《酒足迹学堂》为什么我买的葡萄酒酒标上没有标年份？

最近有朋友问：买的葡萄酒酒标上找不到年份，不知道是哪一年酿造的？这个酒是不是有问题？其实并不是所有的葡萄酒都必须要标年份，没有年份的葡萄酒并非是假酒。

为什么不标年份呢?

（1）不符合法律规定：以法国而言，AOC 等级的葡萄酒要求比较严格，必须 100% 以当年所采收的葡萄酿造，这样才能标示当年的年份，且不允许跨年份调配。AOC 以下等级的葡萄酒如果跨年份调配，则在酒标上不能标示出年份。如一些朗格多克-鲁西荣（Languedoc Roussillon）餐酒，其葡萄酒品质不高，用好年份高品质的葡萄酒进行调配，使得葡萄酒的品质达到一定的要求，减少不良年份的影响，从而葡萄酒酒标上不标年份。

（2）保持一致的风格：有些品牌的葡萄酒为了保持每年出产的葡萄酒都保持一致的风格，会将几个年份进行调配，年年如此，使得葡萄酒达不到相关法律规定，从而酒标上不标年份。

（3）增加复杂性：有些酒商为了追求口感极致浓郁复杂，结构厚重，层次变化多样的葡萄酒，于是将几个不同年份的葡萄酒进行混酿，从而酒标上也会不标年份。

哪些特殊葡萄酒也不标年份？

（1）香槟是最常见不标年份的葡萄酒：因为每位香槟酿酒师都有自己独特的风格，而产区每年的气候变化较大，收获的葡萄品质也有出入，只有通过不同年份基酒酿制才能保证香槟口感和品质的一致性。只有在绝佳的年份，才会出产年份香槟。

（2）部分新世界葡萄酒：大多数的新世界葡萄酒产区气候较温暖干燥，同时也允许灌溉和其他更多的人工介入，整体上年份所带来的差异没有旧世界那么明显。因此买新世界葡萄酒时，通常不用太多考虑年份，除非是一些非常顶端的葡萄酒

（3）加强型葡萄酒：雪利（Sherry）、波特（Port）和马德拉（Madeira）等在装瓶前都会经过调配过程，使得口感和品质接近一致。如雪利通过著名的索罗拉（Solera）陈年系统，将最底层的酒桶存放最老的酒，最上层的存放最新的酒。每隔一段时间，酒厂会从最底层取出一部分的酒装瓶出售，再从上层的酒桶中取酒依顺序补足下层所减少的酒，取第二层补第一层，取第三层补第二层……，如此一来便能以老酒为基酒，以年轻的酒来调和，使得雪利酒保持永恒的风味。

（4）白兰地：很多干邑（Cognac）酒商为了维持同一品牌白兰地的风味一致性，在装瓶出厂之前也会进行调配，从而酒标上也会不标年份。

下回再看到无标示年份的酒标，便可知它是以不同年份的葡萄酒相互调配而成。无年份的葡萄酒大多属于鲜饮形态，通常能贮藏的时间不长，可从酒标上寻找装瓶时间，从装瓶上市后的饮用年限约介于3-5年，除非是特别酿制的酒款，才有可能延长贮存的年限。