五到做法简单又好吃的烧肉

对于刚进厨房的菜鸟来说炒一盘好吃到咬耳朵的肉，真的很难，但是煲一锅好吃的肉相对会容易些，而且超适合懒人。只要把食材放入砂锅，大火烧开后转小火慢炖，再开大火收汁，就能做出一锅香喷喷的煲肉，要是再煲肉之前再花些力气把肉炒香的话，这锅肉的味道会更美味哦～

接下来和大家分享五道做法简单又好吃的煲肉做法：

第一道：秋萝卜煲猪腿肉，萝卜甘寒，秋冬季节食用萝卜祛火润燥，再好不过了。

准备食材：猪腿肉、秋萝卜、生姜、香叶、葱。

做法：1、将秋萝卜去皮滚到切块。

2、猪腿肉洗净切块。

tips：我今天买的肉有点瘦了，可以买稍微肥一些的肉，肥瘦相间口感更好些，切成2cm见方的肉块即可，太大不易入味，太小肉容易煮化了。

3、将切好的肉块入锅飞水汆烫后洗净血水，控干水分。

tips：汆水的的时候建议冷水下锅，水温慢慢升高，有利于煮净血水，汆水时可加几片生姜去腥。

尽量将水控干，这样入锅的时候不会溅油。

4、锅内放入底油，稍稍把油加热之后，加入香叶，蒜蓉，姜片炒香之后加入肉块一同炒制。

香叶是自家果园里栽的，香味比超市售卖的柔和些。

tips：炒制的时候加一些闽雕老酒味道会更好哦，老酒的酒精在高温下挥发之后留下的都是谷物的香味。

5、将炒好的肉块倒入砂锅中，加入生抽、老抽、冰糖、葱结，再加400ml水，大火烧开后关小火慢炖。

tips：要是不知道400ml水具体是多少可以直接用矿泉水瓶到，到4/5瓶即可，之后几道肉煲加的水量都是一样的哦！

6、煲大概半小时后，加入萝卜块。

搅拌均匀后，继续煲。

tips：煲的过程中要记得翻一翻锅哦，糊锅味道就差了。

7、煲一个小时之后转大火收汁出锅。

tips：如果不知道控制火候可以用筷子扎一下肉，或者先尝一块。

炒一份青菜，再配一碗白饭，很棒的一人食哦。

第二天的回锅肉用来拌面也很棒哦！

第二道：红糟笋煲肉，这道菜只在冬春两季鲜笋上市的时候才吃得到。

准备食材：猪腿肉、鲜竹笋、生姜、香叶、葱。

做法：1、鲜竹笋去掉笋衣，入水汆熟后改切成方块。

中间的步骤和第一道秋萝卜煲猪腿肉基本是一样的，就不再赘述咯！

鲜嫩的竹笋在煲的过程中吸收了肉的香味，两种食材融合得相当好。

第三道：笋干、巴浪鱼煲肉，过了鲜笋的季节便用笋干替代，日光晾晒把鲜笋的味道紧锁在每一根粗纤维之间。

准备食材：猪腿肉、笋干、巴浪鱼干、生姜、香叶、葱。

做法：1、笋干泡发

2、将泡发的笋干入锅煮一小时，也是大火烧开，转小火煮一小时哦！煮好之后，过凉，片成笋干片。

中间的步骤也是一样的，很简单对不对，应了那句“一招鲜吃遍天”的俗话。

第四道：八月笋烧牛腩，新鲜的八月笋只在农历八月能吃到。

准备食材：牛腩、八月笋、生姜、香叶、葱。

做法：1、八月笋去掉笋衣，汆熟后改刀切块。

既然也是煲，那中间的步骤一定和秋萝卜煲猪腿肉是一样的啦！

做好的八月笋烧牛腩，看着就流口水。笋和肉做的煲味道总是那么妙。

同样的方式可以做出很多种不同的煲，比如猪肉可以换成鸡肉，笋可以换成茶树菇、榛蘑，或者是家一些咖喱做成咖喱饭，都很容易入手，并且能做出好味道。

第五道，最后乱入一道，韩式泡菜肥牛。

准备食材： 青年萝卜、黄萝卜、肥牛卷、韩式辣酱 。

做法：1、青年萝卜切丁备用

2、肥牛汆熟备用 （熟的我忘记拍了）

3、调汤汁，韩式辣酱两勺、白糖少许、盐少许、30ML白开水，调匀备用。

4、炒泡菜，锅内加入少许底油，加热后倒入备好的泡菜，煸香。依次倒入调好的汤汁、汆烫过的肥牛卷，翻炒均匀盛出。

泡菜肥牛拌饭，没胃口的时我都能吃两大碗！

五道快手菜都分享完咯，更多的美食日常可以关注的的精选相册哦！