郭德纲孟非合伙烤串，没想到你们是这样的大叔！
孟非、郭德纲、佟大为、郭京飞四位“精致大叔”合作操持的烧烤小店，近日在大理正式开张。
在江苏卫视新综艺《大叔小馆》中，这四位看着不大靠谱的性格大叔，竟然真的靠着各自的烧烤手艺和厨艺，开起了一家面积不大但温馨有趣的烧烤小店。
试营业时，大叔们的厨艺竟然通通不合格，试菜环节没有一道菜是过关的，最后，孟非终于想出了一个昏招——通过向当地烧烤店进货的方式，开一家烧烤小店，大伙儿烧菜不会，烤烤串总会吧！
没想到的是，正式营业后，这些半路出家的烧烤大叔们竟然没亏钱。
对于还没开门营业，启动资金就仅剩下5800元的四位大叔而言，每一分钱都花得精打细算。
买菜全靠“砍价”，进货全靠“压价”，凭着大叔们的智商和高情商，妥妥地在大理的烧烤夜市中站稳了脚跟。
第一天总收入竟然“高达”2481元，是一个相当不错的成绩。用郭德纲的话来说：没撒汤，没漏水，这就是一个很大的胜利。
在接待每一位食客的时候，四位大叔始终把“一串都不能少给”、“要做良心商家”、“咱心里要有数”挂在嘴边，生怕“欺客”，让客人的用餐体验不佳。比如进店的小孩不算费用、传授烧烤技巧的食客也不收费。
（下图中和佟大为握手的大姐，是曾在《人生一串》中刷过脸的烤鸡爪达人，有了她的出手相助，佟大为的烧烤技术可以说是突飞猛进，突然打开了烧烤新世界的大门。）
大理店主代表们在串门时，忍不住劝 “那你们也挣不着钱嘛”。
118元“佟郭孟套餐”仅售12份的合理性，店长孟非在闭店以后进行了反思。
因为进价太高，成本转嫁到每一位食客身上，而四位大叔只想良心做买卖。最终他们决定想办法降低成本，找到合理的进货渠道，融入大理当地的市场，遵循当地的价格定位。
“心软大叔”郭德纲
上街揽客的时候，郭德纲在一个工艺品店，“买”了一个茶漏。
当时连郭京飞都以为郭德纲是在“下套”：拿走别人一个东西，不结账，等着别人上门来要钱的时候，这个人就是潜在客户。
而事实上，当小店开门的一刻，郭德纲就在惦记着把茶漏钱还给人家，始终记得约定。
结果，这位郭德纲的“债主”玲子姑娘，就被老郭拿着两百块钱念叨了一整集。
你以为郭德纲只会说笑，那就错了，他有一个bug在这一期表现得尤为突出：心软。
说好只招待12位客人的，但郭德纲只要出门一看到排队的食客们，就忍不住屡次打破店长孟非的规定，悄悄地把人给放进店里。
新婚的夫妇，会被郭德纲“破例”拉进小店；小孩儿生日，他第一个唱生日歌；为了让一群朋友能聚在一起吃饭，再次“破例”让人进店……
小店开门当晚迎客18位，虽然孟非屡次对郭德纲的“心软”发出郑重警告，但郭德纲几进几出，一直记得小店门口还有不愿离开，热情不减的食客们，他们还在排队。
“成长大叔”郭京飞
郭京飞这一期也让人看到了他不再是什么都不会的“机灵鬼”。
虽然偶尔会“郭三岁”上线，和佟大为比速度，看谁第一个到岗上班，但他看着长进的刀工和上进的心态，令不少观众表示：苏明成真的是长大了！
看孟非郭德纲在烤玉米，他就在旁边乖乖“排队’,等着烤自己的秋刀鱼。佟大为和郭德纲在招呼客人的时候，他则一直在烧烤炉前面默默做“后勤”工作。
原本以为四位大叔闹着玩，但看着他们第一天的营业情况，观众纷纷表示：开烧烤店，四位大叔还当真了！
孟非郭德纲烤玉米真的是一绝，剥玉米的手法和烤玉米的阵势，完全就是专业人士。郭京飞不仅没有“拖后腿”，还主动向专业人士学习烤鱿鱼，真的觉得自己在开店了，和烧烤店休戚与共。
“厨艺大叔”佟大为
“厨艺担当”佟大为的炖肉，也得到了同行的夸赞，始终不忘“大叔小馆”的专业性，在口味上希望能够精益求精。
而在下一个阶段，《大叔小馆》最大的挑战，就是尽快降低进货成本。
如何找到大理性价比最高的农产品批发市场。但就在店长孟非为进货奔忙时，店里的小伙伴却遇到了突发情况。郭京飞因为发烧倒下了，孟非又在外寻找货源无法赶回店里帮忙。
于是，四位大叔又想出了新的经营方式——预约制。
在战斗力减半的情况下，小馆究竟能否顺利营业？预约制又是否能成功运行，下周五22:00《大叔小馆》江苏卫视继续开张揭秘。
撰文：黄小鸭
