以及香气的强弱、高低等。

标准动作是这样的:啜一口茶叶，将茶水置于舌面上，将舌尖抵口腔上齿后，由外向里轻吸气，让茶汤在舌面上徐徐翻滚。

总之，关于喝茶的“暗语”还有很多，这里，义芳君仅仅是抛砖引玉，欢迎茶友们继续分享，在留言评论区讨论。

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