新鲜计划038：新鲜又“老到”的铁锅肉汁面

两个人吃饭，饭量又不大，所以，晚饭常常只做一个干锅，一个锅里，荤菜是主题，围绕它通常再搭配三四样素菜，营养合理，分量恰好。现在想来，每天做干锅，居然也不重样，再过些时日，都可以做个集锦了：）

标准的二人份干锅

只是，近来又多了一个新问题，那就是好几次，吃到最后，望着剩余的汤汁，不舍地感叹道：倒掉好可惜……

于是昨天，员外特意在出锅时留出一碗酱汁，准备做今天早餐面条的底汤——这味底汤，是由铁锅烧肉的肉汁为主，加入西芹、香蒜、菠菜和菜花熬制而成，加入辣椒油后，浓稠香辣。

预留出的酱汁

今天，将酱汁从冰箱里取出，员外又切入一些杏鲍菇丝，倒回铁锅中回火，加热后的肉汁酱更加绵醇了。同时，面条用净水煮熟，挑到碗中。浇上肉汁，撒上小葱，一碗又新鲜又老到的铁锅黄汤面——面条很新鲜、汤汁很“老到”：），就这样简简单单的上桌了。

红烧肉也是员外昨天偷偷留出的，纯瘦的。

每根面条都裹着浓浓的肉汁

没有什么比这碗汁浓弹顺的肉汁面条，更能满足我们空空如也的晨胃啦！：）