在潮汕一天吃17餐，这么跟着吃就对了

蔡澜先生说，潮汕是中国美食界的一座孤岛。

三月初，请了一天假，凑了个周末，和呆头鹅、杨师傅花三天时间去了汕头和潮州这两个城市，此番目的，除了吃，再无其他。来到潮汕，自己仿佛也化身成蔡澜先生一般的美食家，对每家小摊店铺，从店铺陈列、老板手艺到成品卖相、入口感受，都要进行一番深究。

吃到美味的食物时那种幸福感是无与伦比的。 享受美食，就是享受生活的美好。

在单位食堂吃饭，同事都会开玩笑说，每次看你吃东西的样子，就觉得普通的饭菜也变得很好吃，跟你坐在一起吃饭都能多扒拉几口饭菜。

出发

飞机落地揭阳机场已是凌晨1:00，坐上去往汕头的最后一班大巴，作为远方的来客，风尘仆仆地与第一餐相会，走在路上拽着书包肩带，内心有点澎湃，仿佛与美食的相会变成了隆重的仪式。

潮汕的打冷，你可真是讲究啊。作为粤菜菜系的一个重要组成部分，潮汕菜凭借其养生食材以及极其讲究的烹饪技法而拥有至高地位。

没有任何一个地方的宵夜能比潮汕的更健康。一碗现熬的白糜， 米搁在锅里和水煮滚，呈水米分开状，有点像和了水的饭，不稠不干，点了一份炒花蛤、空心菜、爆炒鹅肠，菜倒成了配角，就着白粥入口，暖胃又暖人心啊。

离桂园白粥不远的小吴肠粉，也是近几年来的汕头网红店，白天人山人海的队伍也消失殆尽。凌晨的小吴肠粉没什么人，店里的灯光在黑夜的街道里显得格外温馨，下了夜班的人哦，这时候来上一碗肠粉，应该能拂去一身的时差疲惫感，回家安心入眠吧。

小吴肠粉对接有个吃豆浆大饼的小摊，点了一碗牛奶姜薯，里面加了姜薯和鹌鹑蛋，意外的好吃。

吃完已经三点多了，叫了辆滴滴回酒店，拍拍圆鼓鼓的肚子，心满意足的入眠。

DAY1 汕头

正式开启吃吃吃的一天，第一餐去了上过风味原产地的“老四家牛肉丸”。

慢慢往小公园方向走，一路上吃过去。薏米粥内放了虾、益母草、猪肝、肉卷。肉片等食材，最后撒上的白胡椒粉超级提味。

南北甜咸豆花大战，我单方面宣布甜豆花完胜！类似慕斯蛋糕的口感，超惊艳了，白糖和花生粉随着豆花的温热慢慢融化，入口绵密。

干面搭配猪杂汤，我本人不爱吃猪杂，但是这个汤一点腥味都没，猪肝、肉片，每样食材都熟的恰当好处，入口超级嫩滑。本以为干面会很普通，没想到里面加了虾籽，风味瞬间提升。

路过一家凉茶店，清热败火，加了蜂蜜后不是特别苦。

前年去了槟城，满满的南洋风情，路边的骑楼林立，破旧却充满质感，走在汕头的街上，好像又回到在槟城暴走的时光了。

只属于潮汕人的功夫茶时光。

煎包和炒粿相互挨着，点了洋葱和芒光的煎包，底部焦脆，内部的馅料非常多汁，湿炒牛肉粿条真的是竖大拇指的好吃啊！

另外吃了一些零散的小食。

下午在小公园附近逛，有些店还是蛮坑人的，比如大众点评的一些知名小食店，40元一份的蚝烙摆明坑游客的。倒是周边的居民小巷，非常有生活气息。

晚上杀去八合里，隔着很远就闻到孔气中飘散的牛肉香味，大门面啊，被肉档震撼到了。我们是下午四点到的，像五花趾、脖仁这种部位的肉都是要五点才送来，所以一小时的空挡，我们又去附近的菜市场买卤鹅。

怎么分辨一家店值不值得吃，如果这家店都是当地人在吃在排队，那别犹豫了，钻进去吃。我们点了鹅肠、鹅肝和鹅翅，店家给了两种调料，一种是卤鹅原味的沾水，第二种是白醋，里面加了一点打算，鹅肠爽脆，鹅肝肥嫩，吃着腻就沾一点白醋，立马清爽起来。

牛肉火锅真的好吃到cry啊！沾上甜甜的沙茶酱，不同部位的牛肉有不同的口感，有些部位的牛肉真的称得上雪花级别了。此行的最主要目的就是为了牛肉火锅，可以说是朝圣之旅了，美食就是我们的信仰。

回酒店休息了会儿，打算去吃黑珍珠餐厅——富苑饮食。汕头大街小巷都是共享单车，mobike和哈罗甚至除了助力车（类似电瓶车），但时速不快，晚上骑着车吹着晚风去觅食，真的是快活啊。

