月底少女的月底隐藏菜单

月底的少女贫穷料理，简单好吃又下饭，成本大概10块钱一大锅（两个人吃到撑），随心所以吃个够吧。

茄子和五花肉这对CP实在太搭了，我这次把茄子炖成茄泥，配上五花肉和米饭搅拌在一起吃，我的天，真的超级下饭、超级好吃！

碎碎念：做这餐饭让我想到自己刚毕业的时候，工资微薄又不愿跟父母伸手，每月付完房租所剩无几，一到月底算着钱过日子。在经历这种生活的朋友，请不要气馁，也不要将就，认真过好每一天，生活会越来越美好，相信我，这段吃苦的经历非常珍贵。

茄泥烧肉拌饭

//食材

茄子 1个

五花肉 100g

洋葱 1/2个

大蒜 3粒

小葱 2根

小米椒 3个

盐/生抽/老抽/冰糖 适量

//时间

30分钟

//做法

1. 先把茄子洗净切成长条；

2. 放到大碗里，加一勺盐，用手抓均匀，腌制15分钟；

3. 挤出水份（腌制一下炒的时候不会变色，茄子也可以少洗一点油）；

4. 五花肉切成小块，加盐、 生抽腌10分钟；

5. 切半个洋葱，切成小块；

6. 准备几粒大蒜，两根小葱，3个小米椒，全部切碎备用；

7. 平底锅放少量油，倒入腌好的五花肉，中火煎出猪油，煎到五花肉表面也变得焦焦的；

8. 放入洋葱翻炒，炒软以后放蒜蓉和小米椒；

9. 翻炒出香味以后放入茄子，加一点盐，生抽、老抽调味，翻炒一下；

10. 倒入清水（快要没过茄子就可以啦），放几粒冰糖；

11. 盖上锅盖，小火炖15分钟，然后大火收汁（茄子要一定炖到有点烂烂的，这样才好吃，而且要留一点汤汁）；

12. 关火撒葱花；

13. 一锅热腾腾的茄子烧肉就炖好了（嗯，要控制一下口水） ；

14. 来一大碗米饭，把茄子烧肉盖在米饭上，最后浇点汤汁，这就是让人欲罢不能的茄子烧肉拌饭；

15. 正确吃法是先搅拌一下，让软烂的茄子和米饭充分混合；

16. 来一口，我的天，五花肉肥而不腻，茄子吸饱肉汁，太销魂！

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