三时三餐-渔村篇第一季料理详细全记录

1/ 暴腌咸菜

整颗白菜洗净，加入辣椒面、玉筋鱼汁、香油、芝麻盐、辣椒酱、白糖、米醋，均匀搅拌。

2/ 凉拌马尾藻

洗净的马尾藻切好，和白萝卜丝、倒好的蒜放在一起，加入白醋、辣椒粉、玉筋鱼露、酱油、麻油和白糖调味。

3/ 烤鳗鱼

酱料配方：辣椒粉、胡椒粉、酱油、蒜泥、淀粉糖浆和辣椒酱，搅拌均匀。

4/ 糖醋石斑鱼

料汁：水、醋、糖、酱油、水糖，搅拌均匀。

石斑鱼洗净，掏出内脏，在身体上切出刀痕，鱼身上撒胡椒粉和盐，外面裹一层土豆淀粉。洋葱、胡萝卜和大葱等青菜切成适当大小。锅里放油，把鱼煎熟盛出，锅里炒蔬菜，倒入料汁熬一会儿，加入水淀粉勾芡。浇在煎好的鱼上。

右下角的就是糖醋石斑鱼。

5/ 海虹海鲜辣汤面

酱料：两大勺酱油、三大勺金枪鱼汁、辣椒油、辣椒粉、白糖、两大勺梅子汁，最后加一点秘密调味料。

胡萝卜、菠菜、白菜、洋葱、红辣椒、青阳辣椒等洗净切好。将切好的蒜片在辣椒油里爆香，加入切好的蔬菜爆炒，倒入汤锅中，加水，加入酱料，加入海虹。煮好汤面，过凉水，分放在碗里，倒入辣汤。

6/ 酱黑豆

黑豆提前泡5个小时，泡好后放入水中煮，加一大勺酱油，加三大勺水糖，煮到有韧性为止，盛出来撒上芝麻。

7/ 辣椒炒杂蔬

洋葱、胡萝卜、白菜、辣椒等洗净切成适当大小，下油锅炒，放入胡椒、耗油，炒熟盛出。

8/ 拌藤壶

藤壶煮熟盛出，洋葱切丝，大葱切小块，大蒜捣碎，食材中加入辣椒酱、芝麻、辣椒面、香油、一勺梅子汁，搅拌均匀。

9/ 车婶番茄酱

西红柿煮熟剥皮，和洋葱一起捣碎挤出汁，洋葱番茄汁下锅煮，加点水淀粉变浓稠，加入醋、糖和盐调味。

10/ 鱼糕汤

高汤：水中加入小银鱼、萝卜和海带，煮一会儿后加蒜末和酱油。洋葱、小葱、胡萝卜、紫苏、香菜切碎备用。蔬菜里加盐、鸡蛋、面粉、鱼肉、海虹肉，拌匀。捏成球状，放入油锅中，炸熟。炸好的鱼糕丸放入汤中一会儿就好啦。

11/ 辣鱼汤

酱料：辣椒酱、大酱、梅子汁、糖、胡椒、玉筋鱼汁，拌匀。

茭瓜切厚片，白萝卜切块，土豆切块，大蒜捣碎，大葱切成段，胡萝卜切小块，辣椒和洋葱切小块。热水锅里先煮不容易熟的菜，过一会儿后放入清洗好的鱼，加入酱料，煮开，放入其他容易煮的菜，煮熟即可。

“爸爸”端着的就是辣鱼汤

12/ 辣炒猪肉

酱料：酱油三勺，辣椒面七勺，糖稀六勺，一点胡椒粉，一点香油，蒜泥两勺，两勺洋葱碎，一点烧酒。

大蒜捣碎，800克猪肉切片，放入三勺酱油，适当胡椒粉，两勺蒜泥，拌匀。锅里热油，下猪肉翻炒，放入酱料翻炒，放入切好的洋葱、辣椒和葱再大火翻炒。

13/ 海鲜披萨

强力粉五纸杯，加酵母、盐和白糖各一汤勺，盖上保鲜膜发酵40分钟。准备好奶酪、煮熟的地瓜土豆、橄榄油、洋葱和芝麻菜，还有处理好的海鲜。手上摸橄榄油，面团擀成适当大小，戳洞，涂上番茄酱，上面放洋葱等菜，最后撒上奶酪，烤制。

炖菜

香肠炒蔬菜

最后的两道菜是在三时三餐某个工作人员的家里做的。