Day1的美食测评如下↓↓↓

弄潮儿三人组，我们可是要做，吃遍天下美食的人！

DAY2 汕头+潮州

第二天又去了广场原汁薏米店吃了炒粉，配料满满~

忍不住又去吃了美味的豆花，店里好多人，杨师傅不客气的坐在大叔的摩托车上吃了。

骑车去吃了隆江猪脚饭，不爱吃肥肉的我被彻底征服了，一点都不腻，瘦肉肥肉和蔬菜满满一大勺送进嘴巴，超级软糯啊，再搭配上煮猪脚的酱汁和豆泡，这一碗猪脚饭，提供一天的元气！

下午坐大巴去潮州，潮汕的堵车真的非常严重，建议大家出行都提前做好打算。

带着一大堆土特产奔赴潮州啦！

在潮州定了一套民宿，三层的小房子，不大但很温馨，三楼还有一个小阳台。

超级大的佛手柑！

住在牌坊街附近，放下行李后，就去牌坊街逛了逛，也属于游客必到的地方吧，后面去了义安路上一家没有招牌的小店，沙茶粿、肉丸汤超级好吃！店里坐的都是附近的居民食客，还有不少人打包走。本身是非常爱沙茶的，这家店的粿条除了沙茶酱还搭配了花生酱，肉丸汤非常清爽，肉丸弹脆，最后撒上炸至金黄的大蒜，整个汤的味道又丰富起来。

牌坊街附近也有很多小巷子，超级喜欢。民宿老板给我们推荐了好多觅食的地方，我们去了西马路，这一条路，真的可以吃一天，还不是游客人挤人的那种，非常有生活气息。

夜晚的西马路。

打包了2份甜品和鱼饺汤回民宿小阳台喝茶吃宵夜啦！

Day2的美食测评如下↓↓↓

DAY3 潮州

早上7点，在民宿附近的小巷子乱逛，阳光特别好。

从小巷子穿出区就是一条早市街，街边林立着肉摊、菜摊、水果摊各种各样的档口。留恋于各个摊位前，挑肉选菜、讨价还价，和最平凡的人打交道，那么市井，那么真实的人间烟火处。

很多小店都养了猫。客人，您的一寸照拍好啦！满意吗！

洗漱完毕，又晃到西马路，去吃了卤鹅。真的是要吹爆这个鹅肉了！我很讨厌吃肥肉，家禽类的都不吃皮的，但是这卤鹅连皮带肉吃进嘴巴里，丝毫都不觉得肥腻，肉质很嫩，但是又有嚼劲，最提味的吃法还是沾上一点白醋，老板还给我们搬出小板凳小桌子，坐在店门口慢慢品尝，附近居民看到我们几个吃得连连点头都忍不住笑。

卤鹅店不远的地方是大名鼎鼎的十八曲老尾鱼饺店，点了一份五拼，吃完以后觉得和其他不知名的鱼饺店味道也差不多，所以其实并不用特地去某家网红点吃，和美食不期而遇的那种感觉更好。

动力火车有一首歌叫《忠孝东路走九遍》，我觉得潮州的西马路我能走上九十遍！

吴进平小食店的笋粿、糯米卷、春卷都很好吃，内陷包了笋干、虾米、猪肉、香菇……馅料很丰富

一个上午又吃了好几家店，下午打算去一家咖啡店休息一下，没想到也是意外的惊喜。

听说“踢桃"潮汕话意思就是“去玩”。三个人坐（pai）了（zhao）一下午，点了六七种不同的饮料和甜品，最爱手冲咖啡啦~

在潮州的最后几个小时，我们终于去逛了本次出行的唯一一个景点——广济桥，不过也没花钱上桥，只是在城墙和韩江边转了转。三人一致认为，花50块钱的门票还不如去吃东西。

民宿老板告知说，如果肠胃不好的不建议吃鱼生，有很多客人吃不惯拉肚子去医院的，所以我们把鱼生放到了最后吃，其实只要选用无污染水源的鱼肉，并且用正规的制作方式来制作，鱼生还是一道值得一试的经典美食。真的被惊艳到了，鲜甜爽脆！完全不同于日式生鱼片的口感，切鱼师傅老练的刀工，丰富的食材配搭，把一道普普通通的鱼生做成了一道高大上的美食。在潮汕地区鱼生大多用的是草鱼制作， 大骨头去掉，小骨头还在里面，因为切的比较薄，吃的时候就感觉不出来鱼刺了，切好的鱼生薄如蝉翼，晶莹剔透。吃鱼生需要加上普宁豆瓣酱以及自制的花生油和现切的配菜，把鱼生、配菜和蘸酱加在一起，搅拌均匀就是鱼生的滋味。

最后一餐，奉献给了义安路的沙茶粿，对于这餐，我们怀着无比敬畏且忐忑的心情，杨师傅闭眼咀嚼着肉丸，时不时地还战术点头，拉登一直竖起大拇指，而我，内心澎湃，眼角有点泛热泪，一种“我将青春付给了你，将冬夜留给我自己”的感觉涌上心头。

Day3的美食测评如下↓↓↓

土特产购买指南如下↓↓↓回家可以复刻一下潮汕味道

短暂的三天时间除了被美食填得满满当当，也意外地发现汕头和潮州这两个城市的独特气质，在小巷，在市场，在一家家用心经营的小摊前，在迎面相遇的陌生人脸上，处处都是生活气息。

潮汕，多谢款待。