五花肉泡菜炒娃娃菜

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好蹩脚的菜名emmm

反正核心理念是焦香的五花肉加上腌制的泡菜和新鲜的娃娃菜会融合出更丰富的味道层次

步骤如下：

1. 五花肉切薄片，选用这种肥瘦间层的有机黑猪，味道会有大大提升

2. 平底铸铁锅煎肉，加蒜片，一起煎到双面微黄的程度，可以闻到微微的焦香，然后加一匙白酒提香

3. 加一袋泡菜和一勺蒜蓉酱翻炒，我习惯用宗加府小袋泡菜，比较方便

4. 加娃娃菜，翻炒

5. 焦香柔软，出锅。由于铸铁锅保温性好，全程中小火也不会导致菜出水，如果用普通锅要把火调大，避免炒出水淋淋的口感。