夜馋记
芥末黄瓜
取新鲜黄瓜一支，洗净。如果喜欢吃带皮的，就直接切开。不带皮则削它。用刀对半剖开两次。油碟中加入刺身酱油和芥末。蘸食。黄瓜清脆可口，芥末酸爽虐辣。像是春天行走在荒野上，给小蛇咬了一口，生了幻觉。适合日料爱好者，以及抖m自虐。或是对着苦情悲剧强颜欢笑，总之，芥末让人欲罢不能拍案叫绝，杀敌一千自损八百。舌尖上的虐恋，唇齿间的绝响。
缺点：一不小心芥末沾多了，天雷灌顶，感觉大脑被摁在水泥地上搓了几个来回。
优点：芥末的辣，对菊花友好。痔疮患者福音。
鲜椒木耳
木耳是低脂高蛋白的福音。提前发好，用保鲜袋存于冰箱，发一次可以吃几个来回，算是懒人利器。加上爽脆口感。我一般不怎么爱吃炒菜里面的木耳，觉得软烂，却喜欢吃凉拌风味，口感正好。
取发好木耳一大把，入锅焯水。待水再开，候一分钟左右，捞起筛去水分。加入鸡精白糖少许，有兴致拍个蒜，美少女们若是深夜嘴馋，嫌弃蒜味，可不加。加入少许酱油、醋，切个新鲜辣椒。也可淋点麻油，味道更香。
缺点：几乎没有缺点
优点：低脂。鲜椒对菊花友好，辣椒油则否，因为不知道是否辣椒素勾兑、油用的是不是好油。如果自己吃辣油后拉肚子，以后就不要吃了。我吃鲜椒一般不会肚子疼。
锡纸蒸蛋
一般夜里，最恼刷锅洗碗，某夜对着厨房的锡纸，忽然想到一计。
取锡纸一张，裁成方形。叠出一个方形小碗，若不会叠，取一个碗扣在锡纸上，将锡纸沿着碗沿折起，则可自制一个锡纸小碗出来。
打入鸡蛋，将蛋黄挑开打匀。可以加入玉米粒、火腿肠、方腿粒，或是其他任何想吃的东西。高配版我会加芝士。喜欢口感更佳轻软一些的，可以加入牛奶或是温水。
锅中加入水，将锡纸碗放在水上，将水烧开。火不宜过大。否则水泡扑腾，会进入蛋液，影响口感。
烧开后三五分钟即成。大快朵颐之。
缺点：稍事工夫。
优点：不用洗碗！！不用洗锅！！！幸福！！！
烤白菜
每一个懒人吃货，家里都一定会有这样的一个锅，和这样的一个锅……
一个是16cm的不沾小奶锅……
方便一个人的时候煮泡面热牛奶。
另一个是比巴掌大稍许的煎蛋锅，方便一个人的时候煎鸡蛋。。。。
总之，城市生活里，要习惯独自一人的饥饿。饥饿无法陪同，如同寂寞。
城市生活有其不健康的一面。比如，外卖日常吃的，大多是碳水类，容易长胖+升高血糖。大量摄入蔬菜成了奢侈。南方人大多无绿不成餐。不吃蔬菜容易便秘。小时候谆谆教导，长大后请认真食草。
有的时候就想吃上几口菜，满足一下被城市生活荼毒的肠胃。
取白菜三四瓣。这是一人的量，可酌情加减。将每片白菜竖倒着，用小刀从白菜帮子部位往下划下，将白菜分为三瓣。
锅中放入一小片黄油。（其实固态的黄油比液体的油更容易掌握分量。。。。经常一不小油壶倒多的懒厨路过。。。。）黄油热开，将小锅均匀地转一圈，让黄油均匀地铺在锅底。
将白菜帮子拧下，码在最底，白菜叶子放在最上面。
小火加热。加入30-50ml的水。一瓶养乐多是100ml，只需加入半瓶养乐多大小的水，千万别加多了，成了白菜汤。。白菜也含有大量水分，不必加太多水。盖锅盖。
1分钟后开盖，洒稍许鸡精，洒上烧烤料和辣椒粉，还有醋，开吃。
缺点：需要洗锅
优点：当你想吃烧烤的时候，你会发觉，你想吃的是肉的油脂在高温下散发的丰糜香味，以及辣椒孜然受油脂刺啦一声而弥散出的香气。
当二者都无法拥有的时候，你可以拥有黄油和烧烤料。
烟熏三文鱼配水波蛋烤面包
下面介绍一下逼格菜式，省心省力高逼格 brunch。
原料：
吐司
生菜
