厦门人的工夫茶

古早，品工夫茶，一般只有三只娇小玲珑的白瓷杯，专注于茶的色、香、味、意、形。关键还得要“众庶”，有个二品大员在其中，听其语录教导，也不好玩。

今人内心寂寞，有好茶，呼朋引伴，七八只杯子也不够用，于是品茗，也成了品热闹。

工夫茶冲泡法，据说出自《茶经》，是唐宋以来对品茶艺术的承袭和发展。《茶经》一书我翻阅过多次，书中提及茶有煮、煎二法，提倡清饮，却找不到一丝泡工夫茶的痕迹。也有很多茶书上的注释说：工夫茶，在广东的潮州府（今潮州地区）一带最为盛行。

多年前，在我有正式单位的时候，因业务关系去了五六次潮汕地区。茶以凤凰单枞和普洱居多，也有铁观音和黄金桂。那里虽也泡工夫茶，却没感觉到比闽南厦漳泉多。想起东坡的弟弟苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”这工夫茶盛行，只谈及潮汕而忽略闽南，恐怕有失一点偏颇。

厦门，有大大小小上万家茶店。茶店比米店多，在我来此地二十多年间，一直是常态。骑楼下、山岩间、凤凰树边、三角梅旁，随便支起一张茶桌子，一壶工夫茶，两泡铁观音，三五好友散坐着“话仙”，在闻香、观色、品韵和天南海北的闲谈中，时光就悄然带走了一天的美好记忆。

这场景，长期以来，是鹭岛百姓人家的一种生活。将其形诸文字，也是可供外地人静心品读的真实岁月。

泡工夫茶，用朱泥小壶或盖碗，搭白瓷杯，杯小如橼。淋壶、浴罐，关公巡城，韩信点兵，绝对是需要耗费点“功夫”的。现代人为功名忙、为利禄忙，闲坐品茶，岂不是太奢侈！北方的朋友对此常说一句话：我可没有你们那闲工夫。殊不知，没有了人，又哪有“工夫”？

我倒是觉得厦门人的品茗方式，体现出一种不紧不慢、淡然自若的态度。他们不炫耀、不嫉妒、不自大、不眼红，一切都谨守着自己的生活频率。那一份恬淡从容与宁静闲适，直到二十年后越来越浮躁的今天，依然存在。

——节选自《等茶：草木静美，人间很值得》中的《茶言·品茗》

这是一本从传统文化的角度，以茶为媒讲述作者沉寂于茶事、人事、世事的随笔散文。作者以多年嗜茶心迹，将关于茶、关于茶器、关于一壶香茗里的人事岁月都溶于字里行间。从这本书中，我们看到一盏茶里蕴藏着千古文化与文明，一口杯盏碎片里，蕴藏着怎样的智慧与匠心。书中与茶相关的诗词歌赋、引经据典，均在作者笔下信手拈来。书中有作者亲笔手绘插图，清新雅致，在简洁流畅的文笔中，让人玩味无尽的茶里人生和时光中的悲欢离合。

本书即将出版，敬请期待！

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