这两个菜是“天生一对”，天然养胃菜，看大厨做美食营养餐！

饮食是我们生活中最不可或缺的一部分，尤其是经历了春节大鱼大肉的洗礼，对于一些肠胃不好的人快速养好胃也是迫在眉睫的事情！圆白菜是我们日常餐桌上经常食用的一种蔬菜，营养丰富，含有丰富的维生素b，纤维素和碳水化合物等多种物质，因此圆白菜也被誉为天然的养胃菜。而圆白菜和少许干辣椒一起烹饪，具有很好的暖胃功效！

【1】准备食材

圆白菜，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，油，盐，白醋，鸡精粉，蚝油各适量

【2】制作流程一

将干辣椒切成辣椒圈，葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜丝，蒜洗净后切成蒜块。将圆白菜外层的老叶子撕掉清洗干净，放进清水中浸泡15分钟左右，去除叶子内残留的农药物质，将洗干净的圆白菜撕成小块。

【3】制作流程二

热锅凉油，锅热后加入少许油，油热后放入花椒，改用大火将花椒爆香，然后加入辣椒和大蒜，快速爆香。将准备好的圆白菜倒进锅中，快速翻炒，当圆白菜变色后，加入适量的盐和白醋，翻炒均匀即可出锅。

【4】制作小贴士

干辣椒最好用水稍微泡一下，这样可以防止辣椒炝锅的时候发黑，同时辣椒不能留有水分，可以有效的防止辣椒炝锅的时候，遇水油溅出锅。

圆白菜不用外层的老叶子，最里面的内芯也不用，只用中间的部分，这样可以让口感更加脆嫩。圆白菜最好用手撕成小块儿，这样可以减少营养的损失，不要用刀切，用刀切容易破坏圆白菜的纹理，影响口感。同时金属味也会影响口感。圆白菜清洗干净后一定要控干水分，这样可以炒白菜的时候快速爆炒，口感更佳。

爆香花椒的时候，油可以稍微多一点，这样可以让味道更香。辣椒和大蒜放进锅中时，油温不要太高，动作要快。白菜放入锅中后也要快速翻炒，当颜色稍微变色后即可，这样可以让炒出的白菜吃起来更有脆嫩感。