烟熏三文鱼（提前在冰箱上层解冻）
蛋
沙拉酱：推荐香焙芝麻酱，黄芥末酱也不错，日式色拉酱也可。或是自制油醋汁（橄榄油+苹果醋/葡萄酒醋/陈醋，混合）
总共五步，毕竟是西式的菜法，这个时候我们要保持微笑。还记得法餐的逼格儿如何营造吗？——没错，为了拍照好看，你需要一个大盘子。盘子五分之四的面积是用来留白和浪费洗碗水的（咦。
1. 烧一壶热水。为什么要先用热水壶烧开一壶热水，而不是自己在锅里烧热水？这是给懒厨不去盯火候和水开状态的，微笑。
2. 生菜洗净，用色拉甩干器甩干，厨房纸巾吸干水分。
3. 烤吐司。热锅，放入吐司，整片/对角切，烤至两面微焦，摆盘。有烤箱可以驱策烤箱，没烤箱只能检验火候。
4. 水波蛋。热水凉一会儿，放入锅中，开小火，保持锅底有小气泡，但不沸腾的状态，加一些醋和盐。搅动锅中的水，在漩涡中将蛋打入，煮3-4分钟，水千万不要沸腾！时间到，捞出。
5. 摆三文鱼+酱汁。在生菜上摆上三文鱼。洒上酱汁。摆上水波蛋。拍照，当一个精致的猪猪女孩，而不是精致的猪猪。
优点：十分钟左右能出锅，毕竟这里相对高难度动作只有煮水波蛋。
缺点：你没发觉要刷两个锅和一个盘子吗？
蒜蓉烤茄子
某日和好友吃到一家高分烧烤店，为蒜蓉茄子倾倒不已，世上怎会有如此美味之物，于是百度了一下做法，微波炉之。
不过首先，我们需要一个陶瓷烤盘。直接去了家对面的 nitori ，买了一个一人食的烤盘，以后还能做做焗饭啥的（芝士芝士芝士芝士芝士……）。风骚的红底烤盘，烤盘界的妖艳贱货~
圆茄子一只，对半剖开，两边各划三刀。罩上保鲜膜，用叉子戳几个孔。微波 5-6min 。拿出后放上香料和蒜蓉，再覆上保鲜膜微波五分钟。
香料，怎么喜欢怎么来，辣椒孜然胡椒五香粉，对了，还有蚝油。
茄子要带些油才好吃，但茄子肉质疏松，就像海绵一样，特别吸油。微波炉烤茄子相比就很健康了，因为用油少。
先给茄子抹上芝麻香油和花椒油。两边各铺上一勺老干妈，我用的广西隆林特产辣椒骨。拌匀蒜泥（或洋葱碎）、蚝油、香料粉、蘑菇精/鸡精，均匀铺上茄子。
微波炉五分钟后，好吃到怀疑人生！
连小时候最讨厌的茄子皮都能吃完！
优点：不用开火，享受科技进步带来的美食革新（哈哈哈）。不用洗锅！不用洗锅！不用洗锅！烤盘直接端上桌！
缺点：这样简单方便的美食怎么会有缺点！！！
青菜的自我修养
微波炉是个伟大的发明。微波炉做的蔬菜和快速翻炒的蔬菜，比起焯水更加营养。焯水看起来更低脂，实际上大量的维生素被水溶解带走，得不偿失，毕竟那一大锅水你也不喝。
A：微波炉之：
蔬菜洗净，放进一个大碗里，加一勺老干妈之类的拌面拌饭酱，拌匀。酌量叮3-5分钟。
优点：不用洗锅！不用洗锅！不用洗锅！大碗直接端上桌！讨厌洗锅星人的救星。
缺点：微波炉的工作方式会导致有些食材处于低温点而无法加热均匀。
B：营养师推荐少水煮菜：
拿个汤锅，放一碗水（不超过250ml），加一勺香油，少许盐，烧开后加入蔬菜，焖一分钟，连锅端上桌，可以一起喝菜汤。
优点：完美避免了水焯蔬菜维生素流失，清淡星人的福利。
凉拌茭白
食谱来自美少女m，在她家吃过一次，只要蘸水调的好，美味没烦恼。
请忽略来自前篇「青菜的自我修养」的营养建议，茭白滚刀切，焯水。那啥，流失的营养就让它流失吧，反正还能吃水果（双标快滚！）。
调蘸水：
生抽一勺，老抽一勺，醋适量，花椒油适量，老干妈适量。
嘤嘤嘤，茭白一定是美食界的小天使吧！！！！
优点：少油少盐。
缺点：没有！除了洗碗！
