对于黄山毛峰几个问题的个人看法
（老江湖可以忽略，有不同观点的保留意见，这只是个人看法，不喜勿喷！）
1.为什么你的毛峰外型就是不好看，始终不如别人的那么规整和大小，感觉就不是毛峰呀？
首先大家必须知道，现在市面上90%的毛峰均是机制毛峰，毕竟科技不断发展，为了工作效率，打个比方说，这面放猪肉，那面就出火腿肠。手工制作的也只是个别村寨里面的老辈们一直保留着。
请记住我一句话：人工价格远比茶叶值钱。
手工的毛峰，外型不很好看，但口感呢？泡出的叶底呢？
我确信要比市面上很多毛峰都好喝与好看吧！
当然我承认，有特级一等的高海拔的黄山毛峰，外型与口感均很好，但价格也很漂亮，我没有要那一种，因为，价格过万。
你愿意要漂亮的机制茶还是不好看的手工茶？这不是一个小问题。
2.为什么你的毛峰不是在明前发我们？
众所周知，今年毛峰比往年似乎是晚了一周，因为天气不佳，高山茶受其影响成长缓慢。
更不凑巧的是采摘日期间有雨，而有雨我们就不能采摘，因为做出来不好喝。
前前后后也就耽误的好些时日。
最后因为我们要积累一定量，才能制作干茶，所以，凑了两天才够。所以，算一算时间，我们并不迟。
而明前就有的毛峰，很正常。
最早上市的毛峰，是很危险的——因为它忽视了天气的存在，那么这个毛峰，如何解释，你心中自有决断。
3.为什么你这个毛峰干茶不绿？
绿茶，不一定干茶是绿颜色的。
在我的印象中，干茶是绿色的，很罕见，多是半黄透绿的居多。比如西湖龙井，估计是黄为主；也有墨绿为主的，比如六安瓜片；更甚黄金芽，根本就不是绿色了。
毛峰干茶颜色不是绿的，而是黄绿结合。
泡后叶底颜色为黄色微绿。
4.你的毛峰为什么不是一芽一叶？
我说过，高海拔的毛峰，如果一芽一叶，那么价格过万。
还有，那种特级一等的茶，只有一泡，是有钱人喝的。
论及饱满的口感，我认为一芽两叶的最好喝。一芽两叶也不耽误观型。
说心里话，一芽一叶的茶，市面并不多，因为这种茶的要量极少，公费消费取消后，仅凭富豪们消费是远远撑不起这个市场的。
今年给朋友拿了一芽一叶的毛峰，他说感觉上不如两叶抱一芽的更馥郁。
有茶友说，我以为你给我们的是“鱼叶金黄”的茶呢？我说你一定是看书知道的这个词吧？标准的“鱼叶金黄“，可惜，我拿不到这种茶了，恐怕是能有本事做这个茶叶的人也不多了。现在机制茶的天下了！
5.为什么你的毛峰花香淡？
哪一款绿茶的香气会很大？请你告诉我。
绿茶的香气说心里话均没有很大的，没有一款可以与台湾茶比。
可是香气大小并不影响我们对绿茶的审美。
如果你要非常浓郁的香气，也许没有一款绿茶可以给你。
与香水一样，味道大的并不受欢迎，信吗？人未到，香暗来，才是用香水之道，正如人走了，那香气还隐约在。淡香难道不好？
香气大到连四十里地外的毛驴都忍不住咳嗽的，多半不是什么正经香水吧！
曾经在一个饭局吃饭一个女士的香水令所有菜都顿失味道，后来老公令其去洗手间洗洗，女士说，洗不掉呀！
要懂绿茶不是乌龙茶，无法提供如铁观音，岩茶等这样茶的浓郁的香气。
然而，淡雅的香气难道不好吗？
比如：干茶闻香——毛峰提供给你的那种鲜爽，是无与伦比的。
干茶置入热杯中，仅靠热气蒸熏出的香气，不值得你留恋？即使不喝，也醉了！
干茶与热水相遇，迸发出的那种香气，难道不美？
这都是芬芳呀！
对于毛峰茶汤的审美，我更喜欢它馥郁的栗香与豆香而胜过其花香（兰花香），甚至有时在我的品饮中，我都忽视这种细微的兰香，而直入其栗香与豆香，我认为这才是审美毛峰的所在。
6.如何浸泡？
对于如何浸泡，之前茶小南也发表了相关文章，大家可以看看。
上投法，中投法，下投法都可。
对于茶具选择，我一般采玻璃壶与玻璃杯两种茶器。
玻璃壶，则置茶量要够三分之一。
别太少了，水温别太高。
我一般固定40秒时间出汤。
玻璃壶加盖与不加盖有细微区别，自己试验。
至于水的选择，我试了多次，
用农夫山泉婴儿水并不出色，反而用崂山矿泉水，比较出色。
婴儿水来自东北，难道不适合黄山茶？
但试过多次，就是不尽人意。大家可以自己多试几次吧。
玻璃杯我认为更棒！
这个茶，喝到一半就续水，能续水4次，提供足够馥郁的栗香，回甘不用说，足够。
看玻璃杯内叶片的起起伏伏，宛如人生。
7.你说下这个茶的优点吧！
淡雅的兰香（你也可以忽视这点），馥郁的栗香与炒豆香气。
耐泡度很高。远比一些毛峰耐泡。
回甘很棒，茶汤本身就微甜。
但对水与浸泡技巧有点挑剔，不过不算什么难题。
这个茶的茶汤绝无浑浊！茶汤无论你加茶漏与否，都是清澈透明的，这说明了什么，你懂。
有茶友说他的毛峰茶汤总是浑浊，那么这个茶似乎是有问题。
多说一句：绿茶请务必冷藏！
任何绿茶，如果不冷藏搁置，那么它的滋味会很快衰减，不到30天，滋味基本就完蛋。
绿茶，就是尝鲜。
意思是：尽快喝掉！
（网络摘抄）
