采茶季，一起来体验采青可好？采青小知识，建议收藏。

春雨，滋润了天地万物，雨过天晴。绿油油的茶苗，在阳光里特别招人喜爱，一个个忙碌的身影，穿梭在茶园里。

三月采茶季，这是一场别开生面的农忙，更是一场全民参与的农艺表演。爱上这片绿色的你，来茶山一起体验采青可好？鲜叶珍贵，为您分享一下采青的小知识。

「1。单丛茶的采摘期」

高山单丛茶，一春一采。一般是在谷雨前后进行。由于地域环境和品种不同,开采期也有差异:同一品种高山茶区开采期稍迟,低山茶区开采期略早。各香型单丛的开采期有一个相对有序的规律：

蜜兰香最早采摘，其后是杏仁香型的“锯剁仔”，再者是桂花香型、芝兰香型、黄枝香型，八仙单丛最迟，称为“收山茶”。

「2。单丛茶的采摘标准」

不同茶类对鲜叶原料有不同的要求。凤凰单丛茶对鲜叶原料的要求是：适度成熟。这样有利于单丛茶香味特色的形成与发展，降低苦涩味；有利于做青过程“绿腹红镶边”的把握和控制，同时，对成茶外形色泽的润活度，滋味的鲜爽度、刺激性，以及茶汤浓度均有良好影响。

「3。采青的时间」

鲜叶采摘选择在晴天上午10时后至下午4时前，中午不采。一天当中，不同时段采摘的鲜叶，原料状态不同，对单丛茶品质的形成也有一定影响。

经验总结：早晨不采、中午太阳过旺不采、傍晚不采、下雨天不采。勤采勤放，轻放轻装，确保鲜叶质量。

「4。采青的方法」

单丛茶的采摘，主要是以人工采摘。鲜叶采摘方法采用“骑马采”，即拇指和食指捏住新梢采摘部位，叶片分开在手指两边，轻力上折。采摘顺序从茶树冠面自下而上，先侧后中。

采下的鲜叶要做到“四不”：

1、不紧握手中。

2、放入茶篓的鲜叶不紧压

3、不受阳光照晒，放在阴凉处

4、不同品种的鲜叶，不混装

☻

部份图片资料来自互联网，

如有侵权请联系作者删除

本文内容参考《茶史茶事茶人》邱陶瑞 编著